Jeden z najsmaczniejszych i najbardziej lubianych deserów, a także pierwsze ciasto, które otrzymało patent w czasach istnienia ZSRR. Za każdym razem po Ptasie Mleczko ustawiała się długa kolejka, ale nie starczało dla wszystkich: ludzie kupowali po 3-5 sztuk na raz, by poczęstować przyjaciół i krewnych. Istnieje wiele przepisów na ciasto Ptasie Mleczko, ale najsmaczniejszy deser to ten, którego receptura jest jak najbardziej zbliżona do oryginału.

Ciasto Ptasie Mleczko

Ptasie Mleczko można zrobić w jednym kawałku lub ułożyć w kremy, piękne talerze do robienia tortów. Głównym zadaniem w tym przepisie jest uzyskanie odpowiednio gęstego sufletu. W tym celu żelatynę należy rozcieńczyć dokładnie tak, jak podano na opakowaniu. Cały proces wytwarzania kremu składa się z 3 kroków. Tak, będziecie musieli pomajstrować przy cieście, ale warto, zaufajcie mi.

Składniki na ciasto:

• 4 jajka;
• Po 1 szklance cukru granulowanego i mąki pszennej.

Składniki na krem:

• 1 szklanka mleka;
• 10 jaj;
• 40g sproszkowanej żelatyny;
• 300g miękkiego masła;
• 2 filiżanki cukru granulowanego;
• 150 ml ciepłej wody (do rozpuszczenia żelatyny);
• 1 łyżka mąki;
• 10g cukru waniliowego.

Składniki na lukier:

• ½ szklanki cukru granulowanego;
• 50g masła;
• 5 łyżek kakao w proszku;
• 3 łyżki mleka.

przygotowania

1. Przygotowujemy ciasto: jajka i cukier ubijamy na puszystą masę, dodajemy mąkę i pieczemy biszkopt w piekarniku w temperaturze 180ºC przez pół godziny. Następnie ostudzić i przekroić na pół na 2 warstwy.
2. Teraz przechodzimy do kremu: żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.
3. Rozdzielić jajka na białka i żółtka. Białka wędrują do lodówki, a żółtka mieszamy w rondelku z cukrem i ubijamy na puszystą masę. Dodać mleko i mąkę i wymieszać.
4. Postawić naczynie z żółtkami na łaźni wodnej, doprowadzić do wrzenia, aż powstaną pierwsze bąbelki i objętość znacznie wzrośnie, następnie ostudzić.
5. Masło ubijamy na puszystą masę, następnie dodajemy 1 łyżkę do żółtek i dalej ubijamy. Dodać cukier waniliowy i wymieszać.
6. Rozpuść żelatynę na kuchence, aż będzie ciepła i całkowicie rozpuszczona, a następnie pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
7. Białka umieścić w dużym rondlu i ubić z 2 szklankami cukru na sztywno. Dodać żelatynę i wymieszać.
8. Połącz krem maślany z białkiem, dodając 1 łyżkę kremu do białka i ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.
9. Złożyć tort: wziąć jeden placek, posmarować go kremem, wyrównać i nałożyć drugi placek. Możesz użyć pierścienia do ciasta, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się kremu na boki. Pamiętaj, aby zostawić ciasto na noc w lodówce, aby nasiąkło.
10. Ze stwardniałego ciasta zdjąć pierścień i pokryć górę i boki lukrem. Połączyć cukier z mlekiem, wymieszać, dodać kakao i miękkie masło. Wszystko dobrze wymieszać i polać tym ciasto.

Wierzch możesz udekorować wiórkami kokosowymi, jagodami lub czekoladowymi ozdobami. Bon appetit!

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.