Zupa z kurczaka to częste pierwsze danie naszego regionu, które gotuje się na bazie rosołu z dodatkiem wybranych przez siebie płatków zbożowych, makaronu lub warzyw. Nie będziemy zbytnio zagłębiać się w historię, ale zauważymy, że według jednej z teorii pierwszy rosół pojawił się w Rosji.

Od wieków gorącą zupę przygotowywano dla osób słabego zdrowia, aby zachować siły podczas choroby. Lekka zupa z kurczaka z makaronem będzie dobrą podstawą obiadu dla dzieci, a rosół z kurczaka z warzywami można jeść nawet na diecie. Z tłustszym rosołem, ty dostajesz bogatą i obfitą polewkę. Nie zapominajmy, że świeży rosół jest dobry dla zdrowia dzień po potężnej uczcie.

Klasyczny przepis na pyszny rosół

Gotowanie zupy z kurczaka, niezależnie od tego, czy będzie z warzywami, zbożami czy makaronem, zaczyna się od ugotowania klarownego, bogatego bulionu. Do rosołu najlepiej nadaje się zupa z kurczaka. W tym przypadku fakt, że czas gotowania jest znacznie dłuższy dla nieletniej kury nioski niż dla brojlera, jest tylko korzystny.

W czasie, gdy mięso będzie gotowane, czyli około 1,5 godziny, rosół nabierze pożądanego smaku lub jak mówią zwykli ludzie "tłustości". W przypadku korzystania z brojlera czas gotowania rosołu z kurczaka należy skrócić do 40-60 minut, aby mięso nie zostało strawione.

Jeśli w najbliższym sklepie lub w domowej lodówce nie ma całego kurczaka, do rosołu nada się zestaw do zupy lub skrzydełka, udka, podudzia z kurczaka.

Składniki:

1szt. - kurczaka (lub zestaw do zupy); 1-2szt. - cebula; 1szt. - marchewki; Świeży koperek lub pietruszka; Liść laurowy; Czarny pieprz; Sól.

Przyjrzyjmy się, jak ugotować rosół krok po kroku:

W 5-litrowym rondlu na dnie opuszczamy umytego pod zimną wodą kurczaka. Napełnijmy wodą, postawmy na małym ogniu, aż się zagotuje. Kiedy woda się zagotuje, odlej ją. Następnie należy powtórzyć znaną już procedurę: kilkakrotnie nalać wody i podłożyć ogień. Taka prosta metoda jest konieczna, jeśli ugotowaną zupę będą jadły dzieci, osoby starsze lub danie zostanie podane osobie o słabym zdrowiu. Istnieją dwie opinie, kiedy należy dodać sól do bulionu. Według pierwszej opcji, konieczne jest, aby sól bezpośrednio przed gotowaniem, a następnie kurczak będzie miękki i smaczne. Jeśli dodasz sól na końcu, bulion będzie przezroczysty. Wybierz wariant, który jest bliżej Ciebie. Wrzuć do bulionu liść laurowy, czarny pieprz. Przejdźmy teraz do warzyw. Przygotujmy cebulę i marchew, umyjmy je i obierzmy. Jeśli marchewka jest duża, kroimy ją na kilka części, cebulę na pół (lub pozostawiamy w całości). Odstawić warzywa na chwilę na bok. Podczas gdy bulion gotuje się na małym ogniu, usuń pianę w odpowiednim czasie, jak się tworzy. Dodaj warzywa około godziny po zagotowaniu się bulionu w garnku, aby nabrały koloru i smaku, i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Jeśli bulion częściowo się wygotował, dolej wody. Po godzinie spróbuj kurczaka. Mięso powinno łatwo oddzielać się od kości, wtedy rosół jest gotowy. W przeciwnym razie, podduś kurczaka jeszcze trochę. Pod koniec gotowania, trzeba usunąć cebulę i marchew z bulionu, a kurczaka wyjąć i rozebrać. Mięso można wykorzystać do zupy lub innych potraw. Przecedzić przez płytki durszlak.

Rosół może być podawany jako samodzielne danie, wystarczy dodać ugotowane jajko i grzanki, lub stać się przystawką do rosołu. Następnie rozważmy przepisy na najbardziej popularną zupę z kurczaka, biorąc pod uwagę fakt, że mamy już bogaty rosół.

Zupa z kurczaka z makaronem

Do zupy z kurczaka z makaronem nada się każdy rodzaj. Bułeczki, rogale, makaron czy spaghetti będą pyszne i pożywne w płynnym daniu. Wszystko zależy od Twoich preferencji.

Składniki (na podstawie 3,5-4 litrów bulionu):

1 szt. - słodka papryka; 100-150g - makaron; 1 szt. - cebula; 3-4 szt. - ziemniaki; 1 szt. - marchewki; Olej roślinny; Przyprawy: liść laurowy, papryka, curry, pieprz czarny, czosnek świeży lub suszony, sól.

Przejdźmy teraz do gotowania krok po kroku:

Garnek z rosołem z kurczaka doprowadzamy do wrzenia na kuchence. Przygotować warzywa. Cebulę i marchewkę obieramy i kroimy w drobną kostkę do smażenia. Marchew można zetrzeć na tarce. Paprykę opłukać, obrać i pokroić w kostkę. Obrać i pokroić ziemniaki na zupę. Jeśli przygotowujesz warzywa z wyprzedzeniem, włóż je do miski z zimną wodą, aby lepiej zachowały się do momentu gotowania. Na patelni postawić na ogniu, dodać olej. Po kolei wpuszczamy cebulę, a następnie marchewkę. Przez około 5 minut. Dodać paprykę, smażyć jeszcze kilka minut, zdjąć z ognia. Doprowadzamy bulion do wrzenia, pomijamy ziemniaki, gotujemy 5 minut. Następnie wrzucamy nasze warzywa. Niech się gotuje na małym ogniu jeszcze przez 10 minut. Dodać makaron. Wybrany rodzaj makaronu gotujemy do połowy, aby zupa nie zamieniła się w papkę. Jeśli do zupy wybraliśmy gęste makarony, należy je dodać przed ugotowanymi na parze warzywami. Gotować również do półgotowości. Pozostaje wrzucić wybrane przyprawy, dorzucić świeże zioła, posolić do smaku. Podawać urozmaicone czosnkiem.

Zupa z kurczaka i warzyw

Niewątpliwą zaletą zupy z kurczaka z warzywami jest prostota jej przygotowania i łatwość. Często warzywa są wrzucane do zupy na surowo, bez dodatkowej obróbki. Ta metoda pozwala zachować więcej składników odżywczych i witamin, które są tracone podczas gotowania.

Ten typ kurczak polewka gotuje nie tylko w lato i upadek. W sezonie zimowym zupa z kurczaka z warzywami potrafi zachwycić swoim smakiem, kolorem i aromatem. Aby to zrobić, należy zadbać z wyprzedzeniem i poczynić przygotowania, a mianowicie zamrozić sezonowe warzywa.

Składniki:

Mięso z kurczaka (z rosołu); 2-3 szt. - ziemniaki; 2-3 szt. - pomidor; 1 szt. - cebula; 1-2 szt. - marchewka; 300 г. - kalafiora; chrzan; Musztarda; Sól; Pieprz czarny; Pieprz; Koperek, pietruszka, kolendra; 2 ząbki czosnku.

Przejdźmy teraz do procesu gotowania zupy krok po kroku

Podczas gdy bulion się gotuje (przepis podany jest powyżej), zacznijmy przygotowywać warzywa. Ziemniaki obrać i pokroić. Dodajemy je do bulionu i gotujemy około 7-10 minut, zależy to od rodzaju ziemniaków. Musimy ugotować ziemniaki, ale nie ugotować je. Następnie obrać, drobno posiekać cebulę. Dodać je do rondla gotującego się na małym ogniu; gotować jeszcze przez 3 minuty. Obraną marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do zupy. Pokrój pomidory na większe kwadraty i wyślij je razem z pozostałymi warzywami. Natychmiast dodać umyte i rozłożone na części różyczki kalafiora. Po 7 minutach należy spróbować, czy warzywa są gotowe. Opłucz i posiekaj mięso z kurczaka, które zostało wyjęte z rosołu dzień wcześniej. Przełożyć do wrzącego garnka, chwilę pogotować. Dodać przyprawy i przyprawy korzenne. Łyżeczkę chrzanu i musztardy wysłać w zupie, dla tych, którzy lubią pikantne, można nieco zwiększyć porcję. Posiekaj czosnek i wrzuć do zupy kilka groszków słodkiej papryki. Za chwilę wyłączamy ogień. Gotową zupę z kurczaka z warzywami musimy przygotować w 10-15 minut.

Przed użyciem posypać koperkiem, podawać zupę z zieloną cebulką i kwaśną śmietaną.

Zupa krem

Rozważając różnorodność przepisy dla kurczaka polewki, ty no możesz ignorować kurczaka śmietankę polewkę. W ciągu ostatniej dekady kremowa konsystencja serwowania pierwszych dań zyskała szczególną popularność w haute cuisine.

Dzisiaj, śmietankowe zupy są obowiązkowe na restauracyjnych menu. Od restauracji, śmietana polewka migrował do domowej kuchni i zyskiwał swój fanów. Delikatna kremowa konsystencja i posmak urzekają od pierwszych minut. Badajmy popularną zupę krem przepis w szczegółach.

Składniki:

1 szt. - filet z kurczaka; 1-2 szt. - cebula; 1 szt. - marchewka; 1-2 szt. - cukinię; 2 szt. - ziemniaki; 300 ml. - krem; 100 -150г. - serek śmietankowy (np. Philadelphia); liście laurowe; Sól, pieprz czarny mielony.

Gotowanie krok po kroku:

Rosół na zupę krem gotowany jest inną technologią. Potrzebujemy 1 litr wody, wlewamy do rondla, stawiamy na ogniu. Dodać drobno pokrojoną cebulę, marchewkę. Filet myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w dużą kostkę. Następnie włożyć po warzywach do rondla. Doprowadzić do wrzenia, usuwając tworzącą się pianę. Gdy się zagotuje, posolić i dodać liść laurowy. Gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut, kierując się gotowością piersi. Wyjąć ugotowane białe mięso i liść laurowy. Odstawiamy pierś na chwilę, ale liść laurowy nie jest już potrzebny. Jeśli zostanie, zepsuje zupę podczas ubijania. Kolejnym krokiem jest dodanie pokrojonych w kostkę ziemniaków i cukinii. Nie zadręczaj się krojeniem, później składniki zostaną posiekane za pomocą blendera. Gotować przez kolejne 15-20 minut. Pod koniec podanego czasu odlej bulion do osobnej miski. Zostanie on wykorzystany później. Kurczaka włożyć z powrotem do ugotowanych warzyw, zalać śmietaną. Za pomocą blendera zacznij ubijać lub, jak to się mówi, "przecierać" mięso i warzywa. Bulion dodajemy cienkim strumieniem, aż konsystencja zupy będzie przypominała płynne puree. Następnie ubijamy serek śmietankowy, który można podgrzać w kuchence mikrofalowej dosłownie przez 1 minutę. Po takiej manipulacji gorący ser bardzo szybko się roztopi. W innym przypadku ser powinien zdążyć się ubić, gdy zupa jeszcze nie wystygła. Pozostaje dodać sól i przyprawy do smaku. Gotowe naczynie przykrywamy pokrywką, zostawiamy na 5 minut, aby "odpoczęło".

Zupę krem podawać na gorąco. Do dekoracji użyj tartego sera, który lekko się topi i przyjemnie ciągnie, lub wybierz tradycyjne smażone grzanki.

Zupa z kurczaka z ryżem w multicookerze

W oddzielnej kategorii można przydzielić rosół z kurczaka z płatkami śniadaniowymi, istnieje wiele wariantów gotowania. Gotowane z kaszą gryczaną, proso, kasza jęczmienna. Szczególnie popularny jest rosół z kurczaka z ryżem, gotowany nie na kuchence, ale w multicookerze.

Wielofunkcyjny elektroniczny pomocnik zadomowił się w kuchni wielu gospodyń domowych, zachwycając łatwością gotowania pierwszych potraw i nie tylko. Płynne potrawy gotowane są w multicookerze analogicznie do duszenia jedzenia w rosyjskim piecu. Czas gotowania zajmie nie więcej niż 20-25 minut. Warto zaznaczyć, że dzięki unikalnej technologii przetwarzania żywności, użyteczne właściwości składników są maksymalnie zachowane.

Składniki:

0,5 kg. - filet; 1 szt. - cebula; 1 szt. - marchewka; 3 szt. - ziemniaki; 4 łyżki ryżu; Sól, pieprz, przyprawy (kurkuma, zioła) do smaku.

Rozważmy technologię gotowania krok po kroku:

W tym przepisie użyjemy filetów. Spłukać pod wodą. Uważa się, że białe mięso nie nadaje się do gotowania zupy, pokażmy, że jest inaczej. Pokrójmy filet. Następnie zajmijmy się przygotowaniem warzyw. Obrać cebulę i drobno ją posiekać. Marchew również obrać i zetrzeć na tarce, można posiekać w blenderze. Przejdźmy do ziemniaków, trzeba je obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę. Przed rozpoczęciem pracy multicooker musi być przygotowany. Podłączyć urządzenie kuchenne do prądu. Posmaruj dno misy multicookera masłem, aby chronić i przedłużyć żywotność wewnętrznego pojemnika. Wybierz tryb "smażenie", na dnie rozłóż kawałki posiekanego białego mięsa. Smażyć kurczaka przez 2 minuty z każdej strony. Dodać cebulę, a następnie marchewkę. Smażyć po 3 minuty na raz. Wlać wodę do 3 litrów. Dodać ziemniaki, przyprawy i sól. Wypłukany pod zimną wodą ryż dodajemy do wszystkich pozostałych składników. Następnie ustaw tryb "zupa", czas gotowania - 45 minut. Pachnąca zielenina i kwaśna śmietana będą dopełnieniem dania.

Po rozważeniu kilku przepisów dla zupy z kurczaka, ty rozumiesz geniusz naczynia. Jest jednocześnie lekka i obfita, zdrowa i smaczna, a co najważniejsze tak różnorodna. Znaleźć ulubiony przepis na rosół z kurczaka jest bardzo łatwo, najważniejsze nie bój się eksperymentować: dodaj warzywa, zmień przyprawy, użyj kilku zbóż w tym samym czasie, podawaj z grzankami.

Bon appetit i nie bójcie się eksperymentować!

Możesz również polubić:

Makaron z mięsem mielonym: przepis w piekarniku

Bułka z ciasta biszkoptowego: przepis na gotowanie

Łatwe przepisy na pączki

Przepisy na pstrąga

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj smacznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!