W krajach byłego Związku Radzieckiego kultura konserw jest mocno zakorzeniona w życiu codziennym. Nawet pomimo obfitości świeżych warzyw w dzisiejszych supermarketach, gospodynie domowe nadal robią przetwory na sezon jesiennych zbiorów warzyw. Nie tylko warzywa i sałatki, ale nawet zupy w słoikach na zimę. Ta umiejętność kulinarna jest bardziej hobby niż koniecznością, co pozwala również zaoszczędzić sporo czasu. Ze słoikiem zapiekanki nie musisz stać godzinami przy kuchence w przygotowaniu obfitego pierwszego dania. Wystarczy, że ugotujesz trochę bulionu z ziemniakami, przełożysz zawartość do garnka i w kilka minut będziesz mieć pyszną, aromatyczną zupę pełną smaków jesieni. Dowiedz się wszystkiego o zupach w słoikach na zimę i jak je później przyrządzić.

Zupa jarzynowa w słoiku

Warzywa z ogrodu - to bogaty smak, bogaty aromat i cenna kompozycja pożytecznych mikroelementów. Zachowanie korzyści z natury pomoże zupie warzywnej w słoikach na zimę. Do jego przygotowania potrzebny będzie prosty i niedrogi jesienny zestaw składników. Przygotuj również z wyprzedzeniem słoik o pojemności 0,5-0,7 litra. Takie będą najbardziej uniwersalne do gotowania pierwszego dania w garnku o pojemności 3 litrów.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg białej kapusty;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 700 g marchewki;
• 1 kg zielonych pomidorów;
• 600 g cebuli;
• 300 g jabłek;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 1-1,5 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka esencji octowej;
• 25 g ziaren pieprzu.

Zupa jarzynowa w

słoikuSekwencja gotowania

:

1. Warzywa umyć, marchew i cebulę obrać, usunąć nasiona i ziarenka pieprzu.
2. Warzywa na zupę w słoikach na zimę płuczemy pod bieżącą wodą.
3. Kapustę drobno poszatkować, marchew zetrzeć na tarce.
4. Cebulę i jabłka pokroić w drobną kostkę.
5. Pomidory pokroić na średniej wielkości kawałki.
6. Paprykę pokroić na małe kawałki.
7. Duży, szeroki rondel postawić na małym ogniu, wsypać sól i cukier, dodać olej słonecznikowy.
8. Wysypać wszystkie pokrojone warzywa i jabłka, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia.
9. Gdy się zagotuje, zmniejszyć ogień do małego wrzenia, gotować przez 20-25 minut.
10. Dodaj esencję octową, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
11. Podczas gdy warzywa się gotują, wysterylizuj słoiki i pokrywki.
12. Po 10-15 minutach gotowania po dodaniu octu, włożyć warzywa na zupę na zimę do słoików, zakręcić pokrywkami. Odłóż pokrywki i owiń kocem z waty. Pozostawić w ten sposób na około 24 godziny lub przynajmniej na noc.
13. Umieść słoiki w spiżarni lub innym miejscu do przechowywania.

Salsa z grzybami w słoikach

Nie tylko warzywa konserwowe na zupę w słoikach na zimę, ale także grzyby są dobre do tego. Zwłaszcza jeśli można używać tylko tych z lasu. Taki tandem sprawi, że pierwsze danie będzie zdrowe, smaczne i niezwykle aromatyczne. Oczywiście, jeśli nie ma dostępnych dzikich grzybów, zawsze można je zastąpić dostępnymi grzybami. Warzywa na zupę w słoikach na zimę proponujemy przygotować w multicookerze. Taki pomocnik zadomowił się już chyba w kuchni każdej gospodyni domowej.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml wody;
• 500g pieczarek;
• 1,5 kg białej kapusty;
• 500 g marchewki;
• 1 łyżka sosu pomidorowego;
• 10 g mielonego czarnego pieprzu;
• 300 g cebulek;
• 50 g cukru;
• 25g soli;
• 180 ml oleju słonecznikowego;
• 40 g octu stołowego.

Solianka z grzybami w

słoikachSekwencja gotowania

:

1. Obierz i umyj grzyby, a następnie pokrój je na duże kawałki.
2. Włóż grzyby do miski, zalej wodą i włącz tryb gotowania na 10 minut.
3. Kiedy czas minie, przełóż grzyby do durszlaka.
4. Podczas gdy grzyby się gotują, miej czas na obranie i opłukanie warzyw.
5. Marchew zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę, kapustę drobno posiekać.
6. Marchew i kapustę wymieszać w misce, posypać solą i cukrem i lekko ugnieść rękami.
7. Po włożeniu grzybów do durszlaka, wlewamy do miski trochę oleju i dodajemy cebulę. W trybie smażenia doprowadzić do złotego odcienia.
8. Do cebuli dodać kapustę i marchew oraz ugotowane grzyby.
9. Składniki dokładnie wymieszać, ustawić tryb duszenia i czas na 35 minut.
10. Podczas gdy warzywa na zupę w słoikach na zimę duszą się, sterylizuje słoiki i pokrywki.
11. Gotowe warzywa wkładamy do słoików i zamykamy pokrywką.
12. Przykryj słoiki kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Umieścić w spiżarni do przechowywania.

Buraki do barszczu lub zupy buraczanej w słoiku

Jeśli nie jesteś pewien, czy możesz zachować swoje obfite plony buraków na zimę, zrób barszcz lub zupę buraczaną w słoiku. Zupa jarzynowa w słoiku na zimę to prawdziwe dobrodziejstwo. Te buraki przyspieszą Twój pierwszy posiłek i ułatwią utrzymanie czystości w kuchni.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cebuli;
• 1 kg pomidorów;
• 1 kg buraków;
• 1 kg marchwi;
• 75 ml wody;
• 2 liście laurowe;
• 5g ziaren pieprzu;
• 300 ml oleju słonecznikowego;
• 2,5 łyżki soli;
• 100g cukru;
• 50 ml octu stołowego.

Buraczki do barszczu lub zupy buraczanej w

słoikuSekwencja gotowania

:

1. Warzywa umyć, obrać obieraczką do warzyw, cebulę obrać nożem.
2. Obrane warzywa opłukać, ułożyć na talerzu z ręcznikiem papierowym.
3. Zetrzeć buraki i marchewkę na tarce o średnich oczkach. Można również użyć robota kuchennego. Ale w każdym przypadku, cięcie powinno być takie samo.
4. Cebulę pokroić nożem w średniej wielkości kostkę.
5. Z każdego pomidora odciąć szypułki. Pomidory pokroić na średniej wielkości kawałki. Pomidory posiekać blenderem i przetrzeć przez sito, aby oddzielić je od skórek i pestek. Jeśli chcesz przygotować warzywa na zupę w słoikach na zimę, możesz uprościć z pomidorami: sparzyć je wrzącą wodą przed pokrojeniem, usunąć skórki i posiekać miąższ. W tym przypadku nie będzie konieczne oddzielanie ich od nasion.
6. Buraki, marchew i cebulę wsypać do garnka z szerokim, grubym dnem.
7. Wlać olej słonecznikowy, dodać ½ octu i wodę, wymieszać.
8. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
9. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
10. Po 25 minutach duszenia dodać cukier, sól, pozostały ocet, wodę, pomidory, paprykę. Wymieszać, a następnie doprowadzić do wrzenia.
11. Po zagotowaniu, zamieszać, zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i dusić przez kolejne 20 minut.
12. Dodać liść laurowy, dusić jeszcze przez 10 minut.
13. Podczas gdy warzywa się gotują, przygotuj słoiki i pokrywki: wysterylizuj je w wygodny sposób.
14. Gotowe warzywa rozłożyć do słoików aż do góry dnem, zamknąć pokrywką.
15. Postawić do góry nogami, przykryć kocem. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w spiżarni.

Zupa kapuściana w słoiku

Nawet kapusta zimowa nie zawsze dobrze przechowuje się przez zimę. Czasami w przechowalni jest ciepło, czasami wilgotno, a czasami nie ma gdzie trzymać świeżych warzyw. Aby jak najlepiej wykorzystać zbiory, przygotuj pojemnik na zupę. Warzywa na zupę w słoikach na zimę doskonale się przechowują. I jest to szczególnie poręczne - zimą wystarczy otworzyć słoik i wrzucić jego zawartość do garnka z gotującym się mięsem. Jest to niezwykle łatwe, nawet dla kawalera.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg białej kapusty;
• 300g marchewki;
• 300g słodkiej papryki;
• 60g cukru;
• 30g soli;
• 500 g pomidorów;
• 300 g cebuli;
• 20 ml octu;
• 70 ml oleju słonecznikowego.

Zupa kapuściana w

słoikuSposób przyrządzania

:

1. Warzywa umyć, marchew i cebulę obrać.
2. Drobno posiekać kapustę.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.
4. Paprykę obieramy i kroimy w paski julienne. Możesz je również pokroić w kostkę, ale wyglądają o wiele smaczniej, gdy są pokrojone podobnie do zupy w słoiku na zimę.
5. Rozgrzać patelnię z połową zalecanej ilości oleju słonecznikowego.
6. Podsmażyć cebulę i smażyć aż będzie przezroczysta.
7. Dodać marchew do cebuli, wymieszać, przykryć i dusić około 5 minut.
8. Podczas gdy warzywa się duszą, zagotuj wodę w rondlu, zanurz pomidory we wrzątku na 1 minutę. Wyjąć je, obrać ze skórki, która po sparzeniu powinna łatwo zejść.
9. Na patelnię dodajemy paprykę i drobno pokrojonego pomidora bez skórki. Smażyć wszystkie warzywa jeszcze przez około 5 minut.
10. Wlać pozostały olej i włożyć kapustę do szerokiego rondla, w którym zmieszczą się wszystkie warzywa do zupy. W słoikach na zimę lepiej jest zamknąć 0,5-0,7 l objętości. Przygotować pojemnik z wyprzedzeniem.
11. Wsypać sól, cukier, postawić na umiarkowanym ogniu.
12. Warzywa z patelni przełożyć do rondla, wszystko dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia.
13. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie dodać ocet. Wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wyłącz.
14. Słoiki i pokrywki należy wcześniej wysterylizować w wygodny sposób.
15. Rozłóż mieszankę warzywną do słoików. Zamknąć pokrywkami.
16. Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj kocem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowywać w spiżarni przez zimę.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu