Amerykańskie ciasto z dyni jest uważane za ulubiony przysmak wielu słodkich zjadaczy. Posiada jaskrawopomarańczowe wypełnienie. Dzięki temu będzie się efektownie prezentować na stole. Dynia ma przyjemnie słodki smak. Można go łączyć z różnymi przyprawami, owocami. Takie proste manipulacje pomogą urozmaicić smak, uczynić go złożonym i bogatym.

Najważniejszą rzeczą w przepisie jest nadzienie. Do jego przygotowania trzeba wziąć świeżą, dojrzałą dynię. Nie używamy roślin paszowych, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na właściwości smakowe. Przed nałożeniem nadzienia na ciasto, należy je podpiec przez kilka minut, aby zdążyło zastygnąć. Ciasto można przygotować z ciasta świeżego lub mrożonego. W tym drugim przypadku można zaoszczędzić czas. I zamiast 2 godzin, ciasto zajmie tylko 1 godzinę!

Klasyczne amerykańskie ciasto z dyni

W tradycyjnym przepisie, podstawą jest dynia i cynamon, który nada nadzieniu pikantny smak. Ciasto najlepiej zrobić posiekane. Wyjdzie chrupiąca, krucha, a jednocześnie doskonale utrzyma ciężki farsz. Najsmaczniejsze placki powstają z dyni o wydłużonym, gruszkowatym kształcie.

Dynia jest bogata w keratynę, która działa jako przeciwutleniacz. Ma wysoką zawartość białka. Dlatego wypieki z dyni są wspaniale sycące, ale nie obciążają żołądka. Dynia poprawia procesy przemiany materii. Zapobiega gromadzeniu się komórek tłuszczowych w organizmie. Dlatego też przyczynia się do normalizacji wagi. Placki z dyni są pyszne i zdrowe! Dodatkowo można je wykorzystać do przetwarzania dyń, na które jest sezon w dużych ilościach! Dynia działa jako naturalny środek detoksykacyjny i jest doskonała do wzmocnienia układu odpornościowego. Dlatego zdecydowanie należy włączyć go do swojej diety.

Składniki:

Mąka pszenna - 250 g; Masło - 180 gr; Sól - kilka szczypt; Lodowata woda - 8 łyżek (ilość zależy od konsystencji ciasta); Miąższ dyni - 600 gr; Jajka kurze - 4 jajka; Mleko skondensowane - 300 gr; Cynamon - 1 łyżka; Imbir - ½ łyżeczki; Gałka muszkatołowa - szczypta; Goździki mielone - ¼ łyżeczki.

Metoda przygotowania:

Dynię kroimy w kostkę, którą umieszczamy w folii i wysyłamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, aby piec przez 30-40 minut.Ważne jest, aby dynia była w pełni upieczona. Po tym czasie ostudź kawałki i przepuść je przez blender. Masę przeciera się do uzyskania jednorodnej konsystencji; Do mąki dodajemy szczyptę soli, przesiewamy kilka razy. Mrożone masło zetrzeć na tarce do mąki. Masę zetrzeć na okruchy. Pracuj szybko, ponieważ masło się topi. Ważne jest, aby miękisz nie był jednorodny. W tym przypadku ciasto będzie bardziej przypominało ciasto francuskie. Jeśli miękisz jest jednolity, ciasto będzie przypominało ciasto kruche. Ogólnie rzecz biorąc, możesz osiągnąć taki rezultat, jakiego pragniesz! W środku okruchów zrób mały dołek i dodaj lodowatą wodę. Przygotować bazę w postaci bryły. Nie ugniatać! Ilość wody może być różna. Wszystko zależy od konsystencji ciasta. Jeśli jest sucha, potrzeba więcej wody; Zawiń podstawę w folię i włóż do zamrażarki. Po 15 minutach rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę, aby powstały boki. Włożyć z powrotem do zamrażarki na 10-15 minut; Wyjąć podstawę. Spód nakłuć widelcem. Taka manipulacja zapobiegnie wzdęciom ciasta podczas pieczenia. Otwory nie mogą być przelotowe. Wyłóż spód papierem pergaminowym, oprósz fasolą lub czymkolwiek innym, co lubisz; Wstaw podstawę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut. Po tym czasie usunąć pergamin z obciążeniem i piec jeszcze 5 minut; Do puree z dyni dodać jajka i szczyptę kreta. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i mleko skondensowane. Jeszcze raz wymieszać farsz; Wyjmujemy naszą bazę, zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 170 stopni. Wylać nadzienie na kruchy placek. Piec przez około 60-80 minut. Gotowość określamy przesuwając formularz. W środku powinien pojawić się niewielki ruch nadzienia, a boki powinny być już nieruchome! Ciasto powinno być schłodzone i udekorowane przed pokrojeniem.

Ciasto może się trochę skurczyć. Nie ma potrzeby się tego obawiać. Nie zmieni to jego właściwości smakowych!

Pyszne ciasto z dyni i śmietany

Jeśli nie lubisz słodkich placków, możesz nie dodawać mleka skondensowanego do składu nadzienia. Ale nadal konieczne jest poprawienie właściwości smakowych. Można to zrobić ze śmietaną lub mlekiem. Śmietana sprawi, że smak ciasta będzie delikatniejszy. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz użyć dowolnych przypraw, które dokładnie lubisz. Smak ciasta powinien być pikantny. Ale jeśli chcesz, możesz odmówić włączenia przypraw do kompozycji.

Bardzo smaczne jest nadzienie z dodatkiem skórki cytrynowej. Kwaskowatość podkreśli słodycz dyni. W ogóle, ciasto jest dobre, ponieważ można eksperymentować z kompozycją nadzienia i ciasta, osiągając pożądane odcienie smaku. Masło można zastąpić margaryną. W tym przypadku ciasto będzie bardziej kruche.

Składniki:

Mąka pszenna - 1 łyżka; Masło - 100 gr; Gęsta kwaśna śmietana - 2 łyżki; Sól - 1 łyżeczka + ½ łyżeczki w nadzieniu; Cukier - 2 łyżki; Miąższ dyni - 1 kg; Krem - 60 ml; Cukier - ½ łyżki; Jajko - 2 szt; Skórka z cytryny - 1 łyżka; Ulubione przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Przygotowanie do pieczenia zaczniemy od zagniecenia ciasta. W tym celu należy wymieszać mąkę z cukrem i solą, a następnie przesiać. W odróżnieniu od poprzedniego przepisu, użyjemy zmiękczonego masła. To, razem z kwaśną śmietaną, wrzucamy do mąki i zaczynamy wyrabiać ciasto rękami; Jak tylko ciasto zdoła się zebrać w grudkę, zawiń je w folię spożywczą i odstaw do lodówki na pół godziny; Upiecz dynię zgodnie z poprzednim przepisem, następnie ostudź ją i przerób na puree. Jeśli mamy już przygotowane puree z dyni, można je wykorzystać. W tym przypadku zaoszczędzisz praktycznie godzinę czasu! W osobnej misce wymieszaj cukier kryształ z solą i przyprawami. Nie trzeba doprowadzać do jednorodności, ponieważ farsz zostanie dokładnie wymieszany; Do puree dodać jajka, śmietanę, skórkę z cytryny i nasze suche składniki. Masa powinna być jednorodna i dość gęsta. Jeśli nadzienie jest zbyt płynne, zagęść je skrobią, mąką lub kaszą manną; Wyjmij ciasto z lodówki, przełóż je do naczynia do pieczenia, formując brzegi. Robimy nakłucia, i wysyłamy na 7 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku; Wyjmij ciasto, wylej na nie nadzienie i piecz jeszcze 50 minut w temperaturze 170 stopni; Sprawdzamy gotowość ciasta, pozwalamy mu ostygnąć, a następnie kroimy na kawałki i podajemy!

Dla tych, którzy cenią sobie nie tylko smak, ale i korzyści

Niektóre gospodynie lubią rozpieszczać swoich krewnych zdrowymi wypiekami. Oczywiście, cechy smakowe są również brane pod uwagę! Dlatego do nadzienia dyniowego często dodaje się twaróg, który pomaga zagęścić puree z dyni. Użyteczność naczynia w tym przypadku wzrasta wielokrotnie!

Oczywiście, aby przygotować takie ciasto, trzeba poświęcić trochę czasu. Ale rezultat przerośnie wszelkie oczekiwania! Dyniowe nadzienie z twarogiem to świetne rozwiązanie dla tych dzieci, które nie jedzą twarogu w czystej postaci. Twarogu należy używać suchego średnio tłustego lub beztłuszczowego. W tym przypadku skład ciasta będzie inny. W końcu podstawa powinna być bardziej gęsta z powodu ciężkiego nadzienia.

Składniki:

Mąka pszenna - ok. 200 g + 2 s.l. na nadzienie; Jajko kurze - 2 szt/1 w cieście + 1 w farszu; Sól - kilka szczypt; Masło - 50 gr; Cukier - 75 gr; Proszek do pieczenia - 1 łyżka; Miąższ dyni - 300 gr; Twarożek beztłuszczowy - 200 gr; Cukier waniliowy - 1 łyżka / wg uznania.

Metoda przygotowania:

Zmiękczone masło posiekać nożem w drobną kostkę. Dodać cukier puder i sól. Zaczynasz ucierać masę zwykłym widelcem. Powinien stać się grzybem; Dodaj jajko kurze do masła i cukru. Za pomocą widelca ubij masę do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodać proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Może być potrzebne trochę więcej mąki - nie bójcie się tego; Najpierw ugniatamy bazę łyżką, a następnie rozcieramy ją dłońmi. Powinien być elastyczny i nie kleić się do rąk. Kiedy osiągniesz pożądaną konsystencję, przełóż ciasto do woreczka i pozostaw na 1 godzinę w lodówce; Ugotować dynię i przecedzić. Jeśli nie chcesz piec kawałków, możesz je ugotować lub udusić; Puree z dyni mieszamy z jajkiem kurzym i twarożkiem. Gdy masa stanie się jednolita, dodajemy cukier zwykły i waniliowy. Nadzienie lepiej ubić z twarogiem, dzięki temu będzie miało delikatniejszą konsystencję; Wyjmij ciasto z lodówki i lekko przyciśnij je rękami, a następnie rozwałkuj wałkiem na warstwę o wysokości około 1 cm; Rozłóż ciasto na blasze i uformuj boki. Lepiej jest starannie uformować krawędź, aby ciasto było nie tylko smaczne, ale i piękne; Łyżeczką nakładać nadzienie; Przesyłamy ciasto do pieczenia w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45-50 minut.

Możliwości nadzienia do ciasta dyniowego

Niesamowicie pyszne jest nadzienie z dodatkiem suszonych owoców. Lepiej jest użyć moreli, śliwek, rodzynek. W nadzieniu zamiast cukru można dodać miód. Z reguły przyjmuje się nie więcej niż 4 łyżki stołowe.

Jeśli lubisz coś niezwykłego, tradycyjne ciasto z dyni można zamienić w luksusowy deser, dodając do nadzienia karmel. Sposób przygotowania jest bardzo prosty. W tym celu podgrzewa się wodę, do której dodaje się cukier i sok z cytryny. Jak tylko syrop stanie się w nim jednolity dodajemy śmietanę. Ciepły sos karmelowy dodaje się do puree z dyni. Do nadzienia można dodać niewielką ilość koniaku. Ciasto będzie miało karmelowo-brązowy kolor. Dlatego takie nietypowe ciasto będzie odpowiednio wyglądać na świątecznym stole.

Jeśli chcesz uzupełnić puree z dyni owocami, lepiej jest użyć owoców cytrusowych: pomarańczy, mandarynek, cytryn i grejpfrutów. W tym drugim przypadku smak należy zrównoważyć słodzikami: cukrem, miodem.

Ciasto można pięknie udekorować używając pestek dyni, płatków migdałowych, orzechów włoskich. Ciasto można uzupełnić ziarenkami kawy w czekoladzie. Kawa zniweluje nadmierną słodycz.

Darmowa dostawa nawet poza miasto!

Chef's Market oferuje produkty z przepisami, abyś mógł łatwo i smacznie gotować w domu. Dostawa jest zawsze bezpłatna, nawet do domku letniskowego! Dostarczamy do 60 km od Moskwy, 30 km od Sankt Petersburga i do 30 km od Niżnego Nowogrodu.

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w Chefmarket❤.