Roladki wieprzowe z pieczarkami

Składniki:

• filet wieprzowy - 1 kg
• Pieczarki (pieczarki lub boczniaki) - 400 g
• ser twardy - 100 g
• cebula - 1 szt.
• mleko - 1 filiżanka (250 ml)
• olej roślinny - 3 łyżki.

Potrzebne będzie około 10 g świeżego tymianku, a także sól i pieprz.

Mięso kroimy na cienkie (1-1,3 cm) kawałki wielkości dłoni. Ubijać każdy kawałek tłuczkiem z obu stron.

Schab solimy i pieprzymy (można też użyć specjalnej przyprawy do mięs). Pozostawić na chwilę w naczyniu.

W międzyczasie pokroić grzyby i cebulę w drobną kostkę. Smażyć na patelni z kilkoma łyżkami oleju przez 15 minut. Pod koniec smażenia dodajemy sól i pieprz do smaku.

Ser pokroić w małe plasterki, po jednym na każdy kawałek mięsa.

Rozpocząć układanie nadzienia. Na mięso kładziemy najpierw jedną lub dwie łyżki pieczarek i cebuli. Na jednym z brzegów położyć plasterek sera. Zwinąć w rulon.

Roladkę można spiąć "zszywając" mięso wykałaczkami, jak igłami. Wiązanie za pomocą nici jest prostszą metodą, ale pozostawia rowki na powierzchni mięsa.

Teraz bułki powinny być lekko podsmażone na patelni z odrobiną oleju roślinnego. Dwie do trzech minut z każdej strony wystarczą, aby nadać im lekko złotą skórkę.

Weź głębokie naczynie do pieczenia i włóż do niego bułki. Zalać je mlekiem. Na każdy kawałek położyć gałązkę tymianku. Przykryć folią.

Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

Gotowe roladki wieprzowe

podawać w plastrach jak na zdjęciu. Można je również jeść na ciepło. Ale schłodzić i trzymać w lodówce i można zrobić wspaniałą zimną przekąskę na imprezowy stół.

Gotowany język

Język gotowanyDomowy

przysmak bez dodatków do żywności i konserwantów

.

Składniki:

• Ozór wołowy, wieprzowy lub cielęcy - 800 g
• marchew, cebula, korzeń pietruszki - 1 szt.
• pieprz czarny - 8 groszków
• ziele angielskie - 5 pipsów
• liść laurowy - 2 duże liście
• sól - 1 łyżka.

Obrać język, dokładnie wypłukać. Aby ostatecznie oczyścić podprodukt przed gotowaniem, zagotuj wodę w rondlu, włóż do niej język. Kiedy woda ponownie się zagotuje, wyjmij ją.

Włożyć ozór do dużego rondla razem z całą cebulą, obraną marchewką i korzeniem pietruszki. Zalać zimną wodą i postawić na ogniu.

Kiedy woda zacznie się gotować, usuń pianę i zmniejsz ogień. Gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, następnie doprawić solą i przyprawami. Gotować przez kolejną 1 godzinę.

Jeśli używasz dużego ozora wołowego, wydłuż całkowity czas gotowania do 3,5-4 godzin, ale nie dłużej.

Ugotowany język ostudzić i obrać ze skóry. Podawać schłodzone i pokrojone w cienkie plasterki. Ułóż warzywa i zielony groszek w pięknym rzędzie.

Ugotowany ozór przechowuje się w lodówce przez trzy dni, więc można go przygotować dzień lub dwa przed przyjęciem. Jeśli zrobisz więcej niż potrzebujesz, nie będziesz miał problemu ze znalezieniem miejsca na resztę jedzenia: język jest idealny na śniadanie następnego dnia.

Kanapki śledziowe

Kanapki ze śledziemSkładniki

:

• chleb pszenny - 8 szt.
• Jasno solony filet śledziowy - 8 średniej wielkości kawałków
• masło - 50 g
• jaja kurze - 2 szt.
• marchew - 1-2 szt.
• cytryna - 0,5 szt.

Należy również przygotować mały pęczek pietruszki.

Marchew gotujemy w wodzie przez godzinę. Jajka gotujemy w wodzie na twardo przez 10 minut. Włóż chleb do tostera lub do piekarnika, aż będzie lekko złoty. Pozostawić składniki do ostygnięcia.

Jajka i cytrynę pokroić w kółka, a marchew w krążki lub cienkie plasterki. Posmaruj chleb masłem. Na wierzchu ułożyć plastry śledzia, cytrynę, marchewkę i jajka. Udekorować listkami świeżej pietruszki.

Podawaj kanapki na początku posiłku: jaskrawo udekorowane danie ozdobi stół i zaostrzy apetyt. Jest to również dobra przystawka do alkoholi.

Pieczone piersi z kurczaka

Pieczone piersi z kurczakaSkładniki

:

• filet z kurczaka bez skóry - 600 g
• jajko - 1 szt.
• Masło - 2 łyżki.
• Ser holenderski - 30 g
• ser cheddar - 50 g
• bułka tarta - 50 g

Na sos:

• pomidor - 1 szt.
• sok pomidorowy - 200 g
• mąka - 2 łyżki.
• czosnek - 3 ząbki
• sól, pieprz, mięta - do smaku

Opłukać filety, lekko osuszyć serwetką. Każdą pierś pokroić na kilka dużych kawałków.

Ser Hollandaise zetrzeć na tarce i wymieszać z bułką tartą. Wbić jajko, dodać sól i dobrze wymieszać.

Kawałki mięsa zanurzamy najpierw w jajku, a następnie obtaczamy w bułce tartej. Rozgrzać patelnię z masłem. Szybko obsmażamy mięso na złoty kolor.

Pokroić pomidora w drobną kostkę. Czosnek posiekać nożem lub przepuścić przez praskę, wymieszać z solą (ok. pół łyżeczki).

Do soku pomidorowego dodajemy mąkę, pomidory, czosnek, sól, miętę i kilka łyżek czystej wody. Wszystko wymieszać i postawić na małym ogniu na 5 minut. Ubijać mieszankę mikserem.

Ułóż kurczaka na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i polej go sosem. Ser cheddar zetrzeć na grubej tarce i posypać nim filety. Wstawić do piekarnika (180 stopni) na 30 minut.

Gotowe danie podawać na stół schłodzone.

Zalivnaya sandacz - piękna rybna przekąska.

Sandacz z

Zatoki

PerskiejSkładniki:

• sandacz - 1 szt.
• żelatyna - 1 saszetka
• chrzan - 1 korzeń
• cebula - 1 szt.
• liść laurowy - 2 szt.

Do dekoracji potrawy:

• marchew - 1-2 szt.
• cytryna - 1 szt.
• zioła pietruszki - mały pęczek

Można również użyć zielonego groszku i jajek przepiórczych (5-10 szt.), jeśli jest taka potrzeba.

Sandacza dokładnie oczyścić, wypatroszyć i umyć. Odetnij głowę i płetwy (nie wyrzucaj ich). Pokroić rybę na kilka kawałków, oddzielić mięso od ości.

Do rondla włożyć kości, płetwy, głowę bez skrzeli, kawior (jeśli jest). Dodać obraną cebulę, korzeń chrzanu, liść laurowy. Zalewamy wodą, solimy i stawiamy na ogniu.

Kiedy się zagotuje, gotować przez 15-20 minut. Mięso sandacza włożyć do bulionu, gotować 10-15 minut. Nie wydłużaj go, bo ryba się rozgotuje.

Po ugotowaniu wyjąć sandacza za pomocą łyżki cedzakowej. Przygotować głębokie, podłużne naczynie. Ułożyć kawałki, zachowując kształt całej ryby. Upewnij się, że kawałki nie stykają się ze sobą, aby później łatwo można było podzielić danie na porcje.

W międzyczasie odcedzić bulion i przecedzić przez dwie lub trzy warstwy gazy. Przyjmować 2 g żelatyny na szklankę bulionu. Rozpuść proszek w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostaw do napęcznienia. Doprowadzić bulion do wrzenia i natychmiast wyłączyć.

Każdy kawałek ryby udekorować plasterkami cytryny, plasterkami ugotowanej marchewki i natką pietruszki. Pomiędzy nimi można położyć trochę zielonego groszku, pięknie ułożyć połówki ugotowanych przepiórczych jajek - każda kobieta może tu wykazać się artystyczną wyobraźnią.

Ostrożnie zalej rybę bulionem. Pozostawić do zastygnięcia, co może zająć do czterech godzin.

Zimny farsz podawać z chrzanem, ogórkami kiszonymi, sałatką ziemniaczaną.

Pomidory faszerowane jajkami

Faszerowane pomidoryOryginalny

produkt w oryginalnym

wydaniu.

Składniki:

• pomidory - 6 szt.
• jaja kurze - 3 szt.
• koperek zielony - 1 łyżka.
• kwaśna śmietana - 2 łyżki.
• sól - do smaku

Na przystawkę weź dojrzałe, ale jędrne pomidory średniej wielkości. Odciąć pokrywkę z każdego pomidora i usunąć rdzeń. Odwróć pomidory do góry nogami na talerzu, aby odsączyć nadmiar płynu.

Ugotować jajka na twardo. Odstawić do ostygnięcia, obrać i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z drobno posiekanym koperkiem i kwaśną śmietaną. Doprawić solą do smaku.

Wnętrze każdej zapiekanki posypać solą i napełnić nadzieniem. Przykryć pokrywką. Przełożyć na talerz, udekorować zieleniną. Faszerowane pomidory są gotowe.

Pomidory mogą być również nadziewane innymi farszami. Bardzo smaczne są grzyby duszone na maśle. Należy dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub majonezu.

Paluszki serowe

Niekonwencjonalny sposób na podanie sera.

Składniki:

• ser twardy - 250 g
• jajka - 2 szt.
• mleko - 50 ml
• mąka - 1,5 szklanki
• bułka tarta - 50 g
• sól - do smaku

Pokrój blok sera na długie plastry o grubości i wysokości około jednego centymetra.

Paluszki serowe Aby

przygotować ciasto, ubij jajka w misce. Dodaj wodę, filiżankę mąki i odrobinę soli. Wszystko razem wymieszać.

Obtoczyć ser w mące, następnie zanurzyć w cieście, a na końcu w bułce tartej.

Smażyć na głębokiej patelni na dużej ilości oleju przez jedną lub dwie minuty. Zdjąć z patelni i odsączyć z nadmiaru oleju. Podawać ciepłe lub chłodne.

"Napoleon z grzybami i wątróbką

Ciasto z pieczarkami i wątróbkąSłodkie ciasto

na gotowanym cieście francuskim

.

Składniki:

• ciasto francuskie - 200-250 g
• wątróbka z kurczaka - 100-150 g
• grzyby prawdziwki mrożone - 100 g
• cebula, marchew - 1 szt.
• śmietana - 50 ml
• jajka - 2 szt.

Ponadto potrzebujesz soli i mielonego czarnego pieprzu (do smaku), oleju roślinnego, pęczka koperku i pietruszki - lub jednego z tych dwóch ziół.

Rozmrozić grzyby, osączyć z wody. Wątróbkę z kurczaka umyć, usunąć błony i namoczyć na kilka godzin w wodzie. Jeszcze lepiej, namocz je w mleku. Następnie należy gotować produkt uboczny w czystej wrzącej wodzie przez 20-25 minut.

Ugotować jedno jajko. Opłukać i obrać cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, warzywa obrać. Cebulę pokroić w półkrążki, a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Dodaj warzywa, smaż przez trzy do pięciu minut. Następnie dodajemy grzyby, mieszamy i smażymy przez pięć minut. Dodać wątróbkę i śmietanę, dusić przez kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Pozostawić nadzienie do lekkiego ostygnięcia. Następnie przecedź je w blenderze.

Rozmrożone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm. Za pomocą pierścienia do serwowania wyciąć kilka dużych, identycznych kółek. Jeśli nie masz pierścienia, możesz użyć noża i talerza jako szablonu.

Posmaruj każdy krąg ubitym jajkiem. Ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika (180 stopni) na około 5-6 minut. W ten sposób upiec wszystkie kawałki.

Jeden placek położyć na talerzu, na wierzchu rozsmarować warstwę nadzienia, przykryć drugim kółkiem. W ten sposób uformować całe "ciasto". Pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Udekorować serem, zieleniną i tartym gotowanym jajkiem.

Rolada wołowa z suszonymi śliwkami

Rolada wołowa z suszonymi śliwkamiSkładniki

:

• schab wołowy - 1 kg
• śliwki bez pestek - 18-20 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• czerwone wino - 4 łyżki
• sól - 1 łyżka.
• olej roślinny - 3 łyżki.

Potrzebny będzie również mielony pieprz lub inne przyprawy, które będą pasowały do gustu gospodyni.

Śliwki dokładnie opłukać i pozostawić do namoczenia w czystej, gorącej wodzie. Po godzinie lub dwóch wyjąć, pozostawić do wyschnięcia na warstwie jednorazowych ręczników.

Schab opłukać w zimnej wodzie, lekko osuszyć ręcznikiem. Długim, ostrym nożem nacinamy mięso wzdłuż, kilka centymetrów za końcem nacięcia. Powinieneś mieć dwie jeszcze cieńsze warstwy mięsa połączone ze sobą - jak okładka książki.

Mięso rozwinąć na stole i zbić tłuczkiem. Posypać solą i pieprzem z obu stron.

Obrać czosnek i pokroić na małe kawałki. Połowę mieszanki czosnkowej rozsmarować na mięsie. Drugą połowę smażyć na patelni z olejem roślinnym przez około minutę. Następnie dodajemy śliwki i smażymy przez kolejne trzy lub cztery minuty.

Jest też przepis bez podsmażania farszu. W tym przypadku czosnek można wymieszać z trzema do czterech łyżek majonezu.

Na mięso kładziemy farsz ze śliwkami, rozprowadzając go równomiernie po powierzchni talerza. Zwinąć ciasno i związać grubym sznurkiem.

Mięso włożyć do rękawa do pieczenia i zalać winem. Zwiąż brzegi rękawa, ale zrób kilka nakłuć w rękawie, aby umożliwić ujście pary.

Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Gotuj przez godzinę, następnie zmniejsz nieco gaz i trzymaj jeszcze przez pół godziny. Wyjąć, pozostawić do ostygnięcia, odciąć sznurek. Przed podaniem podzielić na krążki, obłożyć małymi pęczkami ziół.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu