Red Velvet Cake nie tak dawno temu zyskał ogromną popularność, ale tak naprawdę nadal jest amerykańskim klasykiem. Historia tego ciasta sięga XIX wieku i nie wiadomo dokładnie, jak powstało, ale jego droga przez lata jest rzeczywiście bardzo fascynująca.

Czerwony aksamit lub Red Velvet cake potrzebował wielu lat ewolucji, aby dojść do formy, którą znamy dzisiaj.

Pierwotnie, jeszcze za czasów wojny secesyjnej w USA, popularny był deser o nazwie Velvet Cake - w nazwie nie ma nic "czerwonego", gdyż ciasto słynęło z miękkiej i delikatnej konsystencji i wcale nie było czerwone, a przepis po raz pierwszy został opublikowany jako deser cytrynowy.

"Czerwony" z kolei tort stał się "czerwony" dopiero w latach czterdziestych, ale nie było w nim ani kropli barwnika spożywczego. Faktem było, że do przygotowania tego deseru używano gorzkiej czekolady, naturalnego kakao w proszku, sody oczyszczonej i sfermentowanego produktu mlecznego, takiego jak kefir lub maślanka, razem te składniki reagowały i ciasto stawało się czerwone, ale ta czerwień bardzo różniła się od dzisiejszych jaskrawych odcieni czerwieni.

Czerwony aksamitny tort: przepis krok po krokuPomysł

użycia barwników do zrobienia czerwonego tortu sięga lat 70. XIX wieku, ale nie wiadomo, gdzie i kiedy to się stało

.

Wiemy tylko, że czerwony aksamit nie jest trudny do zrobienia, a ciasto zachwyci Cię swoim jasnym wyglądem i bogatym smakiem.

Czerwony aksamit przepis klasyczny

Istotne składniki:

Ciasto:

• Mąka pszenna - 400 g;
• Cukier - 350 g;
• Masło - 200 gr;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Jajka - 4 szt;
• Kefir - 300 ml;
• Barwnik czerwony - 2,5 łyżki;
• Kakao w proszku - 2 łyżki;
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżki;
• Soda - 1 łyżka;
• Sól - 1⁄4 łyżki;

Krem:

• Cukier puder - 250 gr;
• Masło - 300 gr;
• Kremowy ser miękki - 900 g;

Red velvet

cakePrzygotowanie

:

1. Do miski przesiać wszystkie sypkie produkty: kakao w proszku, mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.
2. Wcześniej zmiękczymy masło, wymieszamy je z cukrem mikserem lub trzepaczką, do masy maślanej dodamy kolejno jajka, dokładnie ugniatając, dodamy do masy odrobinę soli i wlejemy stopniowo olej roślinny.
3. Dodaj dwie łyżeczki barwnika żelowego do kefiru lub innego produktu mlecznego i dobrze wymieszaj.
4. Do masy maślanej wlewaj po trochu czerwony kefir i mąkę.
5. Wyłóż formę papierem pergaminowym i przelej do niej ciasto.
6. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny.
7. Możesz sprawdzić, czy ciasto jest gotowe za pomocą wykałaczki.
8. Jeśli weźmiesz formę o średnicy 22 cm, otrzymasz dwa placki, ale jeśli weźmiesz większą formę, otrzymasz jeden placek.
9. Wyjmij ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia, aż drugie ciasto będzie gotowe.
10. Kiedy drugie ciasto ostygnie, również je schłodzić, a następnie zawinąć oba placki w folię i pozostawić do schłodzenia na noc.
11. Każdy placek przekroić wzdłuż na dwa placki.
12. Teraz kolej na krem. Pozostawić masło do osiągnięcia temperatury pokojowej na 2-3 godziny przed przygotowaniem kremu.
13. Roztopione masło ubić mikserem, dodając odrobinę cukru pudru.
14. Serek śmietankowy wmieszać partiami do słodkiego masła, masa powinna być jednorodna. Jednak ser staje się miękki, jeśli mieszasz go przez długi czas; w procesie, możesz mieć problem, że ciasto "pójdzie". Jeśli tak się stanie, trzeba na chwilę schować krem i ciasto do lodówki, a następnie kontynuować po lekkim schłodzeniu.

    Ciasto Red Velvet: przepis krok po kroku

15. Do kremu można też dodać wanilię lub przecier owocowy.
16. Wyłóż brzegi ciastek, odetnij nadmiar, zostawiając kruszonkę do dekoracji.
17. Ciasta i boki tortu posmarować kremem, następnie posypać kruszonką.
18. Jeśli masz resztki kremu, możesz skropić go odrobiną barwnika i udekorować tort za pomocą pipety.
19. Teraz ciasto jest już prawie gotowe, trzeba je tylko ponownie wystawić na mróz i poczekać, aż nasiąknie i odpowiednio ostygnie.

To ciasto nie tylko wygląda niecodziennie i promiennie, ale jest też wyjątkowo pyszne. Jeśli jeszcze nie robiliście tego ciasta, zróbcie je, a na pewno rozbrzmi w Waszym sercu i w sercach Waszych bliskich.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu