Chcesz przyrządzić oryginalny deser? Wtedy fıtır w egipskim stylu, na który przepis krok po kroku przedstawimy poniżej, jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Rozpływający się w ustach krem podkreśla niesamowity smak ciasta francuskiego. Takie połączenie sprawia, że deser jest zachwycający, delikatny i niezwykle ciekawy, mimo że kombinacja wydaje się dość prosta i znana.

Pomimo tego, że fatyr nazywany jest ciastem, ten smakołyk jest godny świątecznego stołu i uroczystej uczty. Jego lakoniczny wygląd kryje w sobie niesamowity smak wanilii i kremowego budyniu, który najlepiej podkreśla ciasto francuskie. Pokrojone w segmenty plastry deseru wyglądają jak tort, możesz udekorować je cukrem pudrem lub użyć dowolnych opcji dekoracyjnych.

Możesz eksperymentować z wyglądem ciasta, jak również z nadzieniem. Do kremu można dodać laskę wanilii lub esencję waniliową, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, a także cynamon i inne przyprawy, aby nadać ciastu wyjątkowy charakter.

Jakie składniki są potrzebne i jak zrobić fýtır?

Do przygotowania ciasta fytyr potrzebne będą różne składniki. Ponieważ danie składa się z kilku składników, przyjrzyjmy się szczegółowo, co będzie potrzebne.

Ciasto:

3-4 szklanki mąki (ok. 500 gr); 1 łyżeczka drożdży; 250 ml mleka; 2 jajka; 200 masła (masło); Szczypta soli.

Na krem:

0,5 l. mleka; 1 jajko; 200g cukru; 50 gr. masła; 3 łyżki skrobi (preferowana jest skrobia kukurydziana); wanilia.

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta zaczynamy od zagniecenia ciasta francuskiego. Podczas gdy inne przepisy pozwalają na użycie gotowego ciasta francuskiego ze sklepu, w przypadku ciasta fatyr podstawa musi być przygotowana w domu. Świeże ciasto okazuje się bardziej puszyste i delikatne, co jest wyraźnie widoczne w gotowym cieście. Zwłaszcza, że dzięki temu przepisowi można dość szybko i łatwo przygotować piękne drożdżowe ciasto francuskie. Przystąpmy do przygotowania ciasta francuskiego. W głębokiej misce lub innym odpowiednim naczyniu połącz mąkę, którą najpierw należy przesiać, z suchymi drożdżami. Aby ciasto było smaczne i delikatne, lepiej jest użyć dodatkowej mąki do ciasta. Musi być przesiany, aby wypełnić się tlenem. Następnie do suchych składników dodajemy jedno jajko. Następnie do powstałej masy delikatnie wlewamy podgrzane na kuchence mleko (ważne jest, aby nie dopuścić do zagotowania) i odrobinę soli. Następnie zagnieść ciasto. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo mąki, bo ciasto będzie zbyt ciężkie. W przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt gęste, a nawet sztywne, co nie pozwoli mu urosnąć tak jak trzeba i zepsuje wrażenie gotowego przysmaku. Wyrabiaj ciasto tak, aby pozostało miękkie i delikatne. Nie należy przesadzić z ilością mąki, aby ciasto nie było zbyt sztywne. Nie powinno kleić się do rąk, być elastyczne i puszyste. Podzielone na dwie części ciasto przekładamy na stolnicę. Kolejnym krokiem jest rozwałkowanie każdej z warstw tak cienko, jak to tylko możliwe. Do tego celu będziemy potrzebować poręcznego wałka do ciasta. Masło również dzielimy na dwie części i pozwalamy mu się ogrzać w temperaturze pokojowej. Masło nie powinno być zbyt płynne, ale powinno się rozgrzać na tyle, aby można je było rozprowadzić po cieście bez większego wysiłku. Połóż kawałek masła na każdym arkuszu ciasta i rozprowadź obficie po całej powierzchni. Teraz zwijamy każdą warstwę ciasta w ciasny ślimak. Powinny być dwa, tak jak są dwa kawałki ciasta. Te ślimaki będą później stanowiły podstawę naszego ciasta. Każdy ślimaczek ciasta zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 3 godziny. Teraz możemy przygotować krem. Aby to zrobić, weź rondel lub wygodny pojemnik do mieszania składników. I na przemian przesyłamy do niego najpierw cukier i wanilinę (cukier waniliowy); następnie do powstałej suchej masy dodajemy skrobię i jedno jajko. Jeszcze raz wszystko delikatnie wymieszać. Dopiero teraz możemy zacząć wlewać mleko, na początku dodajemy około połowy (ok. 250 ml) i mieszamy trzepaczką, aby nie powstały grudki. Jeśli to konieczne, wlej powstałą mieszaninę do rondla i postaw na ogniu. Powinien się rozgrzać, ale bardzo ważne jest, aby nasz przyszły krem się nie zagotował, bo może się zsiadać i trzeba zaczynać wszystko od nowa. Kontynuować wyrabianie kremu na tort. Pozostałą połowę mleka podgrzać w rondelku, ale nie doprowadzać do wrzenia. Teraz delikatnie, cienkim strumieniem dodajemy masę jajeczno-cukrową, ciągle mieszając. Aby krem był jednolity, użyj trzepaczki do rozbicia wszelkich grudek, które mogą się pojawić podczas mieszania mleka z mieszanką jaj i cukru. Gdy w mleku pojawią się pierwsze bąbelki, ustawiamy palnik na minimum. Teraz przejdź do aktywnego mieszania przyszłej śmietany za pomocą trzepaczki. Należy to robić do momentu, aż krem zacznie gęstnieć. Gdy zacznie gęstnieć, wyłączamy ogień i zdejmujemy masę z kuchenki. Do jeszcze gorącej śmietanki dodać masło i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Schłodzić krem do temperatury pokojowej, przykrywając go folią spożywczą, tak aby spoczywała na powierzchni masy budyniowej. Wyjmij z lodówki ciasto francuskie, które wyraźnie zwiększyło swoją objętość podczas okresu odpoczynku. Kolejne kroki wykonywane są dość szybko. Rozwałkuj ciasto tak, aby masło nie zmiękło, aby nie przeszkadzało w pracy. W przeciwnym razie ciasto będzie się rwało i przyklejało do powierzchni stołu, co utrudni jego rozwałkowanie. Weź jednego ślimaka i rozwałkuj go za pomocą wałka na okrąg. Wielkość koła powinna być większa niż forma, w której będziemy piec ciasto. Wystająca krawędź powinna mieć około 2-3 cm. Optymalnym wyborem jest forma o średnicy 24 cm, ale możliwe są również inne opcje. Teraz wyłóż w wysmarowanej masłem formie warstwę ciasta i od wolnego brzegu uformuj brzegi dookoła, starając się zrobić to jak najbardziej równo i starannie. Warstwa kremu utrzyma się wewnątrz tortu, dlatego boki ciasta powinny być grube i dość wysokie. Teraz przyszła kolej na zrobienie kremu. Układamy ją na przygotowanej warstwie ciasta w formie, a następnie ostrożnymi ruchami wygładzamy powierzchnię, aby była jednakowej wysokości dookoła. Teraz rozwałkuj drugą warstwę ciasta w kształcie ślimaka, aby przykryć warstwę kremu. Umieść ciasto w foremce, zataczając koło, tak aby dolna warstwa była wyższa niż górna. Wierzchnią warstwę ciasta nakłuć widelcem, aby podczas pieczenia uchodziło z niej powietrze. Ostrożne nakłuwanie sprawi, że wierzch ciasta się nie odkształci. Po upieczeniu pozostanie płaski i piękny. Po tym czasie przystąpić do smarowania ciasta roztrzepanym jajkiem. Do smarowania można użyć mleka i cukru. Przełóż nasze ciasto do dobrze nagrzanego piekarnika (do 180 stopni). Pieczemy ciasto przez około pół godziny. Gotowy placek powinien mieć równomierną rumianą skórkę na całej powierzchni. Ciasto lekko wyrośnie, ponieważ jego bazą jest ciasto drożdżowe. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia bezpośrednio w formie. Jest to konieczne, aby krem w środku ciasta dobrze zastygł i nie wyciekał podczas krojenia. Nie trzeba się spieszyć z formowaniem porcjowanych plasterków, ciasto, gdy ostygnie, jeszcze lepiej nasiąknie kremem, co podkreśli jego warstwową strukturę. Pyszny i zaskakująco pachnący egipski placek o ciekawej nazwie "Fytir" można po ostygnięciu pokroić na porcje. Delikatny przysmak podawaj z aromatyczną herbatą lub świeżo zaparzoną kawą. Waniliowy i kremowy smak deseru dobrze komponuje się z każdym napojem, więc pozostawi miłe wrażenie i zaskoczy Ciebie i Twoich gości.

Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem dla efektownej prezentacji. W rzeczywistości deser okazuje się tak niezwykły i ciekawy, że trudno go nazwać ciastem. Jest bardzo delikatne i rozpływające się w ustach, z wyraźnym smakiem wanilii i niesamowicie pysznym kremowym kremem, który zachowuje swoją płynność, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe.

Gdy ciasto dobrze ostygnie, staje się gęstsze, co nadaje deserowi nowy smak. Koniecznie spróbuj podać ciasto jeszcze ciepłe i po ostygnięciu, aby zdecydować, która wersja bardziej Ci smakuje.

Możesz również polubić:

Marshmallow w domu: przepis z fotografiami

Co można szybko i smacznie ugotować na obiad

Łatwe i smaczne przepisy na ciasta

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!