Dość popularnym przepisem wśród wielu gospodyń domowych jest danie tatarskie - wołowina azu. Jest to delikatne mięsne plastry smażone z pomidorami, cebulą, ogórkami i ziemniakami. To danie to posiłek sam w sobie. Można podawać z sałatką ze świeżych warzyw. Do dania potrzebna jest młoda wołowina, którą należy dusić aż zmięknie. Mięso młodego zwierzęcia nie musi być długo gotowane. Z reguły jest możliwe przygotowanie tego smacznego dania w 40 minut.

Przepis

przygotowania azu potrzebne jest świeże lub schłodzone mięso. Nie należy używać mięsa mrożonego, ponieważ może okazać się sztywne i mało soczyste. Jeśli nie masz pod ręką pomidorów, możesz użyć koncentratu pomidorowego. Jeśli używasz pomidorów, obierz je ze skórki, aby nie było twardych części. Można dodać marchewkę, jeśli ktoś lubi. Lepiej jest posiekać wszystkie składniki dość grubo! Dzięki temu potrawa nabiera kolorów.

Smaczny przepis na wołowinę z açu

Nawet niedoświadczone gospodynie poradzą sobie z przygotowaniem potrawy. Jedyne, co jest konieczne, to wybór wysokiej jakości składników. Co powinno być mięso i pomidory, mamy na uwadze powyżej, ale ogórki powinny wybrać chrupiące, tak, że nie zamieniają się w grzyby podczas gotowania. Açu okazuje się szczególnie smaczne, jeśli do jego przygotowania weźmie się kociołek lub kaczą miskę. Oczywiście na patelni z grubym dnem też będzie pyszny, ale nie tak intensywny w smaku!

Tatarzy często dodają do potrawy grzyby, które świetnie komponują się z wołowiną. Przyprawy i przyprawy mogą wzmocnić smak. Z reguły stosuje się czosnek, pieprz i liść laurowy. W przypadku użycia koncentratu pomidorowego, do przepisu należy dodać odrobinę cukru, który usunie kwaśny smak.

Składniki:

• Mięso wołowe - 600 gr;
• Cebula - 1 duża główka;
• Marchew - 1 szt;
• Ogórki kiszone - 3 szt;
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• Cukier - 1 łyżka;
• Ziemniaki - 8 szt;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Liść laurowy - 2 szt;
• Sól, czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny - 1 łyżka.

przepisSposób przy

1. Mięso wołowe umyć, oczyścić z błon i żył, pokroić w cienkie długie paski;
2. Rozgrzać olej roślinny w kociołku; jak tylko zacznie pękać, włożyć do niego wołowinę i smażyć, aż stanie się złotobrązowa;
3. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Dodać cebulę i koncentrat pomidorowy. Dusić przez około 3 minuty;
4. Marchew pokroić w krążki lub półkrążki i włożyć do kociołka;
5. Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kociołka razem z pozostałymi składnikami. Dodaj trochę wody lub bulionu. Zawartość patelni dusimy do czasu, aż ziemniaki będą gotowe;
6. Podczas gdy nasza masa się dusi, kroimy ogórki w cienkie paski i podsmażamy na osobnej patelni;
7. Dodać ogórki, czosnek, liść laurowy i przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut;
8. Po ugotowaniu pozostawić potrawę na 10-15 minut, a następnie podawać z zieleniną i gęstą kwaśną śmietaną.

Niektórzy szefowie kuchni wolą gotować azu bez ziemniaków. W tym przypadku danie mięsne uzupełnia się innymi daniami dodatkowymi. Jednak tradycyjna wersja tego dania to połączenie mięsa i ziemniaków. Wołowinę można zastąpić jagnięciną, koniną lub, w niektórych przypadkach, kurczakiem i indykiem.

Możesz również polubić:

Przepisy na Chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.