Małże to zdrowy i smaczny produkt, który zawiera naturalne białko i ponad 35 pożytecznych mikroskładników odżywczych. Aby nie stracić tej odżywczej bazy, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo przyrządzać małże. Owoce morza są niskokaloryczne i mają słodko-słony smak. Stał się ulubionym składnikiem przepisów kulinarnych na całym świecie. Małże są smażone w cieście, wędzone i gotowane, marynowane i solone, przygotowuje się z nich zupy i pilaw. Wchodzą w skład popularnych sałatek i gulaszy. Mogą być spożywane jako samodzielne danie lub jako dodatek do warzyw, owoców i ziół.

Przyjrzyjmy się najpopularniejszemu sposobowi

Składniki

Małże - 1 kg; Czosnek - 2 ząbki; Pietruszka - 1 pęczek; Woda - ćwierć filiżanki; Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe; Pieprz czerwony mielony - na czubku noża.

Proces gotowania

Posiekać drobno natkę pietruszki i rozdrobnić czosnek za pomocą miażdżarki do czosnku lub noża. Oczyść muszle małży za pomocą sztywnej szczotki. Należy usunąć wszystkie odrosty i pędy. Opłucz je pod zimną wodą 3-4 razy, aby pozbyć się piasku. Przygotować dressing. W tym celu należy rozgrzać olej na małym ogniu i dodać do niego przygotowany czosnek i czerwoną paprykę. Trzymaj przyprawę w oleju przez około 30 sekund. W przygotowanym dressingu obniż małże i dodaj więcej ciepła. Dodać wody. Gotuj małże pod zamkniętą pokrywką przez 2 minuty. Zdejmij pokrywkę i pozostaw na ogniu przez około 7 minut. W tym czasie muszle powinny się otworzyć. Małże, których muszle nie otworzyły się, uważane są za nie nadające się do jedzenia, dlatego należy je usunąć. W końcowej fazie dodać do potrawy zioła pietruszki.

Gotowe małże wraz z dressingiem układamy w głębokich talerzach i podajemy z chrupiącymi grzankami.