Domowe kiełbasy nadziewane to jedna z tych sztuk kulinarnych, które nie tracą na wartości z upływem czasu. Smak dobrze przyrządzonej potrawy przewyższa wartość jej poszczególnych składników. Rzeczywiście, świetne kiełbasy świetnie nadają się jako danie główne podczas wykwintnej kolacji.

W udanych domowych kiełbasach z mięsa mielonego zawsze chodzi o równowagę. Równowaga soli, mięsa, tłuszczu, równowaga ziół i przypraw. Dlatego tak ważna jest znajomość właściwego stosunku ilości soli do mięsa. A kiedy znajdziesz równowagę, Twoje bezproblemowe kiełbaski będą za każdym razem niesamowite. Dopóki tego nie zrobisz, radzimy stosować się do naszych zaleceń.

Kiełbaski z mięsa mielonego domowej roboty

Oprócz podstawowych składników, które stanowią bazę dania, lista produktów może być ograniczona tylko przez Twoją wyobraźnię. Można dodać takie zioła, w takiej ilości, jaką się lubi. Jakiego rodzaju mięsa użyć? Bardzo dobre domowe kiełbasy z mielonego mięsa wieprzowego, wołowego, wieprzowo-wołowego, indyczego, drobiowego.

Szlifowanie jest również indywidualnym wyborem. Użyj drobnych, jeśli lubisz delikatne tekstury, lub grubych, jeśli lubisz czuć każdy składnik. Wybór zawartości tłuszczu również może być różny. Optymalna wartość to 25-30%, ale w razie potrzeby można ją zwiększyć do 50%.

Domowe kiełbasy z mięsa mielonego zaleca się pakować w już oczyszczone, umyte quiche. Do tego celu potrzebne są osłonki oraz specjalny sprzęt, taki jak dysza do kiełbas lub strzykawka do kiełbas.

Przygotuj się:

1,8 kg łopatki wieprzowej; 450g słoniny wieprzowej; 20g prażonych nasion kopru włoskiego; 40g soli; 35 g cukru; 4 g gałki muszkatołowej; 6 g mielonego czarnego pieprzu; 1 ząbek czosnku; ¼ łyżki octu sherry; ¾ suchej sherry; 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki.

Przygotowanie:

Aby przygotować wspaniałe domowe kiełbaski z mięsa mielonego, należy wcześniej włożyć do zamrażarki przystawkę do rozdrabniania mięsa. Mięso i boczek dokładnie odstawić do lodówki. Możesz użyć mrożonego boczku. Mięso kroimy na kawałki, posypujemy przyprawami i posiekaną natką pietruszki, wkładamy do zamrażalnika na 30 minut. Przygotuj dużą miskę z lodem i umieść na niej średniej wielkości metalową miskę. W międzyczasie zmieszaj ocet sherry i wytrawną sherry i umieść w lodówce. Możesz użyć białego wina i białego octu winnego, jeśli chcesz. Zanurzyć osłonki w ciepłej wodzie. Ustawić maszynkę do mięsa z tarczą na dużych lub średnich otworach (opcjonalnie). Mięso i słoninę szybko posiekać na mielonkę. Przyprawy, które pozostaną na powierzchni, wbij do mięsa mielonego. Dodać mieszankę sherry. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj i włóż masę do zamrażarki. W międzyczasie przygotuj maszynkę do mięsa z przystawką do robienia kiełbas. Wyjąć quiche z wody. Nawlec końcówkę osłonki na rurkę z zapasem. Wyjąć mięso mielone i rozpocząć nadziewanie. Postępuj ostrożnie, staraj się nie wahać, jeśli jesteś pewien, że wypełnienie jest prawidłowe. Końce kiełbasek związać ciasno nitką. Następnie można je zamrozić, usmażyć lub upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni (uprzednio robiąc nakłucia igłą lub wykałaczką na powierzchni kiełbasy) do uzyskania złotej skórki.

Możesz również polubić: Chrupiące ogórki przepisy na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.