Vinaigrette z marynowanymi grzybami

Vinaigrette z marynowanymi grzybamiSkładniki

:

• 300g ziemniaków;
• 200g marchewki;
• 300 g buraków;
• 1-2 plasterki cebuli;
• 300 g kapusty kiszonej;
• 300 g małych marynowanych grzybów;
• 200 g groszku konserwowego;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki musztardy;
• sól do smaku.

Ziemniaki, marchew i buraki gotujemy do miękkości bez soli w osobnych garnkach. Podlać zimną wodą, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę, zalać wrzątkiem, a następnie zimną wodą, aby pozbyć się mocnej goryczki, włożyć do durszlaka, a gdy obeschną dodać do pokrojonych warzyw. Groch odcedzić, kapustę odcisnąć, grzyby odsączyć w durszlaku, aby pozbyć się zalewy, następnie dodać wszystko do warzyw i delikatnie wymieszać. Wymieszaj olej roślinny i musztardę do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie polej sałatkę tym dressingiem. Podawać schłodzone i gotowe do podania.

Vinaigrette z świeżym jabłkiem i dressingiem cytrynowo-musztardowym

Vinaigrette z jabłkiemSkładniki

:

• 1 duży burak;
• 1 jabłko;
• 2 marchewki;
• Pęczek młodych zielonych cebulek;
• 200 g groszku konserwowego;
• 2 ogórki kiszone;
• 200 g kapusty kiszonej.

Do przygotowania sosu:

• 3 łyżki stołowe oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka ostrej musztardy;
• 1 łyżka soku z cytryny.

Buraki i marchewki umyć, ugotować osobno do miękkości, tak aby te ostatnie nie zabarwiły się, ostudzić. Jabłko i ugotowane warzywa obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski. Dodajemy odciśniętą kiszoną kapustę, pokrojone w kostkę ogórki i posiekaną zieloną cebulkę. Groszek odcedzić i wmieszać do sałatki, w razie potrzeby doprawić solą i wymieszać. Przygotuj dressing - zmieszaj sok z cytryny i musztardę, dodaj olej roślinny, dobrze ubij i polej winegretem. Podawać schłodzone.

Przepis na klasyczny winegret

Składniki:

• 4-5 średniej wielkości ziemniaków;
• 2 duże marchewki;
• 1 główka cebuli;
• 2 średniej wielkości buraki;
• 500 g kapusty kiszonej;
• 3-4 solone ogórki;
• 200 g groszku konserwowego;
• Sól i olej roślinny do smaku.

Klasyczny warzywny winegret to idealny dodatek do wszelkich dań mięsnych.

Ziemniaki, marchewkę i buraki dobrze umyć i ugotować w osobnych garnkach ze skórką do miękkości. Odcedzić, przepłukać zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia. Ugotowane warzywa, ogórki i cebulę obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla. Kapustę odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru płynu, dodać do warzyw razem z groszkiem konserwowym bez płynu. W razie potrzeby doprawić solą. Posmarować sałatkę olejem roślinnym, pozostawić w lodówce i podawać ze świeżą natką pietruszki.

Vinaigrette z śledziem

Vinaigrette ze śledziemSkładniki

:

• 200 g lekko solonych filetów śledziowych;
• 300 g ziemniaków;
• 300 g buraków;
• 2 marchewki;
• 1-2 główki czerwonej cebuli;
• 300 g kapusty kiszonej.

Do przygotowania sosu:

• 20ml oleju roślinnego;
• 10 ml białego octu winnego;
• Po 1 szczypcie cukru i soli.

Ziemniaki, buraki i marchew ugotować w osobnych garnkach, następnie ostudzić i obrać. Warzywa, cebulę i filety śledziowe pokroimy w równą, ale niezbyt drobną kostkę i wymieszamy z odciśniętą kapustą kiszoną. W osobnym naczyniu połącz olej roślinny, ocet, cukier i sól, ubij do uzyskania gładkiej konsystencji i tak przygotowanym sosem polej winegret. Pozostawić na godzinę i podawać przyozdobione drobno posiekaną zieloną cebulką i plasterkami cytryny.

Bogaty winegret z cielęciny i fasoli

Vinaigrette z cielęciną i fasoląSkładniki

:

• 300g cielęciny;
• 2 marchewki;
• 1 duży burak;
• 1 filiżanka czerwonej fasoli;
• 2-3 pikle;
• 400 gramów kapusty kiszonej;
• główka cebuli;
• sól i olej roślinny do smaku.

Fasolę należy odpowiednio wcześniej namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 4 godziny, a następnie ugotować do miękkości, ale jeszcze nie rozgotować. Cielęcinę, marchew i buraki również ugotujemy, a następnie ostudzimy do temperatury pokojowej. Obrać, pokroić w kostkę i ugotować cebulę, aby usunąć gorycz, następnie odsączyć w durszlaku i umieścić w misce. Obrać i pokroić w kostkę ugotowane warzywa wraz z cielęciną i ogórkiem. Dodać do cebuli. Do tej samej miski włożyć kiszoną kapustę i ugotowaną fasolę. Doprawić oliwą z oliwek lub olejem słonecznikowym, wymieszać i schłodzić w lodówce pod przykryciem.

Przepis na winegret na zimę

Składniki:

• 300 g ziemniaków;
• 300 g marchewki;
• 400 g buraków;
• 250 g czerwonej fasoli;
• 400 g kapusty kiszonej;
• 1-2 plasterki cebuli.

Do marynaty:

• 1 l wody;
• 1,5 łyżki octu 6%;
• 2 łyżeczki soli;
• szczypta cukru.

Ziemniaki, buraki i marchew gotujemy bez soli do miękkości, zalewamy zimną wodą i studzimy. Fasolę po namoczeniu w wodzie gotujemy do miękkości, a następnie odcedzamy na durszlaku. Kapustę odcisnąć i w razie potrzeby drobno posiekać. Ugotowane warzywa i cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki w osobnej misce i umieść w wysterylizowanych słoikach. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać sól, cukier i ocet, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, a następnie zdjąć z ognia. Wlać marynatę do słoików, zamknąć je, odwrócić do góry dnem i dobrze przykryć. Po dniu lub dwóch przechowuj winegret w chłodnym miejscu. Podawać sałatkę z odrobiną oleju roślinnego i posiekaną zieloną cebulką.

Ciepły winegret

Składniki:

• 3 ziemniaki;
• 1 duży burak;
• 2 średniej wielkości marchewki;
• 2 pikle;
• 300g kapusty kiszonej;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki octu balsamicznego;
• Sól i olej spożywczy do smaku.

Ziemniaki, marchew i buraki gotujemy do miękkości w skórce, uważając, aby warzywa pozostały nienaruszone. Opłucz je w lodowatej wodzie, aby łatwiej było je obrać, a następnie obierz i pokrój w równą kostkę. Obrać cebulę i czosnek, posiekać i smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Dodać ugotowane warzywa, dusić przez kilka minut, następnie włożyć pokrojone w kostkę ogórki i kapustę kwaszoną. Wymieszać wszystko razem, doprawić odrobiną soli, jeśli to konieczne, skropić octem balsamicznym, ponownie wymieszać i zdjąć z ognia. Rozłożyć na talerze, posypać świeżym koperkiem i szczypiorkiem.

Vinaigrette z białą fasolą, anchois i śledziem

Winegret z białą fasoląSkładniki

:

• 100 g białej fasoli;
• 2 buraki;
• 2 marchewki;
• 1 duży ziemniak;
• ½ główki czerwonej cebuli;
• 100 g filetu z sardeli;
• 1 filet śledziowy;
• 1 jabłko w mżawce;
• 1 świeży ogórek;
• sól do smaku.

Do przygotowania sosu:

• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu z czerwonego wina;
• 1 łyżka musztardy;
• Zmielony czarny pieprz do smaku.

Umytą, namoczoną przez noc białą fasolę gotujemy przez 30-40 minut, solimy w połowie gotowania, następnie wyrzucamy na durszlak i studzimy. Umyj ziemniaki, marchew i buraki, osusz je serwetką, skrop oliwą z oliwek, zawiń osobno w folię i piecz w piekarniku przez 60-90 minut w temperaturze 200°C. Następnie ochłodzić się. Kiedy warzywa będą gotowe, przygotuj dressing, mieszając anchois, olej roślinny, musztardę, ocet, odrobinę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Dressing powinien mieć jednorodną konsystencję. W trakcie gotowania obrać i pokroić w kostkę pieczone warzywa, jabłka, filety śledziowe i ogórek. Połączyć wszystko z białą fasolą i posiekaną cebulą, skropić dressingiem, wymieszać, schłodzić przez pół godziny w lodówce, a następnie podawać.

Winegret owocowy

Składniki:

• 200 g groszku konserwowego;
• 1 kwaśne jabłko;
• 1 pomarańcza;
• 1 gruszka;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 burak;
• ½ pęczka zielonej cebulki;
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• 1 łyżka stołowa soku pomarańczowego.

Ziemniaki, buraki i marchew umyć, osuszyć i nieobrane zawinąć w folię. Piec przez godzinę w temperaturze 200°C. Następnie ochłodzić się. Obrać i pokroić w kostkę wszystkie warzywa i owoce, ale usunąć folię z miąższu pomarańczy. Połączyć wszystko w salaterce, dodać groszek konserwowy bez płynu i drobno posiekaną młodą zieloną cebulkę. Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, naturalny sok pomarańczowy i sok z cytryny w oddzielnej misce, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Polać sałatkę dressingiem, lekko schłodzić i podawać.

Łosoś i winegret z awokado

Łosoś i awokado vinaigretteSkładniki

:

• 200g lekko posolonego łososia;
• 1 awokado;
• 1 kwaśne jabłko;
• 1 duży burak;
• 2 marchewki;
• 3 ziemniaki;
• 1 główka cebuli.

Do przygotowania sosu:

• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 1 łyżeczka musztardy;
• 1 łyżka octu z czerwonego wina.

Buraki, marchew i ziemniaki gotujemy w skórce do miękkości lub pieczemy w folii, następnie schładzamy do temperatury pokojowej, obieramy i kroimy w kostkę. W ten sam sposób obrać i pokroić w kostkę awokado i jabłko. Cebulę posiekać, przepłukać wrzątkiem i połączyć z resztą składników w misce. Dodać groszek konserwowy i kawałki łososia. Dobrze wymieszać i doprawić solą. Osobno, ubij olej roślinny, musztardę, ocet winny i sok z cytryny razem ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Polać sosem winegret, delikatnie wymieszać i przed podaniem lekko schłodzić. Dobrze komponuje się z białym, wytrawnym winem.

Vinaigrette z wodorostami i sosem kaparowym

Składniki:

• 2 buraki;
• 2 marchewki;
• 3 średnie ziemniaki;
• 200 g zielonego groszku z puszki;
• 150 g marynowanych wodorostów;
• 200 g kapusty kiszonej;
• Cebula.

Do przygotowania sosu:

• 2 łyżki marynowanych kaparów;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu winnego;
• sól do smaku.

Ugotowane wcześniej ziemniaki, marchewkę i buraki obrać i pokroić w drobną kostkę. Połącz je w misce z posiekanymi wodorostami i kiszoną kapustą, groszkiem i posiekaną cebulą. Włóż kapary do blendera, dodaj sól, olej spożywczy i ocet winny, ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji i nałóż na sałatkę. Podawaj winegret z zieleniną z pietruszki.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu