Przygotowanie chaczapuri w stylu tbiliskim zajmuje tylko 5 minut. Te serowe placki przygotowuje się ze zwykłych składników, które można znaleźć w lodówce każdej gospodyni domowej. Są one pachnące, bogate i delikatne. Dlatego nadają się jako samodzielna przekąska do kawy lub herbaty, a także jako dodatek do pierwszego i drugiego dania oraz wszelkiego rodzaju sałatek. Tradycyjnie do przygotowania chaczapuri używa się suluguni, ale odpowiedni jest również zwykły twardy ser.

W Gruzji każda gospodyni ma swój własny przepis na chaczapuri w Tbilisi. Przedstawiony poniżej wariant jest uniwersalny. Nie ma w nim żadnych subtelności. Spód jest szybko zagniatany, a następnie uzupełniany serem. Chlebki są smażone na suchej patelni bez dodatku oleju.

Jak przyrządzić chaczapuri w Tbilisi?

Najczęściej ciasto na podpłomyki wyrabiane jest z kefirem. W przypadku braku drożdży w kompozycji nie musi stać podstawy przez długi czas. Pojawia się dosłownie w 5-10 minut. Podpłomyki powinny okazać się miękkie. Dlatego zaraz po usmażeniu smaruje się je masłem.

Istnieją dwie możliwości kształtowania tortilli. Do Ciebie należy decyzja, którego z nich użyć. W pierwszym przypadku ciasto rozwałkowuje się na średnią grubość około 0,5 mm. Na środku położyć nadzienie serowe. Następnie połączyć brzegi w woreczek. Odwróć ciasto szwem do dołu i rozwałkuj cienką warstwę. Jeśli ta opcja wydaje się zbyt trudna, możesz zrobić dwie warstwy ciasta i rozwałkować je tak cienko, jak to tylko możliwe. Na jeden placek wyłożyć nadzienie i przykryć drugim plackiem. Za pomocą wałka lekko docisnąć chlebek.

Składniki:

Kefir - 1 łyżka; Mąka pszenna - ok. 3 łyżki; Jajko kurze - 2 szt; Cukier - 1 łyżka; Sól - 1 łyżka; Soda oczyszczona - ½ łyżeczki; Olej roślinny - 1 łyżka; Ser twardy lub suluguni - 400 gr; Masło - 50 gr.

Metoda przygotowania:

Kefir stoi w temperaturze pokojowej przez około 15 minut. Następnie dodajemy sodę oczyszczoną. Czekamy kolejne 10 minut, aż zajdzie reakcja i na powierzchni zaczną się tworzyć pęcherzyki powietrza; Do kefiru dodać jajko, cukier, sól i olej roślinny. Wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji; Zacznij dodawać stopniowo przesianą mąkę pszenną, za każdym razem wyrabiając ciasto aż do uzyskania jednolitej masy i zniknięcia grudek. Wyrabiać najpierw łyżką, a potem rękami. Ciasto powinno stać się bardzo miękkie i utrzymywać swój kształt. Podłoże jest trochę lepkie - nie powinno to jednak powodować dyskomfortu; Przykryj ciasto ręcznikiem kuchennym i odstaw na około 10-15 minut; Podczas gdy baza dochodzi do punktu, przygotujmy nadzienie. W tym celu należy zetrzeć ser, dodać do niego pozostałe jajko kurze, dokładnie wymieszać; Rozwałkuj przygotowany spód jak kiełbasę i pokrój na 8 równych kawałków. Liczba części zależy od średnicy patelni. Im jest ona większa, tym mniejsza liczba tortilli. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę możliwość kształtowania tortilli; Rozwałkuj każdy kawałek na grubość 0,5 cm, na środku połóż kawałek nadzienia. Brzegi uformować w sakiewkę. Obrabiany przedmiot obracać za pomocą wałka, aż stanie się płaski; Każdy płaski kawałek smażymy na suchej patelni bez dodatku oleju. Kiedy chaczapuri będą złotobrązowe, można je odwrócić na drugą stronę, aby się zrumieniły. Ważne jest, aby patelnia była dobrze rozgrzana, a ogień powinien być mały; Rozłóż khachapuri na naczyniu, posmaruj je masłem. Ułóż je na stosie. Podawaj tortille na gorąco!

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.