Cieszenie się warzywami i ich korzyściami jest teraz łatwe o każdej porze roku. Oferty sprzedaży, możliwości mrożenia przyczyniają się do utrzymania zdrowej diety przez cały rok. Ale psychiczna miłość do robienia pikli zbiera swoje żniwo. Jeśli nie wyobrażasz sobie zimnej pory roku bez kiszenia, dowiedz się, jak przygotować kiszone bakłażany na zimę. To specyficzne warzywo, które jeśli się kocha, to dosłownie w każdej postaci. Pikle dodają bakłażanowi pikantnego smaku i sprawiają, że staje się on aromatyczną przekąską do każdego posiłku.

Bakłażany na zimę z czosnkiem i koperkiem

Nawet osoby, które nie przepadają za ogórkami, uwielbiają smak tego dania. Będziesz chciał spróbować jednego kęsa. A potem jeszcze jeden i tak dalej aż do pół słoika. I nie ma za co, bo kiszone bakłażany na zimę są smaczne i łatwe. A co najważniejsze, pasują do każdego dania i uczty.

Przygotuj się:

• 1 kg bakłażanów;
• 6 ząbków czosnku;
• 30 g kopru;
• 20 ml oleju słonecznikowego.

Do zalewy:

• 450 ml wody;
• 25 ml octu stołowego;
• 1 łyżeczka soli.
• Dodaj wodę i sól do namoczenia.

Smażone bakłażany na zimęPrzygotowanie

:

1. Włóż słoiki i pokrywki do sterylizacji, aby zamknąć marynowane bakłażany na zimę.
2. Bakłażany dobrze umyć, odciąć łodygi i kwiatostany.
3. Bakłażany kroimy w kostkę o wymiarach ok. 1x1 cm.
4. Do miski wlewamy litr wody i dodajemy łyżkę stołową soli. Umieść bakłażany w misce i odstaw na pół godziny, aby goryczka stężała.
5. Opłucz zioła, połóż je na ręczniku, aby wchłonęły nadmiar wilgoci.
6. Drobno posiekaj zioła, połącz koperek i pietruszkę, jeśli chcesz.
7. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem.
8. Po 30 minutach odcedź bakłażany na durszlaku i pozostaw do odsączenia.
9. Postawić patelnię na ogniu, dodać odrobinę oleju.
10. Wrzuć część bakłażanów na patelnię i smaż, aż lekko się zrumienią.
11. Powtórzyć czynności z pozostałymi bakłażanami. Ugotowane bakłażany umieścić w misce.
12. Dodać zioła i czosnek do bakłażanów, wymieszać do połączenia.
13. Umieść przygotowane bakłażany i zioła w wysterylizowanych słoikach.
14. Przygotować zalewę: doprowadzić wodę do wrzenia, posolić. Rozpuścić, mieszając, wszystkie ziarna. Wyłączyć ogień, dodać ocet i wymieszać.
15. Roztworem zalać bakłażany.
16. Słoiki przykryć pokrywką.
17. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
18. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.

Suszone bakłażany na zimę: solenie na sucho

Kiszone bakłażany na zimę wykonane metodą kiszenia pod ciśnieniem, uważane są za jedne z najsmaczniejszych. Smakują doskonale, ponieważ fermentują we własnym soku. Ważne jest jednak, aby używać umiarkowanej ilości soli, aby nie zepsuć przystawki. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis.

Przygotuj się:

• 40-60g soli;
• 2 kg bakłażanów;
• 100g ziół (pietruszka i/lub koperek).

Solone bakłażany na zimęPrzygotowanie

:

1. Umyj warzywa i zioła i połóż je na ręczniku, aby wchłonęły nadmiar wilgoci.
2. Obciąć brzegi bakłażanów i pokroić na kawałki o dowolnej wielkości. Najlepiej używać młodych bakłażanów, których skórka nie jest zbyt twarda.
3. Zioła drobno posiekać.
4. Ułożyć w dużym garnku, emaliowanym lub w wiadrze, warstwami. Każdą warstwę posypać solą i posiekanymi ziołami.
5. Kiedy wszystkie warstwy będą gotowe, odstawić na 12 godzin, aby bakłażany mogły puścić sok.
6. Po upływie zalecanego czasu przykryć dużym talerzem, aby jak najbardziej przykryć wierzchnią warstwę. Umieść 2-litrowy słoik wypełniony wodą na wierzchu talerza.
7. Odstawić na 10-14 dni w temperaturze pokojowej.
8. Po tym czasie zdejmujemy skórkę i pomagamy sobie, a resztę wkładamy do lodówki.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

Auchan

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu