Wśród wszystkich potraw mięsnych wyróżniają się żeberka wieprzowe. To właśnie ta część wieprzowiny jest szczególnie soczysta i delikatna po ugotowaniu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotować żeberka wieprzowe, aby były smaczne i aromatyczne.

Najczęściej najsmaczniejsze żeberka okazują się wtedy, gdy się je wstępnie zamarynuje. Dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiednią marynatę. Jeśli przyrządzasz je w multicookerze, możesz pominąć etap marynowania - danie i tak będzie bardzo delikatne. Wybraliśmy dla Was kilka świetnych przepisów na żeberka. Jeśli zastosujesz się do naszych wskazówek krok po kroku, gotowe żeberka będą po prostu rozpływać się w ustach.

Żeberka wieprzowe w pikantnym sosie

Spośród wszystkich przepisów na przyrządzanie żeberek wieprzowych ten zasługuje na szczególną uwagę. Specjalna marynata na bazie miodu i sosu sojowego działa cuda. Najważniejsze jest, aby dobrze przygotować tę właśnie marynatę i dobrze zamarynować wieprzowinę.

Niezbędne składniki:

Do tego wspaniałego dania będziemy potrzebować:

Żeberka wieprzowe - 1 kilogram; Miód - 2 łyżki stołowe; Pomarańcza - 1 szt; Jedna cytryna; Sos sojowy - 2 łyżki stołowe; Musztarda (jako sos) - 1 łyżka stołowa; Paprykę mieloną - pół łyżeczki; Przyprawy do wieprzowiny - pół łyżeczki; Sól i pieprz mielony - do smaku.

Można wziąć zwykłą musztardę (bardziej pikantna) lub Dijon, która jest delikatniejsza.

Proces gotowania:

Przede wszystkim musimy zamarynować wieprzowinę, więc zaczniemy od niej:

Początkowo żeberka będziemy marynować w jednym kawałku. Kroimy na kawałki tuż przed pieczeniem. Schab myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem. Pożądane jest również obranie mięsa z folii (jeśli jest). Następnie nacieramy żeberka z obu stron przyprawą, solą i musztardą. Przekładamy mięso do pojemnika, w którym będzie się marynowało i zabieramy się za przygotowanie marynaty. Sok z pomarańczy i cytryny wlać do miski, dodać do niego miód i sos sojowy, a następnie dobrze wymieszać. Mieszanina powinna być jednorodna. Powstałą marynatą polewamy żeberka wieprzowe. Przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw do zamarynowania na co najmniej dwie godziny. Pod koniec dwóch godzin układamy żeberka w naczyniu do zapiekania (cały kawałek można wcześniej pokroić na 3-4 części) i polewamy je marynatą. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Przykryj naczynie folią do pieczenia i wstaw do piekarnika na pół godziny. Po 30 minutach zdjąć folię i kontynuować pieczenie żeberek, odkryte. Pozostawić je w piekarniku na kolejne pół godziny, co jakiś czas otwierając i polewając mięso marynatą. Przed podaniem pokroić żeberka na porcje. Na wierzchu można udekorować drobno posiekaną zieloną cebulką lub pietruszką, ale jest to opcjonalne.

Żeberka wieprzowe w tym przepisie, w marynacie miodowo-sojowej są tak soczyste, miękkie i delikatne, że dosłownie rozpływają się w ustach.

Żeberka wieprzowe w multicookerze

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu czy kolacji, a nadal chcesz mieć soczyste żeberka wieprzowe, to multicooker Ci w tym pomoże. W tym przepisie na żeberka nie trzeba ich marynować, a czas gotowania skraca się do 1 godziny.

Niezbędne składniki:

Przy okazji, produkty do tego przepisu potrzebują bardzo niewiele:

Żeberka wieprzowe - 1 000 gramów; Cebula - 300 gramów (to 3 średnie cebule); Liść laurowy - 2-3 liście; Woda - 0,5 litra; Sól - 1 łyżka stołowa; Olej roślinny - do wstępnego smażenia mięsa.

Ponadto, aby służyć gotowego dania na stole będzie odpowiedni trochę sosu lub łagodnej musztardy (na przykład, Dijon), a także zioła.

Proces gotowania:

Jeśli mamy żeberka wieprzowe w całości, to należy je pokroić na porcjowane kawałki (w zależności od ilości żeberek). Przedtem należy opłukać mięso i oczyścić je z nadmiaru błon. Następnie postępuj zgodnie z naszym przepisem na gotowanie żeberek krok po kroku:

Najpierw wlej olej słonecznikowy na dno misy multicookera i włącz tryb smażenia. Do rozgrzanej miski włożyć żeberka wieprzowe i obsmażyć je z obu stron (nie zamykać pokrywki). Smażyć, aż utworzy się lekka skórka. Podczas gdy mięso się piecze, obierz cebulę i pokrój ją w cienkie krążki. Następnie dodajemy do multicookera cebulę, solimy i pieprzymy mięso do smaku, wkładamy liść laurowy. Multicooker przełączyć na tryb "Stew", wlać wodę, zamknąć pokrywę i opiekać żeberka wieprzowe z przyprawami przez 45 minut. Po tym czasie otworzyć pokrywę i ponownie przełączyć multicooker na tryb pieczenia. Kiedy cały płyn odparuje z miski, wyjmij mięso.

Udekoruj duszone żeberka posiekaną zieleniną i podawaj z musztardą lub ulubionym sosem do mięsa. Żeberka przyrządzone w tym przepisie świetnie komponują się z ziemniakami lub duszonymi warzywami jako dodatek do dania.

Możesz również polubić:

Mięso w folii: przepis w piekarniku

Ciasto z mięsem: przepisy na pieczenie w piekarniku

Mięso francuskie: przepisy z fotografią

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj pysznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!