Wiele osób lubi grochówkę za jej niesamowicie apetyczny aromat, bogaty smak i bogactwo, przepis na klasykę przygotowywany jest na bazie wędzonych żeberek. W tym przypadku, rosół jest bogaty i umiarkowanie tłusty. Zupa na bazie grochu szybko przywróci siły, rozgrzeje po długim spacerze. Jeśli chodzi o sam groch, to zawiera on maksymalną ilość składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy z grupy B, PP, zawiera kwas cytrynowy, pirydoksynę i selen.

Zupa grochowa ma dużo kalorii. Dlatego jeśli przestrzegasz ścisłej diety i liczysz kalorie, lepiej zrezygnuj z takiego dania. Jeśli ugotujecie zupę bez mięsa, otrzymacie dość obfitą, chudą wersję. Groch jest bogaty w białko roślinne. Dlatego nawet przy braku mięsa w składzie pierwszego dania szybko nasyci i przerwie uczucie głodu.

Zupa grochowa: klasyczny przepis na wędzone żeberka

Aby przygotować zupę, weź cały lub posiekany groch. W każdym przypadku należy go namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Woda powinna być kilkakrotnie zmieniana. Namoczenie fasoli pomaga jej szybciej się ugotować. Jeśli dodasz trochę oleju roślinnego lub masła do bulionu podczas gotowania, groszek ugotuje się szybciej.

Do rosołu można dodać pieczone, wędzone żeberka, aby nadać mu niesamowity smak. Pierwsze danie powinno być podane z bułką tartą. Klasyczna zupa gotowana jest z dodatkiem grubo pokrojonych warzyw. Jeśli rosół jest zbyt rzadki, to do zagęszczenia zupy można użyć pasty z masła i mąki. Przyprawy poprawią właściwości smakowe, a zioła sprawią, że danie będzie bardziej wyraziste. Zielenina, jak również przyprawy, można użyć dowolnych.

Składniki:

Suchy posiekany groszek - 250 gramów; Żeberka wędzone - 300 g; Schab wędzony - 200 g; Cebula - 1 główka; Marchew - 1 główka; Ziemniaki - 3 lub 4 w zależności od wielkości; Olej roślinny - ½ łyżki stołowej; Pieprz czarny - 4 szt; Liść laurowy - 1 szt; Czosnek - 1 ząbek; Sól, pieprz mielony i inne przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Suchy groch zalać zimną wodą i pozostawić na 6-8 godzin. Co godzinę wymieniać wodę. Przed ugotowaniem groch przepłukać zimną wodą; Do garnka wrzucić groszek, obrane główki cebuli, czosnek i paprykę. Gotować przez około 2 godziny na małym ogniu. Stale usuwać pianę. Jeśli będziesz gotować na dużym ogniu, fasola szybko stanie się miękka i mięsista; Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Wysyłamy je do ugotowania w gotowym bulionie. Ale przed tym konieczne jest usunięcie cebuli i czosnku. Nie są już dla nas użyteczne; Żeberka włożyć do bulionu. Lepiej jest je pokroić; Pokrój schab w średnią kostkę i usmaż na oleju roślinnym; Na 5 minut przed tym, jak ziemniaki będą gotowe, dodajemy pieczony mostek. Doprowadzić bulion do wrzenia i wyłączyć ogień; Dodaj przyprawy do smaku. Pozostawić zupę do naciągnięcia na około 15 minut; Pierwsze danie wylać na talerze i podawać.

Jak ugotować zupę grochową bez mięsa?

Rośliny strączkowe są doskonale sycące. Dlatego zaleca się włączenie ich do diety w okresie Wielkiego Postu. Wegetarianie używają grochu jako substytutu mięsa. Pierwsze danie bez składnika mięsnego okaże się tak samo bogate i pyszne, zwłaszcza jeśli danie jest wzbogacone o różne przyprawy. Aby chuda zupa była bardziej delikatna i przyjemna w smaku, można ją ugotować w formie zupy przecierowej.

W razie potrzeby do składu potrawy można wprowadzić pieczone grzyby, które dodaje się w całych kawałkach, po uprzednim przecedzeniu masy. Przygotowanie pierwszego dania nie jest trudne. A rezultat z pewnością Cię ucieszy. W końcu pyszne i odżywcze jedzenie poprawia nastrój i jest naturalnym antydepresantem. Jako miarki używamy szklanki o pojemności 200 ml.

Składniki:

Posiekany żółty groszek - 1 filiżanka; Groszek konserwowy - 1 słoik; Cebula siekana - 1 szt; Marchew - 1 szt; Mielony suszony imbir - 1 łyżeczka; Soda - 1 łyżeczka; Sól, mielony czarny pieprz - do smaku; Olej roślinny - 1 łyżka stołowa; Ser twardy - 200 gramów.

Metoda przygotowania:

Groszek przygotowujemy jak w poprzednim przepisie, zalewamy zimną wodą i gotujemy około 50-70 minut do miękkości. Na patelni dodajemy sodę, aby fasola szybko się ugotowała; Marchew i cebulę pokroić w duże plastry. Smażyć warzywa na gorącym oleju roślinnym; Następnie wrzucamy je do wrzącej wody z grochem; Następnie dodajemy groszek z puszki, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy ogień; Odcedzić masę. Do jednej miski wlać bulion, a do drugiej flaki. Do fusów dodajemy imbir i ubijamy masę za pomocą blendera; Następnie dodaj bulion do ghee i rozrzedź puree do pożądanego stanu. Posolić i popieprzyć; Następnie gotową zupę ponownie doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy; Gotową zupę rozlewamy na talerze, posypujemy startym serem i podajemy razem z grzankami.

Jeśli jesteś na czczo, nie powinieneś jeść sera. W poście zamiast sera dodajemy podsmażone pieczarki.

Pyszna zupa grochowa z kremem

Jeśli zastanawiasz się, jak szybko i smacznie ugotować grochówkę, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Do kompozycji dodaje się serek topiony i ciężką śmietanę. Składniki te sprawiają, że smak gotowego dania jest niezwykle delikatny i bogaty. Ważne jest tylko, aby nie gotować takiej zupy zbyt długo. Lepiej jest zjeść go w ciągu jednego dnia.

Aby szybciej ugotować groch, można go zmielić za pomocą blendera. W skład tej zupy wchodzi nie tylko posiekany suszony groszek, ale również mrożony. Curry i trochę suszonego koperku sprawią, że smak zupy będzie bardziej intensywny.

Składniki:

Suszony groch - ½ szklanki; Groszek mrożony - ½ szklanki; Cebula - 1 szt; Marchew - 1 szt; Ziemniaki - 3 szt; Czosnek - 1 ząbek; Krem 20% -200 ml; Serek śmietankowy - 1 szt. typu Drużba lub Orbita; Sos sojowy - 2 łyżki stołowe; Sól, pieprz i ulubione przyprawy - do smaku; Olej roślinny - do smażenia; Zielenina - do smaku.

Metoda przygotowania:

Suchy groszek zmielić blenderem. Zdecydowanie nie zgniatać. W przeciwnym razie zupa zamieni się w zacierkę; Wlać 2 litry zimnej wody i wysłać do pieca do wrzenia. Stopień gotowości zupy według smaku. Im drobniej zmielony jest groch, tym szybciej zupa będzie się gotować; Kiedy groszek jest już prawie ugotowany, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki; Marchewkę zetrzeć na tarce i razem z cebulą podsmażyć na oleju słonecznikowym. Następnie dodaj zmiażdżony czosnek, który nada potrawie niezrównany smak; W osobnym garnku gotujemy mrożony groszek do miękkości; Serek topiony zetrzeć na tarce, zieleninę posiekać; Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy do zupy przesmażone ziemniaki, sos sojowy, przyprawy. Dokładnie wymieszać masę, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień; Pozwól zupie trochę ostygnąć. Następnie dodajemy do niego podgrzaną śmietanę i serek topiony. Masę ubijamy blenderem i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Następnie należy wyłączyć ogień; Zupę doprawić zieleniną, dodać zielony groszek i zmiksować; Rozłóż na talerzu i podawaj!

Do zupy nie należy używać grochu w całości. Bardzo źle się gotował. Dlatego należy brać połówki. Niektórzy kucharze zalecają gotowanie fasoli na parze przed gotowaniem przez 30-40 minut we wrzącej wodzie. Ważne jest, aby ciągle mieszać zupę, aby nie "uciekała" z garnka i nie przywierała.

Zupy grochowe w różnych częściach świata przygotowywane są w różny sposób. Z ogromnej ilości przepisów zawsze można wybrać odpowiedni wariant dla siebie.

Możesz również polubić:

Makaron z mięsem mielonym: przepis w piekarniku

Bułeczki cynamonowe: Przepis

Łatwe przepisy na pączki

Przepisy na pstrąga

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!