Gęste, umiarkowanie słodkie, pełne kremowego smaku z pikantną nutą orzechów pekan - pokochasz te lody pistacjowe. Przepis na domowe lody pistacjowe jest prosty i łatwy. A co najważniejsze, jest bezpieczny, ponieważ osobiście kontrolujesz jakość i świeżość składników.

Domowe lody pistacjowe: przepis bez barwnika

Ten przepis na lody pistacjowe wykorzystuje prażone i solone orzechy. Można też zastąpić je surowymi. Ale w tym przypadku, dodaj szczyptę soli do bazy. Początkowo masa będzie miała kolor brązowo-zielony, później stanie się bardziej jasna, a w końcu zacznie przypominać wanilię.

Przygotuj się:

¾ łyżki obranych pistacji ½ łyżki cukru; 3 jajka; 2 żółtka; ½ łyżki mleka; 1½ t. ciężkiej śmietany; ¼ + 1/8 łyżeczki ekstraktu migdałowego; ¼ łyżeczki ekstraktu lub pasty waniliowej.

Kierunki .

Do dużego rondla z grubym dnem wlać mleko, śmietanę i ¼ łyżeczki cukru. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie, w robocie kuchennym, posiekaj ½ łyżki całych, obranych pistacji z ¼ łyżeczki cukru. Zmielić do uzyskania kruszonki, nie rozbijać na masło. Wlej kawałki do mieszanki mlecznej i doprowadź do wrzenia, regularnie ubijając. W średniej wielkości misce, lekko ubij jajka i żółtka. Temp jajka stopniowo wlewając około filiżanki gorącego mleka i mieszaniny pistacji, bijąc energicznie, aby nie dopuścić do zsiadania się jaj. Stopniowo dodawaj mieszaninę jaj z powrotem na patelnię powolnym, stałym strumieniem. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu gumową łopatką, aż masa zgęstnieje (około 5 minut). Zdjąć z ognia, przelać przez sito do dużej miski. Zeskrobać ewentualne pozostałości. Dodać ekstrakt z migdałów i wanilii i ubijać aż do całkowitego połączenia. Umieść miskę z zawartością na wannie z lodem i odstaw do lodówki do schłodzenia. Następnie przykryj powierzchnię masy bezpośrednio folią plastikową, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Wyjąć z lodówki i przelać do maszynki do lodów lub specjalnej miski. Kiedy lody będą już twarde, grubo posiekaj pozostałe ¼ łyżki pistacji i dodaj do lodów. Umieść w pojemniku nadającym się do zamrażania. Odstawić do lodówki na 3-4 godziny przed podaniem.

Lody pistacjowe: szybki i łatwy przepis

Lody pistacjowe są szczególnie orzeźwiające w lecie. Ten prosty przepis jest zawsze dobry, aby mieć pod ręką na sezon.

Przygotuj się:

1 łyżka niesolonych, obranych pistacji; 3/4 łyżki cukru; 4 duże żółtka; 2 łyżki mleka (nie używać niskotłuszczowego lub odtłuszczonego); 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego; 1 łyżka bitej śmietany; 3/4 łyżki niesolonych, obranych pistacji, tostów, grubo posiekanych.

Przygotowanie:

W blenderze drobno posiekać 1 łyżkę pistacji i 1/4 łyżeczki cukru. W dużym, ciężkim rondlu doprowadzić do wrzenia mleko i posiekane pistacje. Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt migdałowy. W średniej misce ubij żółtka i pozostałe 1/2 szklanki cukru. Powoli wlać gorące mleko do masy jajecznej. Włóż z powrotem masę budyniową do rondla. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, około 10 minut lub do momentu, gdy krem zgęstnieje. Wlać do dużej miski i odstawić do lodówki na około 2 godziny. Do kremu wmieszać 1 szklankę śmietany i posiekane pistacje. Mieszankę przetwarzać w maszynce do lodów zgodnie z instrukcjami producenta. Przełożyć do pojemnika i zamrozić.

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.