Śniadanie paschalne jest ukoronowaniem kulinarnej doskonałości. Po długim okresie ścisłego postu, ludzie spieszą się, aby rozpieszczać siebie i swoich bliskich smakołykami. Wszystko, co było zabronione do jedzenia w tych dniach jest czczone. Dlatego potrawy na Wielkanoc są bogate w takie składniki jak masło i śmietana. Mięso, ryby i drób są obficie serwowane na stole. Podaje się warzywa i ogórki, ale głównym przysmakiem są oczywiście poświęcone w kościele ciasta i malowane jajka.

Każda gospodyni ma swój własny przepis na kulich. Jeśli chodzi o skład świątecznego menu, gospodynie chętnie zmieniają i dodają nowe potrawy. Z tej publikacji można również poznać kilka nowych ciekawych potraw.

Bochenek z nadzieniem jajecznym

Ten smakołyk okazuje się pyszny, obfity i atrakcyjny wizualnie. Jednocześnie przygotowuje się go dość prosto i szybko. To właśnie takie potrawy sprawią, że Wielkanoc będzie niezapomnianym świętem.

Wymagane:

Filet z kurczaka - 0,6 kg; Wątróbka z kurczaka - 0,4 kg; Jajka - 6-8 szt; Marchew - 1 szt; Cebula - 1 szt; Koperek i natka pietruszki - 0,5 pęczka; Chleb biały - 2 kromki; Sól, pieprz do smaku; Czosnek - 2-3 ząbki; Olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Cebulę i marchewkę obrać, składniki mięsa umyć, osuszyć. Filet, wątróbkę, cebulę, kromki chleba obracamy w maszynce do mięsa. Marchew zetrzeć na drobnej tarce na mięso mielone. Zieleninę, czosnek rozdrobnić i dodać do mięsa mielonego. Do składników dodać 1 jajko, sól, pieprz, dobrze wymieszać. Pozostałe jajka ugotować na twardo, ostudzić, zdjąć skorupki. Przygotuj okrągłe naczynie do pieczenia z otworem w środku (jak na muffiny). Wewnętrzne powierzchnie posmarować masłem. Wypełnić formę nadzieniem, wygładzić. Umieść jajka na środku, wciskając je w nadzienie do połowy. Wierzch farszu posmarować olejem słonecznikowym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Po upieczeniu pozostawić bułkę w formie do ostygnięcia. Następnie delikatnie odwrócić na talerz.

Pierścienie mięsne z farszem jajecznym

Na Wielkanoc szczególnie popularne są potrawy mięsne. A jeśli znudziły Ci się kotlety, podaj danie z mięsa mielonego (mięsnego lub drobiowego) w podobny sposób, upieczone w piekarniku. Okazuje się jasne, staje się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Potrzeba:

Łopatka wieprzowa - 0,5 kg; Cebula - 1 szt; Pieprz bułgarski - 1 szt; Jajko kurze - 1 szt; Ser twardy - 100 gr; Grzyby - 0,3 kg; Jajka przepiórcze - ok. 10 szt; Zielenina - 0,5 pęczka; Bułka tarta - 2 łyżki; Sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Łopatkę umyć, pokroić na małe kawałki i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Obrać cebulę, paprykę, umyć zioła i warzywa. Warzywa kroimy w drobną kostkę i dodajemy do mięsa mielonego. Zieleninę poszatkować, dodać do reszty składników. Pieczarki umyć, posiekać i lekko podsmażyć. Dodać jajko, bułkę tartą, sól, pieprz. Zmiksować składniki na wysokiej jakości mięso mielone. Ser zetrzeć na tarce, dodać do mięsa, wymieszać. Włączyć piekarnik. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym, a jej powierzchnię posmarować olejem. Podziel nadzienie na równe małe kulki. Każdą kulkę uformować w średniej grubości pasek. Ułóż pasek w kształcie pierścienia na blasze do pieczenia, łącząc końce. Z reszty mięsa uformować krążki, do środka włożyć po łyżce grzybów. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 30 minut. Lepiej jest umieścić blachę na środkowym poziomie w piekarniku. Po pół godzinie wyjmij tacę, włóż do każdego pierścienia po jednym jajku przepiórczym. Piec przez kolejne 5 minut. Podawaj krążki na posypce z zieleniny.

Ciasto rybne w piekarniku

Na świątecznym stole ryba jest zawsze odpowiednim przysmakiem. Ponieważ potrawy wielkanocne powinny być smaczne, apetyczne i urozmaicone, proponujemy uzupełnić dania mięsne aromatycznym ciastem na bazie filetów rybnych. Taki poczęstunek, jesteśmy pewni, docenią nie tylko dorośli, ale i dzieci. A w końcu to najbardziej wymagający smakosze!

Potrzeba:

Filety z ryb morskich (morszczuk, dorsz lub merlot) - 0,7-1 kg; Ziemniaki - 1 kg; Masło - 4 łyżki; Ser twardy - 200 gr; Mleko - 0,6 ml; Mąka - 2 łyżki; Papryka mielona - 1 łyżka; Pietruszka - 0,5 pęczka.

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Przygotuj małą blachę do pieczenia. Filety rybne ułożyć w brytfannie, zalać częścią mleka, odstawić do zapiekania na 15 minut. Ziemniaki obrać, umyć, ugotować, utłuc z ½ masła i odrobiną mleka. Zetrzeć ser, posiekać pietruszkę. Resztę masła roztopić na patelni, dodać mąkę, mieszając podgrzewać masę przez około 3 minuty. Gęstą, mięsistą masę zalewamy mlekiem, aż powstanie sos. Do sosu dodać sól, pieprz, połowę startego sera i natkę pietruszki, wymieszać. Gdy ostygnie, podziel rybę na płatki. Przygotować tortownicę: dno i brzegi wysmarować olejem, posypać bułką tartą. Na dnie ułożyć pokrojone w płatki filety rybne, zalać je sosem. Na wierzchu warstwy rybnej rozłożyć i wyrównać tłuczone ziemniaki. Posypać pozostałym serem i przyprawami (dobrze sprawdza się mielona papryka). Piec ciasto w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez maksymalnie pół godziny.

Soczysty farsz wołowy na zimno

Pieczona szynka jest tradycyjną potrawą wielkanocną. Prawie wszystkie gospodynie go pieką, ponieważ pachnące mięso okazuje się kruche, pikantne i bardzo obfite. Aby Twoje danie wyszło nie tylko pyszne, ale i niesamowite, przygotuj ten przepis.

Będziesz potrzebować:

Wieprzowina (okeh, szynka lub część tylna) - 1200 kg; Czosnek - 1 główka; Mieszanka papryki mielonej - 1 łyżka; Liść laurowy - 4-5 łyżek; Oregano, tymianek, kolendra - 1 łyżka; Bazylia - 1,5 łyżeczki; Sól - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Potrawy mięsne na Wielkanoc często mówi się z wyprzedzeniem. Wszystko dlatego, że przygotowanie poprzedzone jest procesem marynowania. Pieczone mięso nie jest wyjątkiem, dlatego zaleca się rozpoczęcie przygotowania z zapasem. Używaj całych przypraw. Połączyć wszystko w moździerzu i zmielić na drobne okruchy. Obrać czosnek i przepołowić ząbki. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć na desce do krojenia, zrobić kilka głębokich nacięć w mięsie. W każde nacięcie wbijamy ząbek lub pół ząbka czosnku. Rozdrobnione przyprawy wymieszać z 1,5 łyżki oleju słonecznikowego. Mięso natrzeć obficie mieszanką przypraw. Odstawić w chłodne miejsce do suchej marynaty. Po 4-5 godzinach wyjąć naczynie z mięsem, zalać je ciemnym piwem. Pozostawić do dalszego marynowania (minimum 8 godzin, optymalnie - 24 godziny). Od czasu do czasu można obracać upieczony schab. Po zamarynowaniu płyn należy odcedzić, a mięso wytrzeć serwetką. Przygotować folię: ułożyć kilka warstw o odpowiedniej długości. Ułóż mięso na folii tak, aby błyszcząca warstwa znajdowała się wewnątrz. Zawinąć tak, aby nie było żadnych przerw. Naciąć nożem po jednej stronie. Upieczoną szynkę układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Pieczemy mięso przez 1-1,5 godziny, po czym odwijamy folię i pieczemy jeszcze 20 minut.

Udka kurczaka w boczku

Potrawy na Wielkanoc przygotowywane są na różne sposoby. Świetnym dodatkiem do świątecznego menu będą podudzia z kurczaka zapiekane w boczku.

Potrzeba:

Podudzia z kurczaka - 1 kg; Bekon - 0,2 kg; sos sojowy - 40 ml; Sok ananasowy - 150 ml; Sól, pieprz, kurkuma do smaku.

Przygotowanie:

W głębokiej misce przygotuj marynatę z sosu sojowego, soku, soli i przypraw. Podudzia umyć, osuszyć, włożyć do miski z marynatą. Przykryć miskę folią spożywczą i pozostawić na noc do zamarynowania. Boczek pokroić w cienkie plasterki. Wyjmujemy zamarynowane udka i każde zawijamy w boczek. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Połóż silikonową matę do pieczenia na blasze do pieczenia. Ułożyć na nim kawałki podudzia. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie kolejne 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Możesz również polubić:

Pyszne przepisy na mięso: szybko i łatwo

Jak ozdobić własne jajka na Wielkanoc

Najlepsze przepisy wielkanocne

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj pysznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????