Lagman to tradycyjne danie azjatyckie, które jest długim pszennym makaronem podawanym z mięsem i warzywami. Wszystko to polewane jest różnymi sosami i podawane z dekoracją z zielonej cebulki i nasion sezamu.

W kuchni azjatyckiej istnieje wiele rodzajów makaronu, które przygotowuje się w ten sposób. Są one bardzo podobne do tradycyjnego japońskiego makaronu ramen, który różni się nieco sposobem przygotowania samego makaronu. Tak naprawdę główną cechą jest ręcznie gotowany makaron, który ma dość szeroką średnicę.

Ma dość ciekawą koncepcję kulinarną i dlatego dzisiaj powiemy Wam jak zrobić makaron dla lagman. Istnieją różne rodzaje makaronu lagman, jak również różne rodzaje polew. Najważniejszą cechą jest odpowiedni dobór przypraw, który sprawia, że kluski są lekko pikantne i bardzo bogate w smaku.

Gotowanie makaronu krok po kroku

Ponieważ głównym składnikiem każdego lagmana są kluski, zacznijmy od nich:

Mąka - 1,5 szklanki; Jajka - 2 jajka; Ciepła woda - 1/4 szklanki; 2 łyżki stołowe oleju roślinnego; Sól - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Najpierw przygotujemy nasze ciasto. Ciasto na ten lagman wyrabiane jest bezpośrednio na stole i koniecznie ręcznie, dlatego kluski będą delikatniejsze. W tym celu przesiewamy mąkę bezpośrednio na blat roboczy, a na środku robimy dość duże wgłębienie. W tym zagłębieniu ubijamy jajka kurze, które wcześniej trochę ubijamy, dodajemy odrobinę ciepłej wody i oleju roślinnego. Lepiej jest użyć oliwy z oliwek, doda ona potrawie nieco charakterystycznego zapachu. Następnie od razu zaczynamy wyrabiać ciasto rękoma, należy to robić dość długo, tak aby wyszło jak najbardziej miękkie i elastyczne. Jeśli okaże się zbyt płynne, można dodać trochę więcej mąki. Kiedy ciasto osiągnie pożądany kształt i konsystencję, przykryj je folią i odstaw w ciepłe miejsce na półtorej godziny. Po około pół godzinie lekko ugniataj ciasto rękoma, aby nie było zbyt sztywne. Gdy ciasto się napuszy, należy je rozwałkować na cienką warstwę (ok. 2-3 mm) i zwinąć w cienki rulon. Następnie rolkę kroimy na krążki i tak powstają nasze kluski. Możesz zrobić to w inny sposób, najpierw cienko rozwałkowując ciasto i krojąc je w paski. Lub jeśli masz specjalną maszynkę do makaronu, możesz rozwałkować i pokroić ciasto bezpośrednio w niej. Upewnij się jednak, że kluski są dość grube. Następnie rozłóż kluski na płaskiej powierzchni, pozostawiając między nimi niewielki odstęp i pozwól im lekko przeschnąć. Możesz to zrobić w lekko nagrzanym piekarniku, przez 7-8 minut. Po tym czasie wyjąć i trzymać w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. W tym momencie można go zamrozić. Stawiamy na ogniu średniej wielkości garnek i doprowadzamy wodę do wrzenia. Jak tylko zacznie się lekko gotować, dodajemy tam 2-3 łyżki oleju roślinnego i znów czekamy, aż zacznie wrzeć. Następnie dodajemy łyżkę soli i na koniec wrzucamy do wody makaron. Gotuj je przez 7-8 minut na małym ogniu.

Można do nich dodawać wszelkiego rodzaju sosy i dodatki i od razu podawać. Bon appetit!

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.