Jasna i kolorowa galaretka przywodzi na myśl beztroskie dzieciństwo, wakacje i zabawę. Zarówno dzieci jak i dorośli lubią ten pyszny deser. Ten ulubiony przysmak jest łatwy do zrobienia w domu. Składniki mogą być bardzo różnorodne, z których tylko jeden składnik - żelatyna - jest wymagany.

Galaretka może być zrobiona z nabiału, mleka, soku lub syropu owocowego lub jagodowego. Do dekoracji można użyć owoców, kakao w proszku, wiórków czekoladowych, płatków kokosowych, listków mięty i owoców kandyzowanych.

Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest rozcieńczenie żelatyny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby nie zepsuć deseru. Prosta zasada jest taka, że im więcej żelatyny, tym gęstsza galaretka i odwrotnie. Odpowiednio ugotowany spód to klucz do udanego deseru. Dlatego należy dokładnie przestrzegać zaleceń krok po kroku i stosować się do proporcji podanych w przepisach.

Jak prawidłowo rozcieńczyć żelatynę

Zanim zaczniesz gotować, musisz zdecydować, jaką konsystencję chcesz uzyskać. Galaretka może być "trzęsąca się" lub gęsta do krojenia.

Komponenty:

• Czysta woda - 200 ml;
• Żelatyna - 8-25g.

Na "trzęsącą się" galaretkę potrzebujesz co najmniej 8g proszku, a na galaretkę stałą 20-25g.

Kolejność czynności:

1. Podgrzej wodę do 35-40 stopni, nie powinna być gorąca. Żelatyna długo rozpuszcza się w chłodnej wodzie, natomiast we wrzątku traci swoje właściwości i żelowanie przebiega znacznie gorzej.
2. Żelatynę wsypać do szklanki i zalać przygotowaną wodą.
3. Dobrze wymieszać łyżką.
4. Pozostawić roztwór do zaparzenia na 25-35 minut, aby żelatyna napęczniała i zwiększyła swoją objętość kilkakrotnie.
5. Otrzymany roztwór podgrzać w łaźni wodnej, ale nie gotować. Utrzymuj ciepło na minimalnym poziomie. Żelatynę często mieszać, aż się rozpuści. Kąpiel wodna może być zastąpiona kuchenką mikrofalową, najważniejsze jest to, aby podgrzewać żelatynę w kilku krokach, wyjmując ją i mieszając co 15 sekund.

Ważne: Upewnij się, że żelatyna jest świeża. W przeciwnym razie galaretka będzie długo zastygać i nie zastygnie prawidłowo.

"Lato w szklance".

Domowa galaretka z owoców, pięknie zastygnięta w syropie jagodowym, od razu podniesie Cię na duchu i choć na chwilę przeniesie w czasy beztroskiego dzieciństwa. Deser jest jasny i atrakcyjny, wywołując uśmiech na twarzy. Co więcej, jest on pełen witamin i mikroelementów wzmacniających odporność, co jest szczególnie ważne w okresie przeziębień.

Składniki:

• Porzeczki - 220 gr;
• Rozpuszczona żelatyna - 200 ml;
• Cukier - 100 gr;
• Woda - 800 ml;
• Banan - 150 gr;
• Pomarańcza - 150 gr;
• Brzoskwinia - 300 gr.

"Lato w szklance

"Sekwencja gotowania

:

1. Porzeczki umyć i w razie potrzeby usunąć nadmiar łodyżek. Utrzyj je w moździerzu na jednolitą masę i zrób sok porzeczkowy.
2. Mieszankę wlewamy do rondla, dodajemy cukier i wodę. Gotować syrop na wolnym ogniu przez 35-50 minut.
3. Kiedy syrop będzie gotowy, zdejmij go z ognia i przecedź przez sito lub gazę złożoną kilka razy.
4. Syrop studzimy do temperatury 50-60 stopni i dodajemy do niego rozpuszczoną żelatynę. Dobrze wymieszać płyn.
5. Przygotować owoce: obrać banany i pomarańcze, umyć brzoskwinie i usunąć pestki.
6. Owoce pokroić w średniej wielkości kostkę.
7. Umieść pokrojone owoce w misce do serwowania i polej je syropem, gdy ostygną do temperatury pokojowej.
8. Galaretkę owocową wstawić do lodówki do zastygnięcia. Zajmie to od 3 do 5 godzin.
9. Kiedy galaretka zastygnie, wyjmij ją z foremek. Do głębokiego naczynia wlewamy bardzo gorącą wodę i zanurzamy w niej foremki, jedną po drugiej, na 10-20 sekund. Następnie przykryj naczynie z deserem spodkiem, a foremki odwróć na drugą stronę. Galaretka będzie się wysuwać z naczynia wprost na przygotowany półmisek.

Do przygotowania syropu możesz użyć absolutnie dowolnych jagód: świeżych, mrożonych, suszonych lub z konfitur. Ale dla wewnętrznego nadzienia nadal lepiej jest wybrać świeże owoce, a jeśli nie masz pysznych pomarańczy lub brzoskwiń, możesz zastąpić je innymi ulubionymi jagodami i owocami.

"Czekoladowe Szczęście

Rzadko spotyka się kogoś, kto nie lubi słodyczy, zwłaszcza czekolady. Słodycze mogą cię rozweselić, dać ci zastrzyk energii, ale nie są szczególnie zdrowe. Z drugiej strony, słodka galaretka z subtelną czekoladową nutą jest zdrowym przysmakiem.

Występuje w dwóch różnych warstwach kolorystycznych, każda o nieco innym smaku. Połączenie bogatej warstwy czekoladowej z delikatną warstwą mleczną daje w efekcie niepowtarzalną symfonię smaków. Taki smakołyk będzie wyglądał zwycięsko i oryginalnie na świątecznym stole.

Składniki na deser:

• Żelatyna - 10g;
• Czysta woda;
• Cukier - 50 gr;
• Mleko - 450 ml;
• Wanilina - końcówka noża;
• Kakao - 1 łyżka;
• Mleko skondensowane słodzone - 1 łyżka;
• Chipsy czekoladowe.

"Czekoladowe

szczęścieSekwencja kulinar

na:

1. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie, zgodnie z instrukcją.
2. W rondelku wymieszać nieco więcej niż połowę mleka i połowę cukru, dodać wanilię i postawić na średnim ogniu. Nie doprowadzając do wrzenia, dodać mleko skondensowane i kakao w proszku. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, ciągle mieszając.
3. Odstawiamy masę do ostygnięcia do temperatury około 40-50 stopni i dodajemy połowę rozpuszczonej żelatyny.
4. Płyn przelewamy do porcji i odstawiamy do lodówki, aż będzie sztywny. Będzie to pierwsza warstwa czekoladowego deseru.
5. Do drugiej warstwy podgrzać drugą połowę mleka i rozpuścić pozostały cukier.
6. Mleko i cukier schłodzić do temperatury pokojowej, dodać drugą połowę żelatyny.
7. Gdy pierwsza warstwa "zastygnie", wylej na nią drugą i pozostaw w lodówce do zastygnięcia.

Gotowe żelki podawaj w foremkach do serwowania i udekoruj wcześniej czekoladą i wiórkami kokosowymi.

"Zdrowy deser

Deser ten jest doskonałym sposobem na urozmaicenie diety dziecka lub dorosłego o twaróg. Jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Można ją podawać nie tylko po obiedzie jako deser, ale również na śniadanie, aby początek dnia był przyjemny i nastrajał do owocnej pracy.

Składniki na deser:

• 2,5% Mleko - 200 ml;
• Ser twarogowy 9 % - 250g;
• Woda - 70 ml;
• Żelatyna - 30 gr;
• Cukier - 60 gr;
• Owoce i jagody - do dekoracji.

"Zdrowy deser

"Sekwencja:

1. Do mleka wsypać cukier granulowany i twaróg, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie, postępując zgodnie z instrukcją krok po kroku.
3. Kiedy rozpuszczona żelatyna ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj ją do masy twarogowo-mlecznej.
4. Wymieszaj delikatnie trzepaczką i wlej do foremek.
5. Odstawić deser do lodówki, aż stwardnieje.

Zastygniętą galaretkę można udekorować czym tylko się chce: kawałkami świeżych owoców lub jagód, kakao w proszku, startą czekoladą lub wiórkami kokosowymi. Ale nawet bez dodatków, deser wygląda świetnie.

"Gourmet

Ta niezwykła galaretka na bazie herbaty zrobi wrażenie na gościach i domownikach. Deser jest niezwykłym dopełnieniem posiłku, a smak smakołyku jest subtelny i delikatny, gdyż każdy składnik doskonale się uzupełnia i harmonijnie łączy.

Istotne składniki:

• Banan - 150 gr;
• Pomarańcza - 250 gr;
• Winogrona - 100-150 gr;
• Żelatyna - 5 gr;
• Cukier - 3 łyżki;
• Sok z cytryny - 1 łyżka;
• Herbata zielona - 1 torebka;
• Woda - 300 ml.

"Gourmet

"Sekwencja gotowania:

1. 3 łyżki żelatyny w proszku zalać ciepłą wodą i pozostawić na 5-15 minut do napęcznienia.
2. Umieścić torebkę z herbatą w filiżance, zalać wrzątkiem i parzyć przez chwilę.
   Do gorącej herbaty dodać sok z cytryny i cukier, dobrze wymieszać.
   
3. Po 10 minutach dodać do herbaty napęczniałą żelatynę i mieszać, aż żelatyna się rozpuści.
4. Pozostawić herbatę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Podczas gdy napój stygnie, możesz przygotować owoce. Obierz pomarańcze i banana, opłucz winogrona pod bieżącą wodą i oddziel każdą jagodę od gałązek.
6. Przekrój winogrona na pół, pomarańczę na cząstki, a następnie pokrój każdy plaster w kostkę. Banana można pokroić w plasterki lub w kostkę.
7. Pokrojone owoce rozłożyć do kremów lub foremek, następnie zalać schłodzoną herbatę z żelatyną i pozostawić w lodówce do zesztywnienia.

Deser jest niskokaloryczny, może być spożywany nawet przez osoby pilnujące swojej sylwetki. Owoce można zmienić na dowolne owoce sezonowe, a herbatę aromatyzować dodatkami, które rozjaśnią jej smak.

"Sylwester

Deser wygląda odświętnie, ale jest prosty w wykonaniu, a składniki są nieskomplikowane. Danie przygotowywane jest na bazie kremowego jogurtu, dzięki czemu ma zachwycająco kremowy smak i aromat.

Składniki:

• Jogurt - 400 ml;
• Czekolada biała - 100g;
• 33% śmietana - 400 ml;
• cukier;
• Żelatyna - 30 gr;
• Wanilia;
• Mandarynki - 750gr;
• Mięta;
• Biała czekolada - do dekoracji.

"Sylwester

"Sekwencja:

1. Rozcieńczyć łyżkę stołową żelatyny zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli proszek jest instant, wsyp 5 gramów, czyli ok. 1 łyżkę stołową, do 3-5 łyżek gorącej wody i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Jeśli proszek nie rozpuszcza się dobrze we wrzącej wodzie, można włożyć go na 5-10 sekund do kuchenki mikrofalowej i podgrzać. Dzięki temu proces ten będzie znacznie szybszy.
2. W rondelku lub naczyniu do zapiekanek połączyć śmietanę i jogurt, postawić na ogniu i doprowadzić prawie do wrzenia. Jak tylko masa zacznie bulgotać, zdejmij ją z ognia i dodaj białą czekoladę. Spróbować mieszaniny i dodać więcej cukru, jeśli to konieczne. Czekolada dodaje nie tylko słodyczy, ale i smaku. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie dodać wanilię.
3. Rozcieńczoną żelatynę wlać do gorącej, kremowej masy czekoladowej i dobrze wymieszać.
4. Wlać masę do foremek. Schłodzić do temperatury pokojowej i pozostawić w lodówce do czasu, aż będzie sztywna.
5. Mandarynki obieramy i wyciskamy z nich sok. Zostaw kilka mandarynek do udekorowania gotowego smakołyku. Jeśli nie masz sokowirówki, możesz posiekać owoce w blenderze, a następnie przecedzić przez sito, aby oddzielić pestki i łupiny.
   Dodaj cukier do soku mandarynkowego do smaku, ilość zależy od słodkości owoców i Twoich osobistych preferencji.
   
6. Wlać sok ze słodkich mandarynek do rondelka i postawić na małym ogniu.
7. Podgrzewać do rozpuszczenia, często mieszając. Sok nie powinien być zagotowany, wystarczy, że będzie po prostu gorący.
8. Do soku wsypać 25 gramów żelatyny i dobrze wymieszać, aż proszek się rozpuści.
9. Ostudź masę do temperatury pokojowej, a następnie przelej ją do foremek z zamrożonym kremowym spodem.
10. Wstawić foremki do lodówki na 10-15 minut, jak tylko galaretka zastygnie, ułożyć na wierzchu obrane plasterki mandarynek.
11. Następnie włóż z powrotem do lodówki, aż całkowicie zastygnie.

Gdy deser zastygnie, można go podawać do stołu. Gotowe danie udekoruj szczyptą startej białej czekolady i gałązką świeżej mięty.

Istnieje tak wiele wariantów galaretek domowej roboty. Zwłaszcza, że zawsze można eksperymentować i wymyślać nowe opcje i kombinacje.

Możesz również polubić:

Marshmallow w domu: przepis z fotografią

Co można szybko i smacznie ugotować na obiad

Łatwe przepisy na smaczne ciasta

Podobają Ci się nasze artykuły? Śledź nas i szukaj smaczne i zdrowe pomysły na chefmarket.pl ????

Wypróbuj nasze menu!

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu