Nie ma chyba osoby, która nigdy w życiu nie próbowała gulaszu. W końcu jest to niezastąpione danie na biwaku, w podróży i nie tylko. Jest to produkt całkowicie gotowy do spożycia, który pomoże gospodyni domowej w sytuacjach awaryjnych, kiedy nie ma czasu na gotowanie.

Możemy się tylko domyślać, co trzyma w fabrycznym gulaszu. Dlatego teraz jest czas, aby zwrócić uwagę na kilka przepisów, jak gotować gulasz w domu.

Kolacja podróżnika

Klasyczny przepis na gulasz, który nie wymaga dużego zaangażowania i wyobraźni. Gulasz wymaga jednak dużo czasu.

Niezbędne składniki do gotowania:

Wieprzowina - 1,5 kg; Słonina - 300 gramów; Sól - 1,5 łyżki; Czarny pieprz według wagi; liść laurowy.

Sekwencja przygotowania:

Słoninę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać duży rondel, włożyć do niego smalec. Kiedy zacznie się topić, tłuszcz powinien być równomiernie rozprowadzony na dnie i ściankach patelni. Mięso myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Do wytopionego tłuszczu dodać wieprzowinę, zmniejszyć ogień pod patelnią do minimum. Dodać przyprawy i liść laurowy. Często mieszaj gulasz, aby mięso równomiernie się gotowało i nie przywierało. Dusić mięso wieprzowe przez 1,5 do 2 godzin do miękkości. Sterylizuj szklane słoiki i pokrywki. Rozłożyć mięso do słoików i zamknąć.

Wieprzowina jest soczysta i bardzo delikatna, prawie nie ma tłuszczu. Mając zapas własnego, przygotowanego gulaszu nie trzeba codziennie zastanawiać się, jakie danie mięsne ugotować na obiad, bo wszystko jest wcześniej przygotowane.

Dzień ryby

Miłośnicy dań rybnych z pewnością docenią konserwy rybne. Wychodzą soczyste i delikatne, dosłownie rozpływają się w ustach. Doskonała w połączeniu z ziemniakami lub zbożami, pomaga urozmaicić zwykłą dietę.

Niezbędne składniki do gotowania:

Makrela - 550 gramów; Olej słonecznikowy rafinowany - 270 ml; Świeżo spękany czarny pieprz; Sól.

Kolejność gotowania:

Oczyścić rybę, opłukać, usunąć głowę i wnętrzności. Pokroić w plastry o szerokości około 2 centymetrów. Włóż rybę do czystego szklanego słoika, dodaj 7-10 ziaren czarnego pieprzu i sól. Makrele zalać olejem. Ważne jest, aby poziom oleju nie sięgał ramion słoika, w przeciwnym razie wypłynie on podczas gotowania. Przykryć słoik blaszaną pokrywką bez gumki. Rozgrzej piekarnik do 185°C, a następnie włóż do niego blachę. Piecz, aż zaczną pojawiać się małe bąbelki oleju. Trwa to około 13-15 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 95°C i gotuj potrawę na wolnym ogniu przez 6-6,5 godziny. Na całej powierzchni pojawią się małe pęcherzyki oleju. Zamknąć słoik z gulaszem, nie czekając aż ostygnie. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli chcesz, możesz dodać do ryby liść laurowy, ocieni on jej głęboki smak. Z makreli z puszki możesz przygotować zupę, sałatkę lub banalne kanapki, które poprawią Ci nastrój i dodadzą energii.

Podczas gotowania ryba wydziela sok, który miesza się z olejem. Można go wtedy wykorzystać jako dressing do potraw, lub przygotować na jego bazie sos, podkreślający smak gulaszu.

Błyskawiczny obiad

Przygotowany jakiś czas temu gulasz z tego przepisu będzie ratunkiem w chwilach braku czasu na gotowanie. Przecież wystarczy tylko otworzyć pokrywkę i podgrzać zawartość słoika. I voila! Pełen posiłek jest gotowy. W jej skład wchodzi nie tylko mięso, ale również warzywa, które dostarczają organizmowi witamin, energii i siły. Oczywiście, na początek trzeba trochę popracować.

Niezbędne składniki do gotowania:

Wieprzowina - 700 gramów; Słonina kacza lub wieprzowa - 30 gramów; Papryka słodka - 300 gr; Świeża cebula - 200 gr; Pieczarki - 300 gramów; Ziemniaki - 400 gr; Sól; Pieprz.

Sekwencja przygotowania:

Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć. Jeśli jest kość, ostrożnie ją wyjmij i ugotuj rosół. Wieprzowinę kroimy w średniej wielkości kostkę. Na dużej patelni roztopić tłuszcz, delikatnie podsmażyć mięso na złoty kolor. Cebulę obieramy i kroimy w półkrążki lub w kostkę. Dodać je do mięsa wieprzowego. Grzyby umyć pod bieżącą wodą, posiekać i dodać na patelnię z mięsem i cebulą. Posolić i popieprzyć mieszankę. Smażyć przez kolejne 5-7 minut i wyłączyć ogień. W międzyczasie obrać ziemniaki, usunąć nasiona z papryki. Pokrój je na plasterki. Ziemniaki najlepiej pokroić w średnią kostkę (wielkości kawałków mięsa, nie większą), a paprykę w julienne. Wymieszaj składniki razem, dobrze wymieszaj. Sterylizuj słoiki i pokrywki na parze. Półgotowy gulasz przekładamy do słoików i zalewamy ugotowanym wcześniej bulionem, jeśli go nie ma, wystarczy zwykła woda. Do dużego rondla wlać zimną wodę, na jej dnie położyć wyrzucony ręcznik, ustawić puszki z gulaszem, woda powinna sięgać mniej więcej do ramion puszek. Włącz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45-60 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. W razie potrzeby dodajemy do słoików roztopiony tłuszcz i bulion (wrzącą wodę), tak aby płyn przykrył zawartość. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw w chłodne, suche miejsce.

Gulasz zachowuje swój smak przez co najmniej rok, jeśli jest odpowiednio przechowywany. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy lub zioła.

Szczególnie ważne jest, aby nie oszczędzać tłuszczu, będzie on gromadził się na powierzchni naczynia i działał jako środek konserwujący, ponieważ będzie chronił przed wnikaniem szkodliwych mikroorganizmów, odpowiednio, i przed zepsuciem.

Jeśli chodzi o wakacje

Jedna z najszybszych opcji do gotowania gulaszu. Wychodzi delikatny, lekko pikantny i soczysty. Nie jest wstydem otworzyć taką konserwę na niespodziewaną wizytę gości, kiedy w lodówce panuje bałagan, i zaimponować im swoimi umiejętnościami.

Niezbędne składniki do gotowania:

Wieprzowina - 1 kg; Cebula - 150 gr; Sól - 1 łyżka; Pieprz czarny mielony - 1 łyżka; Liść laurowy - 1 szt.

Kolejność gotowania:

Obrać cebulę z łupiny i posiekać w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym. Schab umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w kostkę. Do mięsa dodajemy utłuczoną cebulę, sól, pieprz i liść laurowy. Dobrze wymieszać i pozostawić na 30-50 minut. Sterylizuj szklane słoiki i pokrywki. Zamarynowane mięso przekładamy do słoików i zalewamy wrzątkiem. Woda powinna być mniej więcej na wysokości ramion naczyń. Do szerokiego i głębokiego rondla wlać zimną wodę, na dno położyć ręcznik, włożyć do rondla słoiki z surowym gulaszem. Gotować na małym ogniu przez 2,5 do 3 godzin, aż gulasz będzie gotowy. W razie potrzeby dolej wody do garnka i słoików. Po ugotowaniu zamknąć słoiki, odwrócić je do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

Gulasz można przechowywać w lodówce, piwnicy lub spiżarni przez około 12 miesięcy. Mięso do konserw powinno być wybierane tylko świeże, używając produktów mrożonych, końcowy smak bardzo się zmienia. Lepiej nie oszczędzać czasu i przygotować kilka słoików gulaszu, domowej roboty jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż analogi sklepowe.

Wystarczy przygotować kilka słoików i można zrobić kolację lub obiad dla kilku osób. Wystarczy podgrzać mięso i dodać do niego dowolne dodatki, takie jak ziemniaki, makaron czy ulubione płatki śniadaniowe.

Naturalny gulasz bez sztucznych konserwantów, odpadów mięsnych i wzmacniaczy smaku w kompozycji może być przechowywany przez długi czas w chłodnym i suchym miejscu. Można go przyrządzić z wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, drobiu, królika lub połączyć kilka ulubionych mięs. Również miłośnicy ryb mogą przyrządzić makrelę z puszki, karpia z puszki.

Mięso z puszki można wykorzystać nie tylko jako samodzielne danie, ale również dodawać do zup, zapiekanek mięsnych, gulaszów warzywnych, przygotowywać na jego bazie różne sosy.