Wielu miłośników mięsa preferuje przyrządzanie steków wołowych; najtrudniejsze jest to, że potrzebujesz tylko 3 podstawowych składników: doskonałego nastroju, 15 minut wolnego czasu i świeżego kawałka mięsa. Lepiej jest wziąć steki. Można je kupić w każdym sklepie. Te steki są odpowiedniej grubości, więc można je ugotować tak szybko, jak to możliwe. Jeśli wołowina jest schłodzona, nie warto od razu przekładać jej na patelnię. Należy je odstawić na 10-15 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli pominiesz tę czynność, mięso szybko zwiąże się na zewnątrz, a w środku pozostanie zimne i surowe.

Niektórzy szefowie kuchni lubią sami wycinać steki z kawałka wyselekcjonowanej wołowiny. Należy pamiętać, że optymalna grubość cięcia powinna wynosić około 1,5 cm. Jeśli tak jest, można grillować stek w około 15 minut! Jeśli jest zbyt cienki, nie będzie soczysty. Jeśli jest zbyt gruba, bardziej prawdopodobne jest, że będzie surowa w środku.

Stek wołowy: subtelności gotowania

Proces smażenia steków jest dość prosty. Ważne jest, aby obficie posmarować stek dobrej jakości olejem do gotowania. Dobrym wyborem jest rafinowana oliwa z oliwek. W żadnym wypadku nie solić i nie pieprzyć steku. Należy to zrobić pod koniec, aby mięso pozostało soczyste!

Steki powinny być najlepiej grillowane. Jeśli nie masz grilla, możesz przygotować aromatyczny stek na zwykłej patelni. Jeśli grubość steku wynosi 1,5 cm, smaż go przez 8 minut, po 2 minuty z każdej strony. Procedura jest powtarzana 2 razy. Nie kroić steku, gdy jest gorący. Pozostawić na desce przez około 3-5 minut. Ta procedura pozwoli sokom, które uniosły się na wierzch, rozprowadzić się ponownie po całym kawałku.

:

• Stek wołowy - 350 gr;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Olej - 4 łyżki;
• Papryka - 8 groszków;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Liść laurowy - 3 plasterki.

Metoda przygotowania:

1. Spłukać element i dokładnie wysuszyć, aby na powierzchni nie było kropli wody;
2. Następnie zmiażdżyć paprykę w maszynce do mięsa. Powinien być dość duży. Nie ma potrzeby mielenia go na pył;
3. Dobrze natłuścić mięso olejem roślinnym i rozgrzać patelnię grillową. Powinien być rozgrzany do czerwoności, tak aby szybko pokrył się skorupą;
4. Włożyć mięso i smażyć przez 2 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy na deskę, doprawiamy z każdej strony solą i pieprzem, obkładamy liściem laurowym i odstawiamy na 4 minuty. Pokrój czosnek w cienkie plasterki i połóż je na gorącym kawałku;
5. Zwróć kawałek na patelnię i smaż przez kolejne 2 minuty z każdej strony. Następnie połóż przygotowany stek ponownie na drewnianej desce, pozwól mu odpocząć przez kilka minut i podawaj!

Stek wołowy jest uważany za danie samo w sobie. Można go łączyć z różnymi dodatkami. Stek wołowy szczególnie dobrze smakuje z warzywami świeżymi lub duszonymi.

Możesz również polubić:

Przepisy na Chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze rzeczy na targu szefa kuchni❤.