Jeśli myślicie, że wędliny z jagnięciny są po prostu pyszne, to jesteście w błędzie. Jest również pożywny i bardzo użyteczny. Oprócz tego, że syci i zaspokaja głód, chłodnik jagnięcy nasyca organizm aminokwasami i składnikami odżywczymi. Gotowany w bulionie kostnym, produkt ten jest naturalnym źródłem kolagenu, który pomaga utrzymać zdrowe kości, zęby i stawy. Proces długotrwałego gotowania powoduje rozpad kolagenu, białka występującego w kościach, szpiku kostnym, chrząstkach i ścięgnach, a w wyniku tego procesu powstaje żelatyna.

Naturalna żelatyna odpowiada za wchłanianie białka i łagodzi błonę śluzową jelit. Dlatego właśnie cholera jagnięca jest pożywna i dobra dla jelit. Kolagen w postaci naturalnej żelatyny z bulionu kostnego również pomoże uelastycznić skórę i zredukować cellulit. Kolejną zaletą bulionu kostnego są jego właściwości lecznicze w postaci zawartych w nim aminokwasów. Dlatego warto częściej sięgać po jagnięcy tort. Przeczytaj więcej o tym, jak przygotować takie danie.

Domowa jagnięcina chłodeche

Baranina jest mięsem zwierzęcia przeżuwającego, które żywi się trawą. W tym tkwi jego główna cecha, która wpływa na skład chemiczny. Warto zaznaczyć, że jest dość wartościowy, bogaty w cynk, selen i inne minerały. Zawiera tłuszcze omega-3, kwas linolowy, kwas oleinowy. Spożywając regularnie cholodek jaglany, zmniejszysz ryzyko chorób serca, układu krążenia, poprawisz jakość tkanki łącznej w organizmie. Oprócz korzyści, jest również pyszna i łatwa w przygotowaniu, spróbuj jej już dziś!

Przygotuj się:

2 do 3 kg podudzi jagnięcych z moto-nogami; 1 karkówka jagnięca; 2 cebule; 1 marchewka; 10-12 ząbków czosnku; 3-5 liści laurowych; 2 łodygi selera naciowego; 5-6 ziaren ziela angielskiego; 0,5-1 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu; Sól; 6 łyżek połączonych ziół: rozmaryn, bazylia, oregano po 2 łyżki stołowe; 3-5 gałązek koperku i pietruszki.

Przygotowanie:

Podudzia umyć, obrać nożem, włożyć do garnka o pojemności 6-7 l. Karkówkę umyć, grubo posiekać, włożyć do garnka. Wlać około 4-5 litrów wody, postawić na średnim ogniu do wrzenia. Po ugotowaniu odcedzić wodę, umyć podudzia i mięso. Wrzuć składniki z powrotem do garnka, zalej je jeszcze raz taką samą ilością wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie ponownie odcedzić. Opłucz składniki, dodaj je do garnka. Wlać 5-6 litrów wody, doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie obrać i umyć cebulę, seler i marchew. Doprowadzić do wrzenia warzywa korzeniowe, ziele angielskie, sól i zioła, gdy wywar się zagotuje. Przykryć luźno, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5-6 godzin. Wyłączyć bulion, zdjąć garnek z ognia. Ułożyć podobną strukturę: głęboką miskę lub garnek, można przykryć durszlakiem z drobnym sitkiem. W durszlaku zwiń 2-3 razy gazę tak, aby brzegi zwisały w dół. To znaczy, że powinno być dużo gazy. Wlać stosunkowo cienki strumień bulionu przez gazę i sito, aby oddzielić małe części. Dzięki temu odcedzeniu, wydobędziesz nawet fragmenty kości, które mogą przypadkowo wpaść do chłodeche jagnięcego. Kiedy prawie cały płyn zostanie odcedzony, delikatnie przytrzymaj pokrywkę, aby kości i kawałki mięsa nie skleiły się w sitku. Do bulionu wcisnąć obrany czosnek, dodać mielony czarny pieprz. Dostosuj zawartość soli, dodając jej więcej w razie potrzeby. Oddzielić mięso od kości. Wyrzuć kości i warzywa. rozdrobnić mięso. Drobno poszatkować lub rozdzielić na włókna. Ułóż mięso na talerzach lub tackach. Za pomocą chochli wylej równomiernie bulion. Do każdego talerza wkładamy gałązkę puszystych ziół. Umieścić w lodówce do czasu zastygnięcia, na 4 godziny lub na noc. Chłodnik podawać z chrzanem stołowym i chlebem żytnim.

Możesz również polubić: Chrupiące ogórki przepisy na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.