Smażenie bakłażana było niegdyś daniem sezonowym, które można było przyrządzić podczas zbiorów. Teraz nie ma problemu z pozyskaniem bakłażanów. Warzywo to jest dostępne na półkach sklepowych przez cały rok. Dlatego przez cały rok można rozkoszować się smacznym daniem z bakłażana. Sauté przyrządza się w porcjach. Każda gospodyni wybiera swoje własne proporcje. Z reguły jeden bakłażan to połowa ilości innych warzyw.

Sauté to szczególny sposób gotowania. Pierwszy etap polega na smażeniu składników osobno, a drugi na duszeniu ich na tej samej patelni. Ten przepis jest daniem warzywnym, które nadaje się na stół w okresie Wielkiego Postu. Jest bardzo krzykliwa i kolorowa, przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i miłośnikom mięsa. W tym ostatnim przypadku bakłażanom może towarzyszyć stek lub inne danie mięsne.

Bakłażany smażone

Sałatka z bakłażana przygotowana jest z prostych warzyw, które każda gospodyni domowa znajdzie w lodówce. Jest niskokaloryczna i jednocześnie obfita. Dlatego stanowi lekki posiłek. Smażone bakłażany docenią ci, którzy przestrzegają ścisłych diet i skrupulatnie liczą kalorie. Dzięki warzywnemu składowi jest to danie zdrowe. Nasyca organizm cennymi witaminami i minerałami, poprawia przemianę materii i wzmacnia układ odpornościowy.

Dietetycy zalecają wprowadzenie bakłażana do diety osób, które cierpią na choroby jelit i żołądka oraz chcą pozbyć się zbędnych kilogramów. Podczas smażenia bakłażany wchłaniają duże ilości tłuszczu. Dlatego danie może być dość kaloryczne. Aby tego uniknąć, należy włożyć plastry bakłażana na 10 minut do zimnej wody. Ilość składników w przepisie podana jest dla dwóch osób.

Składniki:

• Bakłażan - 2 szt;
• Marchew - 1 szt;
• Papryka słodka - 1 szt;
• Cebula - 1 szt;
• Pomidor duży - 1 szt;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Pietruszka - 10 gr;
• Olej roślinny - 2 łyżki;
• Sól, czarny pieprz - do smaku.

przepisuSposób gotowania

1. Umyj i osusz warzywa. Obrać marchewkę i cebulę;
2. Bakłażana kroimy w plastry, posypujemy solą i odstawiamy na 20 minut. Ta manipulacja pozwala pozbyć się goryczy. Po 20 minutach można dodać wodę, aby bakłażany wchłonęły mniej tłuszczu podczas smażenia;
3. Pokrój cebulę na półpierścienie i usmaż na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Marchewkę pokroić w julienne, a paprykę w plasterki. Dodajemy warzywa i smażymy razem z cebulą. Ważne jest, aby upewnić się, że się nie spalą. Jeśli oleju jest za mało, można dodać oliwy lub kropli wody;
4. Odcedź krążki bakłażana i usmaż je osobno na wystarczającej ilości oleju na dużym ogniu. Gdy się zrumienią, dodaj je do reszty składników;
5. Pomidora obrać i pokroić w plastry, dodać do reszty składników. Gotować przez 10 minut;
6. Do zawartości patelni dodać czosnek i drobno posiekane zioła i dusić jeszcze 7 minut;
7. Przystawkę można podawać na ciepło lub na zimno, a także dodawać do różnych dań mięsnych i rybnych.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.