Klasyczny hot dog z kiełbasą

Składniki:

1 duża kiełbasa wieprzowa; 1 specjalna bułka do hot dogów; 1 łyżka gorącego ketchupu; 1 łyżeczka słodkiej musztardy; 1 pasek bekonu.

Kiełbasę obrać z folii. Zawiń pasek bekonu wokół niego w spiralę. Upiecz polędwicę na zwykłej patelni lub grillu. Aby boczek nie odleciał w ciągu pierwszych kilku sekund, można go przymocować wykałaczką do jednej strony kiełbasy.

Wymieszać gorący ketchup i słodką musztardę. Ich proporcje należy dostosować do własnych upodobań. Posmarować bułkę sosem.

Jeszcze ciepłą kiełbasę wieprzową włożyć do podstawy. Na wierzchu rozsmarować resztę sosu. Podawaj hot-doga od razu.

Hot dog z mieszanką warzyw i kiełbasą

Składniki:

4 długie kiełbaski z kurczaka; 4 miękkie bułki do hot dogów; 1/4 łyżki cebuli purpurowej; 1 łyżka białego octu winnego; 1 jędrny, świeży ogórek; 1 duży pomidor; garść liści selera; 1 łyżka musztardy w ziarnach; sól; 20g masła; mieszanka mielonej papryki.

Kiełbaski obieramy z folii, smażymy na roztopionym maśle, aż uzyskają pyszną skórkę. Jest to szczególnie smaczne, jeśli robi się to na grillu.

Obraną cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Ogórek - w krążkach, pomidor - w dowolnych plasterkach. Liście selera umyć, osuszyć i porwać na kawałki. Połączyć wszystkie warzywa i zieleninę. Posól je do smaku.

Na sos wymieszać musztardę i ocet winny. Ten ostatni można zastąpić naturalnym octem jabłkowym. Ubij składniki za pomocą miksera ręcznego. Doprawić pieprzem i solą.

Każdą bułeczkę posmaruj obficie tym aromatycznym sosem. Do środka włożyć podsmażoną kiełbaskę. Mięso obłożyć sałatką jarzynową. Na wierzchu rozsmarować jeszcze trochę sosu. Jeśli chcesz, możesz lekko przyrumienić bułeczki w piekarniku lub na grillu.

Duńskie hot-dogi

Składniki:

3 klasyczne miękkie bułki do hot dogów; 3 długie wędzone kiełbasy; 3 małe ogórki kiszone; Po 3 łyżki słodkiego ketchupu i lekkiego majonezu; musztarda do smaku; 1/2 cebuli; sól; tłuszcz do smażenia cebuli; aromatyczne zioła.

Obrać cebulę, posiekać drobno i usmażyć na brązowo na dowolnym tłuszczu. Połóż go na papierowym ręczniku.

Bułeczki przekroić, nie do końca, na pół. Smażyć w opiekaczu do kanapek lub na żeberkowej patelni grillowej lub tacce. Tak samo postąpić z kiełbaskami, bez skóry.

Jeden ogórek pokroić w bardzo drobną kostkę. Resztę pokroić w cienkie plasterki.

Przygotować sos:

Wymieszać ketchup i majonez. Dodaj musztardę do smaku. Doprawić solą. Dodaj aromatyczne zioła. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

W każdą jeszcze ciepłą bułeczkę wkładamy kiełbaskę rumianą. Na wierzchu posypać kostkami ogórka. Wokół brzegów ułożyć plasterki ogórka.

Obficie posmarować polędwicę sosem. Na wierzchu posypać podsmażoną cebulą.

Hot dog w picie

Składniki:

3 cienkie, okrągłe chlebki pita; 3 kiełbasy wołowe; 90g marchewki koreańskiej; 1/2 pęczka świeżej rukoli; 3 liście sałaty; 2 łyżki klasycznego majonezu; 3 łyżki ostrej musztardy.

Opłukać sałatę i rukolę. Osusz je papierowymi ręcznikami. Wymieszać majonez i musztardę na sos.

Kiełbaski ułożyć na patelni grillowej bez oleju. Gotować do miękkości i zbrązowienia. Można je również smażyć na zwykłej patelni.

Kiedy kiełbaski są jeszcze gorące, szybko ułóż chlebki pita na stole, posmaruj je sosem i przykryj sałatą.

Każdy liść sałaty posypać porcją wyciśniętej z zalewy koreańskiej marchewki. Dodaj kilka listków rukoli.

Na wierzchu ułożyć kiełbasę. Posmarować jeszcze sosem.

Zwinąć rolki pita. W razie potrzeby spiąć wykałaczkami. Podawać jako ciepłą przekąskę.

Gorący hot dog z mięsem mielonym

Składniki:

830 g mielonego mięsa wieprzowego domowej roboty; 40 ml ciężkiego mleka; drobna sól; 3 całe jajka + 1 żółtko; 2 łyżki cukru granulowanego; 2 łyżki stołowe bułki tartej; 380 g mąki extra virgin; 8g drożdży instant; 135g masła; sos do smaku.

Wlać lekko ciepłe mleko i ubite całe jajka do misy maszyny do chleba. Wsypujemy cały cukier, dodajemy szczyptę soli. Natychmiast dodać mąkę i drożdże instant. Aktywuj tryb wyrabiania ciasta drożdżowego. Pozostawić pokrywkę na miejscu.

Kiedy ciasto będzie prawie całkowicie jednolite, wlej roztopione masło. Zamknąć pokrywę i pozostawić urządzenie w stanie spoczynku.

Umieść ciasto w woreczku i schładzaj przez 24 godziny. Ugniataj masę w tym procesie 1 - 2 razy.

Mięso mielone posolić, dodać bułkę tartą. Pozostawić na kwadrans do zgęstnienia.

Podzielić ciasto na 8 - 9 równych części. Z farszu formować długie "kiełbaski" w zależności od ilości jego kawałków. Rozwałkuj ciasto na tortille. Kładziemy "kiełbaski" na ich krawędziach i zwijamy obrabiane elementy. Nadzienie powinno nieco wystawać poza krawędzie podstawy. Przyszłe hot-dogi ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej naoliwionym papierem do pieczenia i pozostawić na 40 do 45 minut w miejscu bez przeciągów.

Posmaruj kęsy żółtkiem i piecz w gorącym piekarniku (210 stopni) przez nieco ponad pół godziny. Gotowe hot-dogi podawaj z dowolnie wybranym sosem.

Francuskie hot dogi

Składniki:

6 specjalnych francuskich bułek do hot dogów; 6 długich kiełbasek wiedeńskich; 2 pikle; 2 łyżki słodkiego ketchupu; 2 łyżki majonezu oliwkowego; musztarda do smaku.

Bułki ułożyć na patelni grillowej bez oleju. Przyciśnij je deską do krojenia lub innym ciężarem. Grillować z każdej strony, aż do pysznego zrumienienia.

Na tej samej patelni podsmażamy kiełbaski wiedeńskie. Powinny być lekko przyrumienione i z lekkim śladem przypalenia. Posmaruj wnętrze bułeczek musztardą, używając łyżeczki do kawy z długim trzonkiem. Dodać mieszankę majonezu z oliwek i ketchupu.

Ogórki pokroić w miniaturową kostkę. Przełożyć je do środka bułeczek. Włożyć gorące kiełbaski wiedeńskie w otwory. Dodaj sos do końcówek kiełbasek.

Podawać natychmiast jako oryginalną przystawkę. Domowe francuskie hot-dogi są tak samo dobre jak w restauracji.

Pancake Dog

Składniki:

1 łyżka z odrobiną mąki wysokogatunkowej; 1/2 l ciężkiego mleka; 3 wybrane jajka; 10 kiełbasek wieprzowych; 2 łyżki stołowe oleju roślinnego do smażenia sól; 3 łyżki słodkiej musztardy i ketchupu.

Przygotować bazę naleśnikową do hot-dogów:

Ubijaj jajka do uzyskania lekkiej piany. Wlać lekko podgrzane mleko. Ubijaj, aż cała mąka się połączy i dodaj szczyptę soli. Wlać olej. Upiec 5 naleśników na szerokiej kratce.

Smażyć każdą podstawę do uzyskania brązowego koloru tylko z jednej strony. Na lekko przestudzonym placku ułożyć dwie parówki. Polej je mieszanką ketchupu i musztardy.

Zwinąć w kształt hot-doga. Powtórz ten proces z każdą bazą. Naleśniki podawać na gorąco.

Hot dog w picie z mięsem mielonym i kukurydzą

Składniki:

5 okrągłych cienkich chlebków pita (mały rozmiar); 170 g mozzarelli; 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego; 1/2 dużej cebuli; 630 g mielonej wołowiny; 2 ząbki świeżego czosnku; 1 łyżeczka ostrej musztardy; 3 łyżki majonezu; 1/2 łyżki ziaren kukurydzy z puszki; olej do smażenia; sól; pieprz.

Drobno zetrzeć cebulę i czosnek. Dodać do mięsa mielonego wraz z solą i pieprzem. Masę smażymy na rozgrzanym oleju do miękkości. Dodać koncentrat pomidorowy. Dusić farsz, aż zgęstnieje.

Ser pokroić na małe kawałki. Odsączyć marynatę z kukurydzy.

Posmaruj każdą pitę majonezem i musztardą. Na wierzchu rozłożyć kukurydzę i plasterki sera. Następnie nakładamy główny farsz mięsny. Zwinąć pitę jak hot-doga. Podawać od razu lub przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku w średniej temperaturze jeszcze przez kwadrans.

Możesz nieco zmodyfikować ten przepis, używając bułek do hot dogów zamiast chlebków pita. W tym przypadku mozzarella będzie wygodniejsza w użyciu w formie pałeczek.

Hot Dogi z mąki kukurydzianej

Składniki:

4 duże kiełbaski z kurczaka; 5,5 do 6 łyżek przesianej mąki pszennej i 2/3 łyżki mąki kukurydzianej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżka cukru granulowanego; 2/3 łyżki mleka o średniej zawartości tłuszczu; 2 duże jajka; 1 łyżka oleju roślinnego; sól.

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć naoliwionym pergaminem.

W szerokiej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i inne sypkie składniki podane w przepisie. Uformuj je w stos, a na środku zrób wgłębienie. Wlać olej, zawartość surowych jajek i ciepłe mleko. Wyrobić ciasto.

Na środku każdej parówki wbijamy patyczek do lodów lub inny poręczny "uchwyt". Przykryj mięso równą warstwą ciasta. Lekko posypać pozostałą mąką kukurydzianą.

Umieść polędwiczki na blasze do pieczenia i piecz przez 17 do 20 minut. Odwróć hot-dogi raz. Podawać z słodkim ketchupem lub sosem śmietanowo-czosnkowym.

Hot dog z paluszkami krabowymi

Składniki:

2 świeże bułki do klasycznych hot-dogów; 6 soczystych paluszków krabowych; 1/2 słodkiej cebuli; 1 kiwi; 230 g sera półtwardego; 1/3 łyżki ketchupu i majonezu; 2 ząbki czosnku; sól; pieprz.

W razie potrzeby rozmrozić paluszki krabowe. Pokrój je w drobną kostkę. Zetrzeć ser na grubej tarce. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wymieszać składniki razem. Przykryć połową majonezu. Dodać roztarty czosnek. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Kiwi obrać i pokroić w cienkie plasterki. Umieścić w przekrojonych na pół bułeczkach do hot dogów. Na wierzchu rozłożyć farsz z paluszkami krabowymi. Hot dogi polać pozostałym majonezem i ketchupem.

Hot Dog z śledziem

Składniki:

2 podłużne bułeczki; 2 pikle; 4 paski solonych filetów śledziowych; 1/3 fioletowej cebuli; majonez.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Ogórki poszatkować na cienkie plasterki.

Każdą bułeczkę naciąć nie do końca, posmarować obficie majonezem. Ułożyć 2 paski śledzia. Pomiędzy ryby włożyć plasterki ogórka i pokrojoną w kostkę cebulę.

Szczelnie zamknąć połówki bułeczek. Podawać jako przystawkę do mocnych trunków alkoholowych.

W supermarketach można dziś kupić gotową chrupiącą cebulę specjalnie do duńskich hot dogów. Zazwyczaj są one sprzedawane w porcjach w dziale z przyprawami.