Lagman w stylu ujgurskim to niezwykle smaczne, obfite i kolorowe danie. To pierwsze danie to domowy makaron podawany z gęstym sosem z mięsa i warzyw. Makaron może być ugotowany własnoręcznie, kupiony w sklepie lub po prostu ugotowany i gotowy do podania. W tym drugim przypadku należy zakupić spaghetti. Odpowiedni może być również długi makaron z wgłębieniem w środku. Domowy makaron nie jest trudny do przygotowania. Problemem jest jego wyciąganie, gdyż ciasto jest bardzo ścisłe i trudno się z nim pracuje. Należy również dobrze wysuszyć makaron przed włączeniem go do gotowego dania.

Laghman jest uważany za dość tłuste pierwsze danie. Do przyrządzenia bazy lepiej użyć jagnięciny. To da obfity, bogaty rosół, który zawiera wiele pożytecznych składników odżywczych. Jagnięcina jest bogata w białko. Ma znacznie mniej cholesterolu niż wieprzowina i wołowina. Jagnięcina wspaniale komponuje się z warzywami. Dlatego lagman jest idealny do podawania tego typu mięsa.

Jak ugotować lagman w stylu ujgurskim?

Aby ugotować pierwsze danie, należy użyć kawałka mięsa z kością. Jest to mięso, które daje bogaty bulion. Jeśli boisz się lub nie lubisz pracować z jagnięciną, możesz zastąpić ją wołowiną. Do przygotowania zupy wybierz mięso z młodego cielęcia lub jagnięcia. W tym przypadku możliwe będzie przygotowanie bogatego, ale nie tłustego bulionu.

Składniki:

500 gr. jagnięcina z kością; Cebula - 3 średniej wielkości główki; Marchew - 2 marchewki; Rzodkiewka lub seler - 100 gr; Pomidor - 4 sztuki; Czosnek - 8 ząbków; Czosnek - 8 ząbków; Kapusta - 150 gr; Olej roślinny - 50 ml; Papryka słodka - 1 szt; Zielona cebula - kilka łodyg; Sól - do smaku; Zira - szczypta; Czerwony pieprz - do smaku; Mielona kolendra - szczypta.

Metoda przygotowania:

Mięso myjemy, odcinamy od kości, kroimy w średniej wielkości kostkę; Wszystkie warzywa kroimy w julienne; Pomidory obieramy ze skórki, oczyszczamy i mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem; Na głębokiej patelni lub w kociołku rozgrzać olej roślinny, włożyć do niego kawałki baraniny wraz z kośćmi. Mięso smażymy na dużym ogniu przez kilka minut. Powinien nabrać złotej skórki. Następnie solimy i doprawiamy czerwonym pieprzem. Smażyć jeszcze przez pół minuty, następnie dodać cebulę; Jak tylko cebula stanie się złota, dodajemy pomidory z czosnkiem. Pozwól masie dusić się przez 5-7 minut. Konieczne jest, aby masa trochę odparowała. Jeśli używasz kwaśnych pomidorów, możesz dodać szczyptę cukru, który neutralizuje kwasowość i sprawia, że smak jest bardziej harmonijny; Dodaj resztę warzyw na patelnię. Masę dobrze wymieszać i dusić przez 5 minut. Jeśli zawartość patelni zacznie się przypalać, należy dodać odrobinę wody; Podczas gdy warzywa się duszą, ugotuj domowy makaron. Wodę z niego używamy do robienia sosu; Wlać wodę do garnka z warzywami. Nie może być zbyt dużo bulionu. Sos musi być średniej grubości. Sos dusimy przez 10-15 minut. Warzywa nie mogą stać się zbyt miękkie; Na koniec dodajemy przyprawy, zieloną cebulkę. Wyłączyć ogień, zdjąć naczynie z ognia i pozostawić do zaparzenia na 10 minut; Rozsmaruj sos w miseczkach, włóż do niego makaron i podawaj!

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.