Z bakłażana można przyrządzić wiele pysznych letnich potraw. A ci, którzy nie lubią tego składnika, z pewnością nie wiedzą, jak prawidłowo je przyrządzić. Spróbujcie parmezanu z bakłażana, a na pewno zmienicie swoje podejście do bakłażanów. To danie ma wszystko, czego potrzeba, aby zdobyć serce smakosza. Delikatny smak mozzarelli przeplata się z lekką ostrością pomidorów. Wszystko to uzupełnione jest jasnym zapachem parmezanu i wyrazistym smakiem bakłażana. Efektem jest niesamowita harmonia, a danie można podawać do stołu nie tylko na ciepło, ale również schłodzone - z pewnością przypadnie do gustu rodzinie i przyjaciołom.

Przyrządzanie klasycznych bakłażanów w stylu parmezanu

Do przygotowania tego dania można użyć zarówno głębokiej blachy do pieczenia, jak i foremek na małe porcje. Tutaj każdy decyduje o tym, co mu się najbardziej podoba. Oprócz doskonałego smaku, jedną z głównych zalet tej potrawy jest łatwość jej przygotowania. Dlatego nawet początkujące gospodynie domowe nie będą miały problemu z opanowaniem pysznego parmezanu z bakłażana. Potrawę podaje się na stół jako dodatek, przystawkę lub samodzielnie, ponieważ jest bardzo obfita i pożywna. Twoja rodzina i przyjaciele na pewno będą zadowoleni!

Składniki:

• 7-9 średnich bakłażanów; 1 kg pomidorów; 250 gramów parmezanu (jeśli chcesz zaoszczędzić, wystarczy dowolny twardy ser); 300 gramów mozzarelli (możesz zastąpić ją serem feta); czosnek; bazylia; 170-200 ml oliwy z oliwek (najlepsza jest tłoczona na zimno); cukier i sól; czerwona ostra papryka.

Powyższe składniki wystarczą do ugotowania dania dla 8 osób. Średni czas gotowania wynosi około jednej godziny.

Etapy gotowania:

Przede wszystkim umyć bakłażany. Następnie należy je pokroić w cienkie talarki (o grubości nieco mniejszej niż centymetr). Pozostawić bakłażany na około 10 minut. W tym czasie powinni oni stracić swoją gorycz. Zanurzamy bakłażany w mące, a następnie smażymy na oleju. Powinieneś otrzymać kawałki o złotym kolorze. Pomidory należy umyć, a następnie sparzyć wrzątkiem, aby łatwo zdjąć z nich skórkę. Pomidory pokroić w kostkę. Weź mały rondel. Wlać do niego 2 łyżki oliwy z oliwek. Obrać i drobno posiekać czosnek. Dodać cukier, sól, pomidory, bazylię i ostrą paprykę. Dobrze wymieszać i kontynuować smażenie. Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut do ostygnięcia. Mozzarellę pokroić w grube plastry. Zetrzeć parmezan na drobnej tarce. Włączyć piekarnik. Należy ją podgrzać do temperatury 180 stopni. Bierzemy foremkę i układamy warstwami: bakłażan, ser pokrojony w kostkę, sos pomidorowy, bakłażan, pomidory, ser pokrojony w kostkę. Na wierzchu posypać startym serem. Teraz możesz wysłać danie do piekarnika. Średni czas gotowania wynosi nie więcej niż 20 minut. Kiedy danie jest już gotowe, można je natychmiast podawać. Jako przystawka, bakłażan parmezan jest spożywany schłodzony.