Kasza perłowa jest jednym z najczęściej spożywanych zbóż w kuchni rosyjskiej. Spożywa się ją jako kaszę, dodatek do zup lub sałatek. Perłowka i wieprzowina są szczególnie popularne wśród rosyjskich gospodyń domowych. Połączenie tych niedrogich składników, przy użyciu odpowiednich przypraw i technik gotowania, daje w efekcie niesamowicie smaczne i zdrowe danie o wysokiej wartości odżywczej. Bogaty w wiele składników odżywczych, jęczmień perłowy ma imponujące korzyści zdrowotne. Porcja jęczmienia perłowego z wieprzowiną to białko, błonnik, selen, mangan, magnez, witamina B1, chrom i inne pierwiastki na Twoim talerzu. Z każdą porcją organizm otrzymuje zastrzyk energii, odżywienie w niezbędne w codziennej diecie mikroelementy oraz szybkie uczucie sytości na długi czas.

Smaczny jęczmień perłowy z wieprzowinąSmaczny

jęczmień perłowy z wieprzowiną

Postępując zgodnie z prostymi krokami tego przepisu, Twój jęczmień perłowy z wieprzowiną wyjdzie niesamowicie pyszny. W porcji tego dania znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do sytości i gastronomicznej przyjemności. Dodatkowo jest to zdrowy posiłek, który nasyci Twój organizm składnikami odżywczymi.

Złóż to razem:

• 600 g łopatki wieprzowej;
• 100 g jęczmienia perłowego;
• 2 cebule;
• 3 średnie marchewki;
• 75g słoniny;
• 3 małe łodygi selera naciowego;
• 3 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki;
• 1 łyżka drobno posiekanych listków świeżego tymianku plus dodatkowe posiekane gałązki;
• 2 liście laurowe;
• 3 plastry bekonu;
• 4 ząbki czosnku;
• ½ gałki muszkatołowej lub hojna szczypta startej gałki muszkatołowej;
• 1 łyżka stołowa przecieru pomidorowego z łyżeczką;
• 125 ml czerwonego wina;
• 1 goździk korzenny;
• sól do smaku.

Pyszna kasza perłowa z wieprzowinąPrzygotowanie

:

1. Proso perłowe należy dokładnie wypłukać w kilkukrotnej wymianie wody. Następnie przecedzić do rondelka i zalać wodą. Pozostawić jęczmień perłowy w wodzie przez 30 minut lub dłużej, aż do nocy. Perlovka namoczona w wodzie gotuje się znacznie szybciej.
2. Obrać cebulę, marchewkę i czosnek.
3. Marchew pokroić w cienkie paski julienne. Cebulę pokroić w kostkę. Posiekać czosnek nożem. Posiekać łodygi selera.
4. Słoninę pokroić na małe kawałki.
5. Łopatkę wieprzową opłukać, pokroić w średniej wielkości kostkę.
6. Boczek pokroić na małe kawałki.
7. Postaw na ogniu kociołek lub ciężki, ogniotrwały garnek z pokrywką. Wrzuć smalec na patelnię i pozwól mu się roztopić.
8. Do roztopionego boczku włożyć pokrojoną cebulę, marchewkę, seler, boczek.
9. Dodać goździki, gałkę muszkatołową i dobrze zmielony czarny pieprz.
10. Piecz warzywa z przyprawami na średnim ogniu przez 6-8 minut, regularnie mieszając.
11. Gdy będą miękkie, ale tylko lekko brązowiejące (nie ciemnieją ani nie brązowieją), wlewamy przecier pomidorowy. Gotować, ciągle mieszając, jeszcze przez około minutę.
12. Włożyć plastry łopatki wieprzowej, liść laurowy i wymieszać.
13. Wlej wino i pozwól zawartości patelni gotować się na wolnym ogniu przez około minutę.
14. Dodaj wody do poziomu mieszanki, ale nie więcej niż do tego momentu.
15. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie dostosuj temperaturę tak, aby pozostała umiarkowana. Pamiętaj, że po zamknięciu pokrywy temperatura wzrośnie.
16. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę 45 minut do 2 godzin, aż wieprzowina będzie miękka. Od czasu do czasu należy sprawdzić, czy woda nie wygotowała się całkowicie. Jeśli wilgoć jest niewystarczająca, dodaj trochę więcej wody.
17. Na 30 minut przed końcem gotowania dodać do gulaszu jęczmień perłowy.
18. Po ugotowaniu gulasz powinien wyglądać raczej na wilgotny niż mokry lub suchy. Po dodaniu perłowego jęczmienia, natychmiast posolić zawartość garnka, dodać gałązki tymianku i ponownie przykryć. Pozwól, aby jęczmień perłowy gotował się przez kilka minut.
19. Jęczmień perłowy podawać z wieprzowiną na gorąco.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 zastosowań dla cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu