"Pijana wiśnia" to jeden z ulubionych deserów osób uzależnionych od czekolady. Idealne połączenie delikatnego czekoladowego biszkoptu z przyjemną nutą alkoholu - smak, który sprawia, że chce się jeść to ciasto jeszcze nie raz. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że wiśnie są najpierw moczone w brandy, a następnie alkohol jest dodawany do kremu.

Tort z pijanymi wiśniami udekorowany kokosem

Jest to nieco zmodyfikowana wersja klasycznego przepisu, gdyż dodano tu kokos. Jego przygotowanie zajmuje około 2 godzin, ale uwierzcie mi, smak tego ciasta jest wart tego trudu.

Pałka:

• 2 filiżanki cukru granulowanego;
• 3 duże jajka;
• 1,5 szklanki tłustego mleka;
• 2,5-3 szklanki przesianej mąki;
• 1 szklanka wody;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 100g kakao w proszku;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.

Krem:

• 1 słoik mleka skondensowanego;
• 250g miękkiego masła;
• 3 łyżki kakao w proszku.

Frosting:

• 100g czekolady;
• 50g masła;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka skrobi.

Opcjonalnie:

• 3 łyżki jagód wiśniowych;
• 4 łyżki wysokiej jakości brandy;
• 10g płatków kokosowych.

1. Usuń pestki z czereśni za pomocą obieraczki do czereśni lub drylownicy. Zostaw około 20-25 czereśni do dekoracji tortu (możesz mieć ich więcej lub mniej, w zależności od pomysłu).
2. Resztę wiśni zalewamy brandy i odstawiamy do lodówki na jeden dzień, aby się zaparzyły i nasiąkły alkoholem.
3. Przygotować ciasto. Najpierw wymieszaj w misce wszystkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao w proszku, cukier kryształ i sodę oczyszczoną.
4. Weź drugą miskę i wymieszaj płynne składniki: ubij jajka mikserem lub trzepaczką, dodaj mleko, ponownie ubij. Dodać olej i dobrze wymieszać.
5. Wlać płynną mieszankę do miski z suchymi składnikami i zagnieść ciasto. Użyj łopatki lub miksera. Wyrabiaj ciasto, aż będzie jednolite bez grudek.
6. W trakcie wyrabiania dodawać porcjami wrzącą wodę. Ugniatać do uzyskania błyszczącej, lepkiej masy.
7. Odstawić naczynie z ciastem na chwilę, w międzyczasie natłuścić formę. Rozgrzać piekarnik do 200ºC.
8. Do kremu ubijamy mleko skondensowane, miękkie masło i kakao i wkładamy do lodówki.
9. Wlać ciasto do formy i piec przez 1-1,5 godziny.
10. Odetnij górną, cienką warstwę i usuń okruchy, pozostawiając brzegi. Okruchy umieścić w misce, zmielić na miękkie okruchy, dodać śmietanę i wiśnie. Wymieszaj, aby kruszonka równomiernie nasiąkła kremem.
11. Wyłożyć masę do tortownicy, wygładzić szpatułką, przykryć odciętym blatem i lekko docisnąć.
12. Aby przygotować lukier, roztopić masło i wlać do niego mieszankę kakao, proszek, skrobię i pokruszoną czekoladę, a następnie wymieszać.
13. Wylać lukier na ciasto, posmarować boki, a na wierzchu ułożyć kokos i wiśnie.
14. Odstaw do lodówki, aż lukier zastygnie.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.