Młoda cukinia najlepiej nadaje się do pieczenia w piekarniku, ponieważ ma bardzo delikatny miąższ, a w środku, w jądrze nie uformowały się jeszcze twarde pestki, które w przejrzałej cukinii trzeba usunąć. Przy okazji, nasiona w takiej cukinii można łatwo usunąć za pomocą zwykłej łyżki stołowej.

Również przejrzałe cukinie mają grubą i bardzo twardą skórkę, dlatego należy uważać przy używaniu ostrych noży. Młode owoce cukinii mają tak delikatną i cienką skórkę, że nie trzeba jej nacinać. Wystarczy tylko bardzo dobrze umyć warzywo i pokroić je w sposób podany w przepisie: krążki, talarki, kostkę lub po prostu na pół w formie łódeczki, jak na zdjęciu.

Cukinia zapiekana z sosem śmietanowym

To danie robi się bardzo szybko, łatwo, a efekt na pewno przerośnie Twoje oczekiwania. W tym przepisie warzywa nie są smażone na oleju, więc to danie można nazwać niskokalorycznym. W przepisie można użyć zarówno zwykłej cukinii jak i cukinii (cukinia w paski).

Składniki do przepisu:

• Cukinia średniej wielkości - 2 szt. Olej roślinny - 4 łyżki. Natka pietruszki - 1 łyżka. Koperek - 1 łyżka. Czosnek - 3 ząbki Kwaśna śmietana - 1 filiżanka Ser - 150 gr. Sól do smaku Pieprz do smaku Folia aluminiowa lub szklane naczynie

Metoda przygotowania:

Najpierw trzeba włączyć piekarnik i nagrzać go do temperatury 220 stopni. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, możesz przygotować wszystkie warzywa.

Młodą cukinię dobrze opłukać, w dużej cukinii odciąć twardą skórę. Pokrój warzywa na kawałki o długości 1-1,5 cm. Jeśli cukinia jest mała, można ją pokroić w krążki o grubości ok. 1 cm.

Pietruszkę i koperek należy umyć i, jeśli to możliwe, osuszyć na papierowych ręcznikach lub dobrze strząsnąć nadmiar wilgoci. Następnie drobno posiekać zioła. Jeśli zieleni jest dużo, możesz zostawić kilka pięknych gałązek, aby udekorować danie podczas serwowania.

Następnie cukinię należy posolić i popieprzyć, wymieszać z posiekaną natką pietruszki (koperek będzie nam potrzebny później) i spryskać olejem roślinnym. Aby zrobić to szybko i wygodnie, jest jeden sekret. Pokrojone warzywa należy włożyć do plastikowej torebki, dodać do nich wszystkie przyprawy, posiekane zioła i olej roślinny (zamiast oleju słonecznikowego można użyć oliwy z oliwek). Następnie należy lekko nadmuchać worek, tak aby było w nim trochę powietrza, skręcić górną krawędź i kilkakrotnie wstrząsnąć workiem z zawartością. Wtedy warzywa będą dobrze posolone, a olej i zioła dobrze rozprowadzone. Najważniejsze to upewnić się, że worek jest mocny i szczelny, w przeciwnym razie istnieje duża szansa, że cukinia rozsypie się po całej kuchni.

Gdy piekarnik nagrzeje się do odpowiedniej temperatury, można rozłożyć cukinię, aby się upiekła. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż naoliwione cukinie, w miarę możliwości w równych warstwach i piecz je, aż będą na wpół ugotowane, przez około 20 minut w temperaturze 220 stopni.

Jeśli masz szklane naczynie, najlepiej piec warzywa w szklanym naczyniu. Formy szklane mają minimalną możliwość przypalenia się podczas pieczenia. Szkło jest materiałem, który po podgrzaniu nie wydziela toksycznych i szkodliwych substancji. Jednak formy szklane mają jeden niuans: naczynia wykonane ze szkła jest niepożądane, aby umieścić w już nagrzanym piekarniku. W przypadku szkła, temperatura pieca powinna wzrastać stopniowo. Dlatego, jeśli zdecydujemy się upiec cukinię w szklanej formie, należy wstawić formę do piekarnika już na samym początku nagrzewania. W związku z tym należy zachować ostrożność przy przenoszeniu warzyw do gorącej foremki.

Podczas gdy cukinie się pieką, możesz zetrzeć ser. Lepiej używać serów półtwardych: edamski, gouda, rosyjski, poshehonsky, holenderski, Kostroma. Struktura tych serów jest gładka i oleista, dobrze się topią, dlatego często używane są do pieczenia.

Ser zetrzeć na tarce, dodać posiekany koperek, śmietanę, sól i pieprz (lepiej użyć pieprzu mielonego z młynka do przypraw - będzie dużo bardziej aromatyczny). Następnie całą masę należy dokładnie wymieszać, można nawet użyć miksera lub trzepaczki.

Następnie należy wyjąć cukinię z piekarnika, polać ją równomiernie sosem serowo-śmietanowym i wstawić z powrotem do piekarnika, aby zapiekać przez kolejne 20 minut. Możesz wizualnie ocenić, czy danie jest gotowe, gdy ser się rozpuści i pojawi się pyszna skórka. Jeśli potrawa w piekarniku zacznie się szybko przypalać, należy zmniejszyć temperaturę pieczenia do 175 stopni.

Podczas gdy cukinia się gotuje, możesz obrać kilka ząbków czosnku i drobno je posiekać lub przepuścić przez praskę do czosnku.

Kiedy danie jest gotowe - wyjmij warzywa z piekarnika, przełóż je na duże naczynie do serwowania, posyp posiekanym czosnkiem i udekoruj gałązkami ziół.

Kolejna zaleta gotowania w szklanej formie - cukinię można podawać bezpośrednio w niej, bez przekładania.

Cukinia zapiekana z pomidorami i serem

To danie jest idealną przekąską na bufet - a do tego wygląda bardzo reprezentacyjnie. Jeśli więc nagle spodziewacie się gości, albo z wyprzedzeniem przygotowujecie świąteczny stół - tę przekąskę można zrobić bardzo szybko, a będzie bardzo smaczna!

Składniki do przepisu:

• Cukinia - 1 kg Pomidory - 500g Ser - 100 gr Czosnek - 3 ząbki Sól, pieprz mielony - do smaku Olej roślinny - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

Cukinię i pomidory dokładnie umyć i osuszyć. Kroimy w plastry: cukinie nie grubsze niż 1 cm, pomidory 5-7 mm grubości i odkładamy na razie na bok. Obierz czosnek i albo posiekaj go drobno, albo przepuść przez maszynkę do czosnku.

Warzywa pokroić w kółka. Grubość cukinii około centymetra, pomidory kroimy nieco cieńsze. Czosnek posiekać za pomocą praski do czosnku lub drobno zetrzeć na tarce.

Zetrzeć ser na drobnej tarce. Możesz użyć tego samego rodzaju sera, co w poprzednim przepisie - półmiękkiego.

Jeśli masz czas, możesz przed włożeniem do piekarnika podsmażyć krążki cukinii na patelni, aby utworzyły rumianą skórkę z obu stron. Należy tylko pamiętać, że czynność ta zwiększy kaloryczność potrawy. Jeśli goście są już prawie u progu, krążki cukinii można ułożyć na posmarowanej olejem blasze i upiec najpierw z jednej strony, aż się zrumienią. Następnie wyjmij blachę do pieczenia, odwróć cukinię na drugą stronę, posmaruj posiekanym czosnkiem i połóż na każdym krążku pomidora. Następnie solimy i posypujemy mielonym czarnym pieprzem oraz rozkładamy starty ser. Cukinię pieczemy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni w piekarniku.

Danie podawaj lepiej na dużych płaskich talerzach, układając upieczoną cukinię w okrąg lub spiralę.

Cukinia pieczona w piekarniku

Jest to przepis na cukinię zapiekaną wraz z mięsem. Ta opcja przypadnie do gustu osobom, które rzadko włączają cukinię do swojej diety. A danie według tego przepisu okazuje się bardzo smaczne i apetyczne w każdej postaci: zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Do nadziewania i pieczenia cukinię można kroić na różne sposoby: w formie beczułek lub łódeczek. Najpopularniejsza "łódź" krojenia ze względu na szybkość i łatwość jej wykonania oraz piękno gotowego dania.

Składniki do przepisu:

• Młoda cukinia - 2 szt. Mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 300-400 gr Cebula - 1 szt. Czosnek - 2 ząbki Ser twardy - 50-70 g Świeże pomidory -2-3 szt. Ser "Mozzarella" (opcjonalnie) - 30 gr Świeża pietruszka - 1 pęczek Oliwa z oliwek - 1 łyżka. Sól do smaku Świeżo zmielony pieprz do smaku

Metoda przygotowania:

Włączyć piekarnik i nagrzać go do 180 stopni. W czasie, gdy temperatura osiągnie odpowiednią wartość, umyj, osusz i przekrój cukinie na dwie połówki wzdłuż. Wyskrobać miąższ z cukinii za pomocą łyżeczki lub łyżki stołowej. Nie wyrzucaj miąższu, może być potrzebny do nadzienia. Łódki powinny mieć grubość ok. 1 cm lub nieco mniejszą. Następnie smarujemy cukinie masłem, odwracamy do góry nogami, układamy na blasze i pieczemy przez 15 minut. W czasie gdy cukinie się pieką przygotowujemy farsz.

Obrać cebulę i drobno ją posiekać. Obrać i również zmielić czosnek (można użyć tłuczka do czosnku). Miąższ cukinii pokroić w kostkę, odstawić. Następnie należy rozgrzać olej roślinny na patelni i delikatnie podsmażyć cebulę i czosnek - do miękkości. Gdy cebula i czosnek będą już ugotowane, dodajemy kostki cukinii i smażymy wszystkie warzywa przez 7 minut. Następnie zdejmij warzywa z patelni tak, aby pozostało na niej jak najwięcej oleju i odstaw je na bok.

Następnie wrzucamy na patelnię mięso mielone i smażymy, ciągle mieszając, przez 10 minut, do miękkości. Po zdjęciu farszu z patelni i ostudzeniu go, w czasie gdy farsz stygnie, należy umyć i osuszyć natkę pietruszki, usunąć grube łodygi i drobno posiekać gałązki i liście. Zetrzeć ser na drobnej tarce. Wymieszać wszystkie składniki: mięso mielone, podsmażone warzywa, ser i natkę pietruszki. Sól i pieprz do smaku.

Teraz trzeba wziąć cukiniowe łódeczki, lekko je posolić, napełnić farszem i rozłożyć na blasze wysmarowanej masłem. Pierogi można również piec w szklanych formach, ale należy pamiętać, że takich form nie należy wkładać zimnych do gorącego piekarnika. Formy szklane powinny być podgrzewane stopniowo.

Pomidory należy umyć, pokroić w krążki i ułożyć na powierzchni faszerowanych łódeczek. Lekko posolić i popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem.

Łódki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20-25 minut.

Pięć minut przed tym, jak łódeczki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i polej pokrojonym w kostkę serem mozzarella (jeśli masz twardy ser, możesz go po prostu zetrzeć na wierzch). Gotowość łodzi na tym etapie jest określana wizualnie. Kiedy ser jest już roztopiony i zaczyna tworzyć skorupkę - naczynie można wyjąć z piekarnika. Pozostawić cukinię na około pięć minut, trochę ostudzić, nasączyć pysznym sokiem - i podawać, dekorując zieleniną.

Jeśli upiekłaś cukinię w szklanej formie - możesz podawać bezpośrednio w niej. Bon appetit!