Tradycyjna zapiekanka z twarogu

• Ser twarogowy 1 kg
• Kefir 0,5 filiżanki
• Manna 5 łyżek.
• Cukier 1,5 szklanki
• Jaja 5 szt.
• Wanilia 2 szczypty
• Sól 1 szczypta
• Sułtanki 150g

Kaszę manną wsypać do kefiru i pozostawić do wyrośnięcia. Zamiast kefiru można też użyć mleka. Sułtanki są myte i suszone. Do miski włożyć twaróg (najlepiej domowy), cukier, sól i wanilię. Możesz również zastąpić wanilinę cukrem waniliowym, będziesz potrzebować 1 łyżeczkę. W osobnej misce ubić jajka, roztrzepać widelcem i dodać do masy. Ubij wszystko za pomocą blendera zanurzeniowego. Kiedy kasza spęcznieje, przełożyć ją do ciasta i ponownie ubić. Mieszanina powinna być jednorodna. Dodaj sułtanki i rozłóż je na cieście.

Prostokątną lub owalną formę wysmarować masłem, lekko oprószyć kaszą manną i przełożyć do niej ciasto. Potrząsaj delikatnie formą z boku na bok, tak aby masa twarogowa utworzyła równą warstwę.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Włóż naczynie do zapiekanki do piekarnika. Gotować przez około 50 minut. Zapiekankę z twarogiem podawać na zimno. Jest szczególnie smaczny, jeśli posypiemy go kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym lub roztopioną czekoladą.

Zapiekanka z lemon curd

Zapiekanka z lemon curd

• Twarożek 500g
• Jaja 3-4 szt.
• Cukier 0,5 filiżanki
• Cukier waniliowy 1 łyżka.
• Manna 3 łyżki.
• Kwaśna śmietana 2 łyżki.
• Masło 50 g
• Sok z cytryny 1 łyżka.
• Skórka z cytryny 2 łyżki.
• Sułtanki 120 g
• Soda 0,5 łyżki.
• Sól 2 szczypty

Rozdrobnić twaróg w robocie kuchennym. Dodać kwaśną śmietanę. Ubijać razem. Rozbić jajka i oddzielić żółtka od białek. W jednej misce ubić pianę z białek. W innej misce ubić żółtka, dodać cukier, cukier waniliowy i kaszę mannę. Zmiękczyć sodę oczyszczoną sokiem z cytryny. Przełożyć do masy z żółtkami. Wmieszać wszystko do masy śmietanowo-serowej i jeszcze raz ubić.

Umyj sułtanki i pozostaw do wyschnięcia. W międzyczasie umieść białka w misce i ubij mikserem, dodając odrobinę soli. Ubijać przez długi czas, aż białka podwoją swoją objętość i staną się sztywną pianą.

Na koniec wmieszać do masy sułtanki i skórkę z cytryny. Następnie dodać do ciasta ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj ciasto silikonową łopatką, ruchem do góry. Aby zapiekanka z twarogiem była delikatna i puszysta, białka nie mogą opadać.

Do tego czasu piekarnik powinien być nagrzany do 180-190 stopni. Naczynie do zapiekania wysmarować masłem i posypać odrobiną kaszy manny. Przyszłą zapiekankę wlewamy do formy i wstawiamy do piekarnika. Gotować przez około 45-50 minut. Nie otwierać drzwiczek piekarnika przez pierwsze pół godziny. Kiedy zapiekanka będzie gotowa, ostudź ją, polej polewą i podawaj.

Sernik i makowiec

Na ciasto:

• Mąka 250 g
• Masło 130g
• Jajko 1 jajko
• Jajko 1 jajko
• Wanilia 1 szczypta
• Sól 1 szczypta

Na nadzienie makowe:

• Mak 200g
• Cukier 50 gr
• Masło 50 g
• Mleko 150 ml
• Skórka z cytryny 1 łyżka.
• Wanilia 1 szczypta

Dla nadzienia twarogowego:

• 600g twarogu
• 100 gr cukru
• Masło 100g
• Jaja 2 szt.
• 1 łyżka skrobi
• Wanilia 1 szczypta

Najpierw przygotuj kruche ciasto. Mąkę przesiać przez sito, dodać cukier, sól i wanilię. Wymieszać do połączenia. Posiekaj masło, powinno być bardzo zimne. Umieść wszystko w robocie kuchennym i połącz. Powinna powstać kruszonka. Wbij jajko, ono również musi być zimne. Wyrobić ciasto rękami. Ciasto powinno być sztywne.

Ułóż równą warstwę ciasta w okrągłej formie do pieczenia, ułóż boki. Mocno docisnąć ze wszystkich stron i odstawić w chłodne miejsce, aby kruche ciasto przyzwyczaiło się do kształtu.

Drugim etapem zapiekanki krok po kroku jest masa makowa. Wlać mleko do małego garnka. Mak opłukać, usunąć nadmiar płynu i dodać do mleka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, ciągle mieszając. W tym czasie mak powinien wchłonąć prawie całe mleko. Gdy tak się stanie, dodaj cukier. Mieszać przez kolejne dwie minuty. Wyłącz ogień i wrzuć na patelnię masło, skórkę z cytryny i szczyptę wanilii. Zmiksuj wszystko razem w blenderze. Pozostawić masę makową do lekkiego ostygnięcia.

Wreszcie nadszedł czas na nadzienie twarogowe. W robocie kuchennym ubić twaróg. Jeśli nie masz pod ręką robota kuchennego, możesz przecedzić twaróg przez sito.

Dodać jajka, cukier i roztopione masło. Dobrze wymieszać. Wymieszać z mąką ziemniaczaną i wanilią. Ponownie ubijać, aż powstanie gładka, jednolita masa.

Ciasto kruche wyjmujemy z lodówki, wykładamy na nie masę makową i wygładzamy silikonową szpatułką. Na wierzchu rozsmarować nadzienie twarogowe.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Piec ciasto przez około 50 minut. Wierzch gotowej zapiekanki powinien stwardnieć. Przed podaniem odstawić ciasto twarogowo-makowe do całkowitego ostygnięcia. Kroić nożem namoczonym w zimnej wodzie.

Twarogowe ciasto z truskawkami

Zapiekanka serowa z truskawkamiSerowy twaróg

to fermentowany produkt mleczny wytwarzany z mleka krowiego. Można ją przygotować w domu.

• Kefir 1 l
• Jaja 2 szt.
• Kasza manna 2 łyżki.
• Cukier waniliowy 1 opakowanie
• Masło 3 łyżki.
• Okruchy chleba 2 łyżki.
• Truskawki 150g

Do jego przygotowania należy użyć jogurtu o najwyższej zawartości tłuszczu. Włóż kefir do zamrażarki. Gdy jest zamrożony, zdejmij opakowanie i przełóż kefir lodowy na gazę. Kefir będzie się stopniowo topił, a serwatka wycieknie, pozostawiając tylko skrzep.

Jajka ubić widelcem, dodać twaróg, cukier waniliowy, roztopione masło i kaszę mannę. Dokładnie wymieszać.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Przełóż ciasto do formy i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Kiedy twaróg zacznie tężeć, ułóż na nim przepołowione truskawki, a następnie dokończ zapiekankę.

Ciasto twarogowe z borówkami

Zapiekanka z jagodowym curdemDo

ciasta

:

• Mąka 200g
• 160g Masła
• Cukier 100 gr
• Jajko 1szt.
• Rozczyn 1 łyżka.

Dla nadzienia:

• Twarożek 500g
• 100 gr kwaśnej śmietany
• 80 gr cukru
• 2 jajka
• Borówki amerykańskie 200g

Do ciasta weź zimne masło i pokrój je w kostkę. Mąkę przesiać przez sito razem z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj z masłem, aż powstanie krucha masa. Ubić jajko, dodać cukier i zagnieść kruche ciasto.

Dno formy wyłożyć papierem pergaminowym.

Ułóż kruche ciasto w formie, tworząc obręcz. Przykryć folią i pozostawić do ostygnięcia.

Przygotować nadzienie. Twarożek ubić w robocie kuchennym, dodać cukier, śmietanę, jajka. Ponownie dobrze ubić.

Po pół godzinie wyjąć ciasto z lodówki, na wierzch wyłożyć nadzienie twarogowe. Umyj i osusz borówki, a następnie rozłóż je na twarogu. Piec ciasto w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

Bezglutenowa zapiekanka czekoladowa

Zapiekanka

czekoladowaDo przygotowania

tej zapiekanki nie używa się ani mąki, ani kaszy manny, które są produkowane z pszenicy. Oznacza to, że deser może być spożywany nawet przez osoby z nietolerancją glutenu.

• Twaróg serowy 250 g
• Cukier 100 gr
• Jaja 4 szt.
• Jajko (białko) 1 jajko
• Czekolada (gorzka) 250g
• Kakao 2 łyżki.
• Sok z cytryny 2 łyżki.
• Sól 1 szczypta

Przygotuj kąpiel wodną i rozpuść w niej czekoladę.

Zdjąć z ognia, jak tylko czekolada całkowicie się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Białka oddzielić od żółtek. Twarożek przecedzić przez sito. Do tej zapiekanki polecamy produkty o zawartości tłuszczu nie większej niż 9 procent. Żółtka utrzeć z cukrem i połączyć z twarogiem i kakao. Ubić za pomocą blendera. Dodać roztopioną czekoladę. Dobrze wymieszać.

Białka ubijamy z solą i sokiem z cytryny. Połączyć obie masy, delikatnie mieszając, aby białka zachowały puszystość.

Na dno formy wyłóż papier pergaminowy, a następnie wylej na niego ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz zapiekankę przez około 45 minut. Kiedy zapiekanka będzie gotowa, ostudź ją, a przed podaniem udekoruj jagodami i cukrem pudrem.

Zapiekanka z cukinii i persymony

Zapiekanka z cukinii i persymony

• Ser twarogowy 0,5 kg
• Persimmon 2 szt.
• Kwaśna śmietana 3 łyżki.
• Masło 2 łyżki.
• Cukier 3 łyżki.
• Jaja 2 szt.
• Manna 5 łyżek.
• Cukier waniliowy 1 łyżka.
• Cynamon 0,5 łyżeczki.
• Soda 0,5 łyżki.

Przetrzeć twaróg przez sito. Wymieszać z kaszą manną, cukrem i cukrem waniliowym. Dobrze wymieszać. W osobnej misce ubij jajka i polej nimi masę twarogową. Ubij wszystko i odstaw do lodówki na pół godziny.

Persymony dokładnie opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki. Następnie przełożyć je do twarogu. Jeszcze raz wszystko wymieszać.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Dużą formę wysmarować masłem i wysypać kaszą manną. Przełóż ciasto do formy i pozostaw w piekarniku na 30-40 minut. Przykryć dżemem lub kwaśną śmietaną. Zapiekankę podawać całkowicie ostudzoną.

Zapiekanka serowa z zieleniną

Zapiekanka twarogowa z zieleninąTradycyjna

zapiekanka twarogowa jest słodka. Przepis można jednak urozmaicić, usuwając cukier i dodając ser oraz zioła.

• Twarożek 600g
• 3 jajka
• Ser 100 gr
• Sól 1 szczypta
• Zielenina 2 pęczki
• Papryka 1 łyżka.
• Czosnek 2 ząbki
• Masło 1 łyżka.
• Okruchy chleba 2 łyżki.

Białka oddzielić od żółtek. Twaróg przetrzeć przez sito. W osobnej misce utrzeć żółtka i wymieszać z twarogiem. Dodać przyprawy, dobrze wymieszać.

Czosnek obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Zioła drobno posiekać. Do zapiekanki twarogowej z ziołami najlepsze są koperek i pietruszka. Zetrzeć ser na tarce o drobnych oczkach. Odłóż niewielką ilość na bok. Wymieszać masę serową z twarogiem, czosnkiem i ziołami. Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli. Sól pomaga białkom lepiej wyrosnąć. Gdy białka uformują sztywną pianę, delikatnie wmieszaj ją do ciasta.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Umieść ciasto w formie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego zapiekankę. Po upływie pół godziny ostrożnie uchylamy drzwiczki piekarnika, posypujemy zapiekankę pozostałym startym serem i pieczemy do miękkości.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu