Całe ziemniaki pieczone w folii

Ziemniaki potocznie nazywane są drugim chlebem. Zawiera ogromną ilość witamin, związków mineralnych. Ziemniaki można przyrządzać na różne sposoby, ale jednym z najbardziej preferowanych jest pieczenie w folii. Ziemniaki pieczone w piekarniku w całości, można zabrać ze sobą na piknik lub wykorzystać jako dodatek do dań.

Składniki:

• 5 bulw ziemniaków; 2 łyżki stołowe oleju słonecznikowego; sól do smaku.

Ziemniaki bardzo dokładnie umyć. Można do tego celu użyć szczotki ze sztywnym włosiem. Kładziemy bulwy na ręczniku i osuszamy, następnie nacieramy je rafinowanym olejem słonecznikowym. Dobrze posolić ziemniaki. Jeśli planujemy włożyć farsz do gotowego naczynia, możemy zrobić nacięcia w bulwach.

Folię spożywczą pociąć na prostokąty o odpowiedniej wielkości. Na każdym arkuszu położyć przygotowaną bulwę i zawinąć ziemniaki w folię. Przełożyć do formy do pieczenia lub położyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 °C przez 40 minut. Sprawdzić drewnianą łopatką, czy ziemniaki są ugotowane w całości. Jeśli bulwy dają się łatwo przebić, danie jest gotowe. Przed podaniem wyjmij ziemniaki z folii. Można je posypać posiekaną zieleniną, polać kwaśną śmietaną lub sosem.

Pieczone ziemniaki dobrze komponują się z masłem. W szczeliny zrobione podczas przygotowywania bulw można włożyć kawałek masła. Pieczone ziemniaki podawać na gorąco.

Ziemniaki z serem w folii

Aby rustykalne ziemniaki nabrały bogatszego i bardziej oryginalnego smaku, można je zapiec z serem.

Składniki:

• 600 g ziemniaków; 150 gr sera; mała cebula 40 g masła; sól, przyprawy do smaku; czosnek.

Ziemniaki dokładnie umyć szczotką, a następnie osuszyć. Zawinąć każdą bulwę w folię, posmarować olejem roślinnym, posolić i popieprzyć do smaku. Pieczemy w temperaturze 180 C przez 40-50 minut w zależności od wielkości ziemniaków.

Obrać cebulę i drobno ją posiekać. Smażyć na patelni na złoty kolor i pozostawić do ostygnięcia. Dodaj na patelnię kilka szczypt cukru, aby cebula stała się bardziej chrupiąca.

Otworzyć piekarnik i otworzyć każdą bulwę, odsuwając górną krawędź folii na bok. Za pomocą ostrego noża zrób podłużne nacięcia w ziemniakach. Bardzo delikatnie usuń łyżką część miąższu z wierzchu i przełóż do głębokiej miski. Upieczone ziemniaki wymieszać z roztopionym masłem, podsmażoną cebulą, mielonym czosnkiem i przyprawami. W szczelinach umieścić nadzienie. Posyp bulwy tartym serem, włóż z powrotem do piekarnika i piecz bez folii przez kolejne 5 minut w temperaturze 180°C.

Przy podawaniu bulw nie trzeba ich całkowicie wyjmować z folii. Podawać na gorąco, ze świeżymi warzywami lub sałatką jarzynową.

Ziemniaki pieczone ze smalcem w folii

Bardzo nietypowo wyglądają zapiekane w folii ziemniaki w formie akordeonu. Takie danie jest idealne do gotowania na świeżym powietrzu, ale w piekarniku okazuje się nie mniej pyszne.

Składniki:

• 6 dużych bulw ziemniaków; 150 gr. boczku lub słoniny; sól, pęczek koperku.

Słoninę lub boczek pokroić w plastry. Ziemniaki dobrze umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i zrobić w każdym z nich poprzeczne nacięcia bez 2-3 cm do końca. Posolić ziemniaki. W każde nacięcie wkładamy plasterek słoniny lub boczku. Posypać ziemniaki posiekanymi ziołami. W tym przepisie można również użyć pikantnych ziół do smaku, a także czarnego pieprzu, ostrych przypraw.

Połóż kawałek folii na blasze do pieczenia, połóż na niej przygotowane ziemniaki i zawiń brzegi. Piec w temperaturze 180 °C przez co najmniej 50 minut. Pod koniec pieczenia wyjmij blachę z piekarnika, rozłóż folię i podawaj ziemniaki w porcjach z sosem śmietanowym.

Ziemniaki z grzybami w piekarniku

Pachnące ziemniaki z grzybami to świetna propozycja na kolację. Można go gotować w folii.

Składniki:

• 800 g ziemniaków; 300 gr pieczarek; 1 papryka; 2 łyżki stołowe oleju roślinnego; 3 ząbki czosnku; 2 łyżki stołowe wody; sól i czarny pieprz do smaku; 0,5 łyżeczki kolendry.

Średniej wielkości ziemniaki dobrze umyć szczotką i pokroić każdą bulwę na 4-6 części, a następnie umieścić w głębokiej misce. Umyj pieczarki, pokrój każdą na 2-4 części i dodaj do ziemniaków. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją na półpierścienie. Dodaj posiekaną paprykę, sól, kolendrę, przyprawy, olej roślinny i wymieszaj składniki w misce i pozostaw na 10 minut.

Umieść przygotowaną mieszaninę na głębokiej blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym i przykryj folią jak pokrywką. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut. Obrać i zmiażdżyć czosnek, wymieszać z wodą. Otworzyć piekarnik, zdjąć folię i zalać ziemniaki i grzyby wodą czosnkową, następnie ponownie przykryć blachę folią i piec przez kolejne 15 minut. Danie podawać na stół na gorąco.

Ziemniaki z krewetkami i ogórkiem

Aby ugotować ziemniaki w oryginalny sposób, warto poeksperymentować z połączeniami smakowymi. Świetnym dodatkiem do pieczonych bulw będą krewetki i ogórek. Przepis krok po kroku zakłada pieczenie w dwóch etapach.

Składniki:

• 6 bulw ziemniaków; 200 gr ugotowanych, obranych krewetek; 1 świeży ogórek; 50 gr sera; 4 łyżki kwaśnej śmietany; sól do smaku.

Ziemniaki dobrze umyć, osuszyć i natrzeć olejem słonecznikowym. Zawijamy każdą bulwę w folię i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C przez 50 minut.

Ugotowane krewetki posiekać dość drobno. Ogórek obrać i ostrym nożem pokroić w bardzo drobną kostkę. Zetrzeć ser na drobnej tarce. W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki z kwaśną śmietaną i solą, zostawiając trochę startego sera do posypania bulw.

Wyjmij upieczone ziemniaki z piekarnika, rozłóż folię, odetnij wierzchołki każdej bulwy. Miąższ ziemniaków wyjmować łyżką, tak aby powstały placki. Każdą bulwę wewnątrz posolić. Rozdrobnić widelcem upieczoną kruszonkę i wymieszać z nadzieniem. Nadziać ziemniaki. Posypać tartym serem na wierzchu. Piec w piekarniku jeszcze przez 10 minut, nie przykrywając bulw folią. Podawaj danie na gorąco, posypując je posiekaną zieleniną.

Ziemniaki zapiekane z wieprzowiną w folii

Aby uczynić ziemniaki bardziej obfitymi i smacznymi, można je upiec z mięsem.

Składniki:

• 6 bulw ziemniaków; 300g polędwicy wieprzowej; 2 łyżki stołowe oleju słonecznikowego; 1 łyżka musztardy; 4 ząbki czosnku; sól i przyprawy do smaku.

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na duże kawałki lub plastry. Wieprzowinę kroimy na steki, siekamy i kroimy w plastry. Obierz i zmiel czosnek, a następnie przepuść go przez praskę. Do osobnej miski wkładamy mięso, dodajemy czosnek, musztardę, sól i przyprawy, olej słonecznikowy. Wszystko wymieszać i odstawić na 10 minut, aby kawałki wieprzowiny zmiękły.

Na dnie głębokiej tacy połóż duży arkusz folii. Na to kładziemy ziemniaki, a na wierzch przygotowane mięso. Podwiń brzegi folii i piecz w temperaturze 180°C przez 50 minut. Podawać ziemniaki i mięso na gorąco na liściu sałaty i podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

Młode ziemniaki z sezamem i cytryną

Młode ziemniaki o niewielkich rozmiarach można upiec w całości posypane ziarnami sezamu. Danie okazuje się niezwykle smaczne.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków; 2 łyżki nasion sezamu; 2 łyżki stołowe oleju roślinnego; 8 ząbków czosnku; 1 cytryna; 40 gr. masła; świeży koperek sól do smaku.

Ziemniaki bardzo dokładnie umyć szczoteczką. Połóż bulwy na ręczniku i wysusz je, a następnie natrzyj je olejem roślinnym. Cytrynę umyć i pokroić w plasterki. Obrać czosnek i pokroić każdy ząbek na 2 części.

Na dno blachy do pieczenia położyć duży kawałek folii aluminiowej. Ziemniaki ułożyć na folii, posolić i posypać ziarnami sezamu. Na wierzchu ułożyć plasterki cytryny, a między bulwami czosnek. Masło kroimy w cienkie plasterki i smarujemy nim ziemniaki. Blachę do pieczenia przykryć folią. Piec w temperaturze 200 °C przez 30 minut. Sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe za pomocą drewnianego szpikulca. Kiedy bulwy dobrze zmiękną, potrząśnij blachą i piecz pod folią przez kolejne 10 minut. Podawać na gorąco na dużym talerzu i posypać posiekanym koperkiem.

Ziemniaki zapiekane w mące

Młode ziemniaki zapiekane w mące nabierają bardzo oryginalnego smaku, przypominającego smak bulw gotowanych nad ogniskiem.

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków; 100 gr sera; zielona cebula; 60g masła; 3 ząbki czosnku; świeży koperek sól do smaku.

Młode ziemniaki dokładnie umyć. Nie trzeba ich suszyć. Wsypać mąkę do plastikowego worka i umieścić w nim bulwy, następnie zawiązać i dobrze potrząsnąć workiem.

Umieść duży kawałek folii na dnie głębokiej blachy do pieczenia. Rozwiąż worek i ułóż ziemniaki na folii, dobrze posól. Blachę do pieczenia przykryć folią. Piec w temperaturze 200°C przez 50 minut.

Zioła i dłonie drobno posiekać, wymieszać z roztopionym masłem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, a także z tartym serem. Wyjmij ziemniaki z piekarnika, rozłóż folię, przekrój każdą bulwę na pół i połóż na nich nadzienie. Danie podawać na gorąco na talerzach i posypać posiekanym koperkiem.