Lavash to cienki, biały chleb pochodzący z Armenii. Jest to płaski chleb o grubości 2-5 mm, ważący nie więcej niż 250 gramów. Pierwotnie podawano go jako zwykły chleb. Obecnie istnieje wiele wariantów tego, co można ugotować z lavash.

Mieszkańcy południowej Azji, gdzie lawasz jest popularny, mają tradycję wypiekania cienkiego chleba. Aby wyrobić nowe ciasto, zawsze zostawia się kawałek starego zakwasu. Uważa się, że w ten sposób odniesie większy sukces. Ciasto najpierw rozwałkowuje synowa, a potem teściowa. Ciasto przygotowuje się na specjalnych glinianych kręgach zwanych "sajas" lub rozgrzanych kamieniach. Do pieczenia wytapiane są piece, zwane tandir. Świeżo upieczone chlebki są zawieszane. W ten sposób szybciej się schładzają i wysychają. Następnie układa się je w stosy i podaje lub pozostawia do przechowywania przez 3-4 miesiące.

Ze względu na łatwe przepisy i doskonały smak są popularne przepisy z cienkim chlebem pita na szybki posiłek. Z pewnością wiele osób próbowało pachnącej shawarmy w picie, ciekawych przekąsek z różnorodnym nadzieniem, apetycznych bułek. Przekąski Lavash stały się częstym przysmakiem na przyjęciach i uroczystościach stand-upowych. Tak więc, pomimo starożytności potrawy, jej historia wciąż aktywnie się rozwija.

Domowej roboty chleb pita

O wiele łatwiej jest kupić gotowe chlebki. Ale jeśli chcesz cieszyć się w pełni autentycznym daniem, upiecz je sam. Canapes, przekąski to minimum tego, co można zrobić z cienkiego chleba pita. Po opanowaniu technik kulinarnych można z łatwością przeprowadzać dowolne eksperymenty kulinarne.

Składniki:

2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży; 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 3 szklanki mąki; 1 szklanka ciepłej wody, nie gorącej; 1/2 łyżeczki cukru.

Kolejność przygotowania:

W średniej wielkości misce wymieszaj wodę, drożdże i cukier. Dodać 1/2 szklanki. Mąkę wymieszać do połączenia. Pozostawić na 15 minut bez przykrycia. Dodaj oliwę z oliwek, sól i 2 szklanki mąki, wymieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie się formować w spójną masę. Posyp mąką, a następnie wyrabiaj ciasto przez 1 minutę, aż zacznie formować się w kulę. Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej, wyrabiaj przez dwie minuty. Pozostawić na 10 minut, a następnie kontynuować wyrabianie jeszcze przez 2 minuty. Dodaj mąki w razie potrzeby, ale uważaj, żeby nie użyć jej za dużo. Umieścić w czystej misce, przykryć folią, a następnie ręcznikiem kuchennym. Pozostaw na godzinę lub dłużej, aż ciasto podwoi swoją objętość. Podczas gdy ciasto rośnie, miej czas na zastanowienie się nad potrawami z pitą. Przepisy na najlepsze z nich podajemy poniżej. Rozgrzej piekarnik do 260-270 stopni. Podziel ciasto na osiem części, każdą z nich rozwałkuj na kulę. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 10 minut. Następnie zacznij pracować z jedną kulką, pozostawiając resztę pod przykryciem. Palcami zacznij formować kulę w krążek, uważając, aby nie wycisnąć całego powietrza. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować na płaski, cienki krążek. Krążki gotujemy na kamiennym kole, w żeliwnej patelni lub na blasze do pieczenia. Połóż podpłomyk i piecz przez 2 minuty, następnie przewróć na drugą stronę i piecz przez kolejne półtorej minuty. Postępuj w ten sam sposób z pozostałymi polanami. Jeśli powierzchnia jest duża, upiecz dwa chlebki pita naraz. Upieczone chlebki pita trzymać pod przykryciem do czasu podania.

Ślimaki z pitą

Ślimaki z serem to coś, co każdy kucharz może szybko i smacznie przyrządzić z pity. Jeśli szukacie czegoś ciekawego na świąteczny stół, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Danie okazuje się aromatyczne i obfite. Jego smak może być różny, w zależności od głównych składników, ziół i przypraw dodanych do nadzienia. Takiego przysmaku nie odmówi nawet dziecko.

Składniki:

2 duże cienkie tortille; 200 gramów twardego sera; 1 jajko; 100 gramów twarogu; 3 łyżki stołowe kwaśnej śmietany; Pęczek koperku, pietruszki, zielonej cebulki. 30 ml mleka; Pieprz, sól do smaku.

Kolejność przygotowania:

Przygotować nadzienie do pita. Przepisy ze zdjęciami można powtórzyć dodając kolendrę lub bazylię. Zieleninę opłukać, drobno posiekać. Zetrzeć ser na tarce. Twarożek rozdrobnić tłuczkiem do mięsa, aby rozbić ewentualne grudki. Wymieszać twaróg z serem, dodać zioła. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posolić i popieprzyć nadzienie do smaku i dokładnie wymieszać. Osobno ubić jajko, wymieszać z kwaśną śmietaną i mlekiem. Ułóż arkusze pita na powierzchni, nakładając je na siebie, aby uformować prostokątny kształt. Posmarować powierzchnię masą jajeczną, nałożyć nadzienie, kilka centymetrów od brzegów. Zwinąć talerz pita. Przepisy z fotografiami wykonuje się dosłownie w mgnieniu oka. Zawiń rolkę w spiralę w kształcie ślimaka i umieść w naczyniu do pieczenia. Wypełnij wierzch ciasta pozostałą masą jajeczną. Piecz ciasto, aż będzie pysznie przyrumienione. Czas gotowania wynosi 20-25 minut w sposób konwencjonalny, w zależności od piekarnika. Gotowy ślimak jest pyszny zarówno na zimno jak i na ciepło.

Przystawki w stylu meksykańskim

Charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej są takie cechy jak pikantność, kaloryczność i niesamowity smak. Proponujemy przygotować zgodnie z daniem pita cienka. Przepisy mogą wydawać się czymś podobnym do quesadilli, różnica jest podstawowa w użyciu tortilli zamiast chrupiącej tortilli. Zmieniaj także ostrość papryki. Ci, którzy lubią pikantne potrawy, na pewno użyją pikantnej. Dla uzyskania większej ostrości polecamy mieszanie ostrej z papryką.

Składniki:

1 cienka duża pita; ½ strąka ostrej papryki; 1 pomidor; ½ papryki; 4 łyżki stołowe kukurydzy; 150 gramów sera topionego; Koperek, pietruszka; pieprz, sól.

Kolejność przygotowania:

Przygotuj warzywa do ormiańskiego dania pita. Proste i pyszne przystawki w stylu meksykańskim często wykorzystują salsę. Rozetnij pomidora, ostrożnie usuń pestki i wilgotny środek. Najtrudniejsza część w kostce. Podobnie pokroić paprykę, usunąć nasiona. Drobno posiekać ostrą paprykę w dowolny kształt. Umieść przygotowane warzywa w misce. Poszatkować zieleninę i dodać do warzyw. Odmierzyć kukurydzę (użyć ugotowanej lub z puszki), dodać do warzyw. Zetrzeć ser na tarce. Przepisy z pitą gotować cienko na patelni z innymi składnikami dobranymi do smaku. Może to być mięso z kurczaka, szynka, inne warzywa. Rozłóż ser na środku pity, pozostawiając odkryte brzegi. Warzywa rozłożyć na serze, spłaszczyć. Zawinąć szczelnie brzegi, aby farsz nie wyciekł z soku (koperta). Rozgrzać patelnię bez oleju. Tosty z pitą opiekać na rozgrzanej powierzchni do uzyskania złotego koloru z obu stron. Quesadilla to coś, co można zrobić z ormiańską pitą na kolację, lunch lub przekąskę, a także podać jako przystawkę na świąteczny stół. Pokroić na kwadraty, podawać na gorąco.

Ryba w bułce pita

Kolorowe barwy, niesamowity smak tego dania nikogo nie pozostawią obojętnym. Jest to popularna przekąska noworocznego menu. Przygotowuje się go z przyjemnością na każdą inną uroczystość. Szybko zapakuj go dla gości lub na śniadanie. Jest doskonałym dodatkiem do dań romantycznej kolacji. Przepyszna bułka to coś, co można zrobić z przepisu na pitę bez większego wysiłku.

Składniki:

2 duże bułki pita; 2 jajka; 2 ogórki; 240 gramów łososia, lekko posolonego; Zielenina do smaku (koperek, pietruszka).

Na sos:

200 mililitrów oleju słonecznikowego; 2 łyżki stołowe soku z cytryny; 1 łyżeczka musztardy; 1 jajko; Sól, pieprz do smaku.

Kolejność przygotowania:

Najpierw przygotuj sos przypominający majonez. W misce blendera ubijamy jajko, wlewamy olej, dodajemy musztardę i przyprawy. Zanurz w blenderze i zacznij ubijać bez podnoszenia ostrzy przez pierwsze kilka sekund. Następnie, podnosząc, opuszczając blender, ubijamy sos, aż powstanie lekka, puszysta masa, podobna do majonezu do dań z pitą. Z różnymi dodatkami można łatwo łączyć przepisy z tym sosem. Jest pyszna i aromatyczna, doskonale komponuje się z warzywami, rybami i mięsem. Następnie zabieramy się za ogórki. Umyć je i zetrzeć na tarce do marchwi. Wyciśnij wilgoć rękoma. Ugotować jajka na twardo, obrać i zetrzeć na tarce. Pokroić rybę na cienkie plasterki. Rozłóż pitę na dużych arkuszach chleba, posmaruj sosem. Ułożyć rybę tak, aby 1/3 dolnej części pity pozostała bez farszu. Drugą pitę przekroić na pół. Połóż jedną połówkę na warstwie rybnej na cienkim talerzu pita. Przepisy ze zdjęciami wykonuj tak, aby na górze było wgłębienie 1,5 cm. Powierzchnię jednej połówki posmarować sosem, wbić jajka. Drugą połowę ułożyć w ten sam sposób, ale oddzielnie od warstwy jajecznej. Posmarować sosem, położyć ogórka. Uformować wałek, zawinąć go w folię, folię lub papier do pieczenia i pozostawić na godzinę w lodówce do nasiąknięcia. Przed podaniem pokroić w plastry o szerokości 2-3 cm.

Faszerowane bułki pita

Jeśli masz upieczone domowe chlebki z kieszonką, proponujemy zrobić z nich pyszną przystawkę w postaci pit. Przepisy ze zdjęciami krok po kroku, takie jak ten, można przygotować z dowolnych składników. Używana jest tutaj pierś z kurczaka. Może to być również bekon, szynka, kiełbasa myśliwska.

Składniki:

2-4 chlebki pita; 2 piersi z kurczaka bez skóry, bez kości; 2 filiżanki grubo posiekanej sałaty rzymskiej; 1 mała marchewka; 1/3 szklanki sosu cezar lub majonezu; 100 gramów twardego sera; 1 pomidor kremowy.

Kolejność przygotowania:

Piersi z kurczaka posypujemy obficie solą i pieprzem, pieczemy na patelni lub w piekarniku do miękkości. Pozostawić do ostygnięcia, pokroić na średnie plastry. Marchew obrać i zetrzeć na tarce w cienkie plasterki. Do miski włożyć pokrojonego pomidora, sałatę i marchewkę. Przygotować nadzienie do pita. Przepisy szybko się gotują na patelni, postawionej na małym ogniu. Przekroić pitę na pół, nie przecinając jej do końca. Posmaruj wnętrze sosem, ułóż mieszankę warzyw, a na wierzchu ułóż plastry kurczaka. Zrumień pitę na suchej patelni.

10% zniżki przy zakupie abonamentu!

Chef's Market oferuje artykuły spożywcze z przepisami, dzięki którym można łatwo i smacznie gotować w domu. Skorzystaj z cotygodniowej dostawy i otrzymaj 10% zniżki na całe menu! Dostawa jest zawsze bezpłatna, nawet poza miasto.