Chaczapuri to tradycyjna gruzińska potrawa, która dziś jest szeroko rozpowszechniona wszędzie. Ma wiele różnych przepisów i wiele różnych rodzajów, każdy region gotuje ją według własnych, specjalnych tradycji. Najpopularniejszym rodzajem chaczapuri jest chaczapuri według Oajarskiego, które przygotowuje się w formie otwartej łódki, w środku której umieszcza się ser i jajka.

Zgodnie z tradycją chaczapuri przygotowuje się z ciasta bez dodatków smakowych i dodaje się do niego ser. Istnieją również różne warianty farszu, a czasami chaczapuri przyrządza się z mięsem. Dzisiaj będziemy gotować chaczapuri z serem i zieleniną według klasycznego kaukaskiego przepisu.

Jest to zamknięty placek, do którego dodaje się słony twarożek i drobno posiekaną zieleninę. Takie danie można przyrządzić zarówno smażąc je na patelni, jak i piekąc w piekarniku.

Jest niesamowicie pyszny, bardzo sycący i łatwy w przygotowaniu. Świetnie nadaje się na przekąskę, a takie danie chce się przyrządzać więcej niż raz. A nasz przepis krok po kroku doskonale Ci w tym pomoże.

Przygotowanie chaczapuri z twarogiem i zieleniną

Zacznijmy gotowanie od listy niezbędnych składników:

Mąka pszenna - 2,5 szklanki; Masło - 1 szklanka; Sól, 1 2 łyżeczki; Jajko - 5 szt; Woda - 2 szklanki; Rozczyn - 1 łyżka.

Dla nadzienia:

Twarożek - 2,5 szklanki; Zielenina - 1m2 filiżanki; Słony ser - 200 gr.

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotuj wszystkie wymienione składniki. Zacznijmy przygotowywać ciasto francuskie: pokrój masło w kostkę i włóż do zamrażarki na 15 minut. Do głębokiej miski przesiej mąkę, natychmiast dodaj do niej proszek do pieczenia. Dodaj schłodzone masło do mąki i proszku do pieczenia. Krok 2: Wymieszaj lekko ubite jajka z wodą i dodaj do mieszanki mąk. Natychmiast zacznij wyrabiać ciasto rękami, najlepiej tak szybko, jak to możliwe. Masło nie może się roztopić, więc staraj się nie pracować zbyt długo. Wyrabiaj ciasto, aż będzie można je uformować w kulę. Zawiń gotowe ciasto w folię i włóż do lodówki. Najlepiej zostawić ciasto na noc, przynajmniej 8 godzin w niskiej temperaturze. Krok 3: Zanim wyjmiesz ciasto z lodówki, przygotuj nadzienie. Słony ser zetrzeć na grubej tarce, a twaróg dobrze rozgnieść widelcem lub w rozdrabniaczu. Twarożek nie powinien mieć zbyt kremowej konsystencji, więc nie należy przesadzać z tym krokiem. Opłucz dobrze świeże zioła, a następnie osusz je. Posiekaj je bardzo drobno, a następnie wymieszaj z masą twarogową. Dodaj odrobinę czarnego pieprzu do smaku i trochę słonego sera i wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać masę o jednorodnej konsystencji. Krok 4: Rozgrzej piekarnik do 185-190 stopni. Wyłóż formę lub blachę do pieczenia folią i dobrze natłuść olejem roślinnym. Wyjmij ciasto z lodówki i pracuj z nim bardzo szybko, najlepiej nawet w rękawiczkach. Rozwałkować cienką warstwę i wyciąć prostokąty. Do każdego prostokąta nakładamy 1,5 łyżki farszu (można też lekko posmarować ciasto masłem przed nałożeniem farszu) i delikatnie zawijamy w kształt koperty, zostawiając otwór w środku. Umieść chaczapuri na blasze do pieczenia, posmaruj wierzch mieszanką jajka i wody, jeśli chcesz, aby uzyskać złotą skórkę. W tym celu należy wymieszać jedno żółtko z 3-4 łyżkami wody, a następnie lekko ubić trzepaczką. Piec nie dłużej niż 20 minut, aż ciasto nabierze pożądanego koloru.

Można podawać z kwaśną śmietaną, dobrze komponuje się z tym daniem. Można je jeść na ciepło lub już schłodzone. Smacznego!

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.