Zupa z kurczaka z domowym makaronem jest bardzo smaczna, obfita i pożywna. Oczywiście, przygotowanie domowego makaronu wymaga trochę czasu. Ale podjęty wysiłek jest tego wart! Domowy makaron można przygotować do wykorzystania w przyszłości. Można je przechowywać w ciemnym, suchym miejscu przez około 1 miesiąc. Przepis można dowolnie wzbogacać o różne składniki. Dodatkowo, robiąc makaron samodzielnie masz 100% pewności co do jego jakości i świeżości!

Do przygotowania zupy lepiej jest użyć kurczaka domowej roboty. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz kupić kurczaka do zupy. Nie warto kupować brojlera. Kurczak brojler jest dobrze odżywiony i mięsny, ale nie robi tak dobrego rosołu na zupę jak kurczak polewkowy. Kurczak powinien być gotowany przez około 1,5-2 godziny. Jeśli nie ma czasu, można wziąć dwa udka i gotować je przez około 40 minut. Kurczak powinien być dobrze umyty, a dopiero potem ugotowany.

Domowy makaron: przepis na zupę z kurczakiem

Ugotowanie domowego makaronu jest dość proste. Jednak dość trudno jest zagnieść ciasto. Powinno być bardzo gęste, ale jednocześnie miękkie. Jeśli ciasto jest bardziej zwarte niż pierogi, trudno będzie je rozwałkować na cienką warstwę. Makaron należy osuszyć w temperaturze pokojowej na ręczniku. Jeśli będą używane natychmiast, należy pominąć proces suszenia.

Ciasto można wyrabiać na dowolnej mące. Ale lepiej jest używać mąki pszennej, gryczanej, kukurydzianej. W tym przypadku makaron będzie bardziej użyteczny i pożywny. Z reguły do kompozycji dodaje się jajko. Ale są przepisy i to całkiem dietetyczne.

Przepis na domowy makaron do zupy z kurczaka z jajkiem

Makaron jajeczny ma piękny żółtawy odcień. Ma przyjemny smak. Ugotowawszy go raz, od razu zrozumiesz różnicę między jego sklepowym odpowiednikiem.

Rozwałkowane ciasto można przycinać na dowolną szerokość. Wszystko zależy od osobistych preferencji. W sprzedaży są specjalne urządzenia, które kroją makaron. Ale proces krojenia jest dość prosty. Dlatego można sobie poradzić przy pomocy zwykłego lub kształtowego noża.

Składniki:

- Mąka pszenna - 250 gramów; - Przegotowana woda - ½ szklanki; - Jedno jajko kurze - 1 szt; - Sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

Jajko kurze jest ubijane z wodą i solą; Przesiej do miski czubatą łyżkę mąki, zrób wgłębienie na środku i wlej masę jajeczną; Zagnieść elastyczne ciasto, uformować je w kulę i odstawić na około 20 minut; Podzielić ciasto na 4 równe części. Rozwałkuj każdy kawałek jako cienką warstwę i pokrój na warstwy. Należy pamiętać, że po ugotowaniu makaron zwiększa swoją objętość. Nie należy kroić ich w grube plastry!

Ten przepis może być przygotowany bez użycia wody. W tym przypadku przyjmuje się 1 jajko kurze na 100 gramów mąki.

Jak zrobić domowy makaron do rosołu bez jajek?

Domowy makaron bez jajek okazuje się nie mniej pyszny. Zawsze możesz dodać do kompozycji różne naturalne dodatki barwiące. Świetna jest kurkuma, szpinak, sok z buraków lub marchwi.

Jeśli dodasz posiekaną zieleninę, kolor makaronu nie będzie jednolity. Makaron będzie miał plamki!

Składniki:

- Mąka pszenna - 100 gramów; - Gorąca woda - 50 ml; - Wysokiej jakości bezwonny olej roślinny - 1 łyżka stołowa; - Kurkuma - 1/3 łyżeczki. Przyprawa korzenna nadaje piękny złoty odcień. Dodaje się go według uznania; - Sól - do smaku.

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski, dodać kurkumę. W prowadnicy powstaje wgłębienie; Woda o temperaturze 40 stopni zmieszana z olejem roślinnym. Jeśli planujemy posolić makaron, sól należy dodać do wody tak, aby się rozpuściła; W zagłębienie wlać wodę, zacząć zasypywać mąką. Po pierwsze, użyj łyżki. Następnie zagnieść ciasto rękoma; Uformować ciasto w kulę; Stolnicę posypujemy mąką i zaczynamy toczyć kulę w jedną warstwę, którą kroimy na paski o pożądanej grubości. W przypadku zupy, makaron kroi się na grubość od 1 do 5 mm.

Blachę ciasta można zwinąć w rulon, który należy pokroić na cienkie plastry. Tworzą coś w rodzaju gniazda, które bardzo wygodnie jest dodać do zupy. Przed zwinięciem ciasta, jego zewnętrzną powierzchnię należy oprószyć mąką.

Jeśli chcesz zrobić makaron z marchewki, zamień wodę w przepisie na taką samą ilość soku z marchewki. W przypadku użycia soku pomidorowego, proporcje powinny być nieco zmienione: 40 gramów soku pomidorowego i 10 ml wody. Podobne proporcje przy stosowaniu soku z buraków.

Pyszna zupa z kurczaka z domowym makaronem: przepis krok po kroku

Lepiej jest ugotować zupę na 2,5-3 litry, ponieważ jest ona spożywana bardzo szybko. Makaron można zrobić w czasie, gdy kurczak się gotuje lub użyć tego, który został ugotowany wcześniej. W obu przypadkach zupa będzie pyszna i dość sycąca.

Do Ciebie należy decyzja, które części kurczaka wykorzystasz do rosołu. Jeśli chcemy zmniejszyć kaloryczność pierwszego dania, powinniśmy użyć piersi lub fileta.

Składniki:

- Szynki z kurczaka - 2 szt; - Ziemniaki - 3 średnie kawałki; - Marchew - 1 szt; - Cebula - 1 szt; - Sól - ¾ łyżeczki; - Świeże zioła - 1 mały pęczek; - Domowe kluski z mąki 1-gramowej.

Metoda przygotowania:

Szynki umyć. Osuszyć, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia; Usunąć pierwszą część bulionu; Szynkę zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około pół godziny na średnim ogniu; Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj makaron według któregoś z przepisów przedstawionych powyżej; Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew w kółka lub paski, cebulę posiekać. Do bulionu wrzucamy warzywa i gotujemy je do miękkości. Nie ma potrzeby smażenia warzyw! Dodać makaron do zupy. Gotuje się w ciągu 2-3 minut. Dlatego po zagotowaniu można wyłączyć ogień; Przykryj garnek pokrywką i pozwól zupie odpocząć przez 5-10 minut; Dodaj drobno posiekaną zieleninę do zupy i podawaj!

Zupa z kurczaka z domowym makaronem doskonale syci, nie powodując uczucia ciężkości w żołądku. Korzyści z rosołu z kurczaka są znaczące w chorobach przewodu pokarmowego. Rosół z kurczaka obniża poziom cholesterolu we krwi i normalizuje bicie serca. Zupa jest doskonała z grzankami lub bułką tartą.

Ważne jest, aby dusić kurczaka na małym ogniu. Im dłużej gotuje się rosół, tym smaczniejszy i bardziej aromatyczny się okazuje. Lepiej jest dodać marchew na początku. W ten sposób rosół nabierze pięknego, złotego odcienia. Bulion powinien być przezroczysty. Dlatego należy usunąć powstałą pianę. W razie potrzeby bulion przecedzamy i dopiero wtedy dodajemy składniki zupy.

Możesz również polubić:

Najsmaczniejsze przepisy na kebab z kurczaka

Przepisy na zimne przekąski

Jak przyrządzić stek: przepisy krok po kroku

Kanelony z mięsa mielonego z sosem beszamelowym

Podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj pysznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!