Jak wiele jest regionów i rodzin, tak wiele jest wariantów przyrządzania barszczu z fasolą. Przepis jest bardzo smaczny i niezrównany, a każdy w jego rodzinie gotuje go na swój własny sposób. Często tradycje i upodobania kulinarne przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Z babci na matkę, z matki na córkę. I nawet w tej kolejności trzecie pokolenie będzie gotować swój specjalny barszcz. I za każdym razem to pierwsze danie okazuje się nieporównywalne. Porcja apetycznej zupy nasyci ciało błonnikiem, pożytecznymi elementami, nasyci żołądek, złagodzi uczucie głodu. Dzięki tej publikacji dowiesz się, jak ugotować barszcz z fasolą i poznasz nowy, ciekawy przepis.

Obfity barszcz z fasolą

Kto raz ugotował to danie, już na zawsze pokocha tę charakterystyczną, wieloskładnikową zupę. Pełen warzyw, z aromatycznym bulionem, dużą ilością świeżego czosnku i koperku, stanie się częścią Twojej gastronomicznej tradycji rodzinnej. Obfite danie można przyrządzić z wołowiną, kurczakiem lub grzybami. Ale to właśnie z wieprzowiną wychodzi najbardziej obfity barszcz z fasolą. Przepis krok po kroku ze zdjęciami, jak ugotować taką zupę, przeczytaj poniżej.

Składniki:

2,5 litra wody; 500 gr. mięsa z żeberek wieprzowych; 1 filiżanka suchej fasoli; 3-4 bulwy ziemniaków; 1 duża marchew; 2 cebule; 350 gr. kapusta; 2 średnie buraki; 2 łyżeczki soli; 3 liście laurowe.

Do podawania:

Mielony pieprz do smaku; Świeży posiekany koperek; 3 ząbki czosnku; Kwaśna śmietana; Chleb żytni.

Plan gotowania:

Do gotowania używaj niskotłuszczowych żeberek wieprzowych. Odetnij ewentualny nadmiar tłuszczu. Umyj żeberka i pokrój je na porcje. Włożyć do naczynia do gotowania pierwszego, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zdejmując od czasu do czasu kamień. Gotować na małym ogniu. W międzyczasie umyć, obrać warzywa do barszczu z fasolą. Przepis jest bardzo smaczny, jeśli do bulionu dodamy całą cebulę. Do żeberek włożyć cebulę, przekrojoną na pół, ale nie do końca. Fasola ugotuje się szybciej, jeśli zalejesz ją zimną wodą na noc przed gotowaniem. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, nie rozpaczaj. Żeberka wieprzowe będą się gotowały przez 1,5 godziny, więc fasola zdąży się ugotować. Opłucz fasolę, usuń suche liście (jeśli jakieś pozostały), usuń wszystkie robaczywe lub uszkodzone elementy i włóż do rondla. Fasolę zalać wodą (obficie, ok. 0,7 l), doprowadzić do wrzenia. Kapustę pokroić w barszcz z fasolą. Przepis wskazuje średnią wagę kapusty, do gotowania, należy kierować się osobistym gustem. Jeśli lubisz bardziej gęste/rozrzedzone, dodaj/zmniejsz zawartość tego warzywa. Buraki obrać, pokroić w słomki, o grubości nieco większej niż zapałka. Zetrzeć marchew na tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki w średniej wielkości kawałki. Po godzinie gotowania fasoli, odcedź resztę wody i przełóż fasolę do żeberek. Wyjąć szalotki z bulionu. Rozgrzać patelnię, dodać 50g masła i podsmażyć buraki w barszczu z fasolą. Przepis krok po kroku ze zdjęciami kontynuuj lekkie smażenie przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy bulion z garnka, przykrywamy patelnię pokrywką i pozostawiamy do duszenia na 15-20 minut. Jeśli zauważysz, że jest go za mało, dodaj więcej bulionu. Doprawić solą, następnie dodać kapustę. Dodać do buraków poszatkowaną marchewkę i cebulę i smażyć razem przez 10 minut. Dodać koncentrat pomidorowy do warzyw na patelni, lekko posolić, wymieszać. Do rondla włożyć ziemniaki i liście laurowe. Po 10-15 minutach po ziemniakach dodajemy warzywa z patelni. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut ze wszystkimi składnikami barszczu z fasolą. Przepis jest bardzo smaczny niezrównany nie należy gotować dłużej niż zalecany czas. W przeciwnym razie potrawa straci swój bogaty kolor. Przed wyłączeniem wyregulować zawartość soli. Po wyłączeniu odstawiamy na około 20 minut, następnie przelewamy do głębokiej miski, dodajemy szczyptę koperku, kwaśną śmietanę i podajemy z kromkami żytniego chleba. Przed podaniem posmarować pieczywo czosnkiem.

Barszcz wołowy z fasolą

Wiele osób uważa, że barszcz bez fasoli nie jest barszczem. Dzieci szczególnie lubią ich zawartość w tym daniu. Aby nakarmić całą rodzinę, a w szczególności najmłodszych, przygotuj z niego zdrowe danie na bulionie wołowym. Jest to lżejsza wersja poprzedniego przepisu, która nie jest mniej obfita, ponieważ jest przygotowana z mięsem. Dla dorosłych ważne jest, jak podawać barszcz z fasolą. Przepis spodoba się Państwu jeszcze bardziej, jeśli do zupy podadzą Państwo świeży żytni chleb, czosnek i smalec.

Składniki:

150-200 gramów fasoli; 3 małe marchewki; 4 małe buraki; 1 cebula; ¼ średniej wielkości białej kapusty; 4 bulwy ziemniaków; Plasterek cytryny; 2-3 łyżki pasty pomidorowej; Sól, pieprz, liście laurowe do smaku; 400-500 gr. wołowiny.

Podawać:

100 gr. kwaśna śmietana; 100 g. smalcu; Kilka kromek czarnego chleba; Świeża pietruszka - do smaku; zielona cebulka - do smaku; świeży koperek - do smaku.

Plan przygotowania:

Aby szybko przygotować pyszny barszcz z fasolą, przepis krok po kroku ze zdjęciami zacznijcie od wieczora. Suchą fasolę płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do miski i zalewamy wodą. Odstawić na kilka godzin (moczenie pomoże zmiękczyć fasolę i sprawi, że nie będzie pękać podczas gotowania). Jeśli masz więcej czasu, zostaw fasolę w wodzie na noc. Odcedzić wodę i ponownie przepłukać fasolę. Włóż je do garnka, dodaj 1,5 litra wody i przykryj garnek pokrywką. Gotować fasolę przez 30 minut. Wołowinę gotuje się znacznie szybciej niż wieprzowinę. Aby zrobić smaczny, obfity barszcz z fasolą, ugotuj przepis na pulpetach lub żeberkach. Umyć, pokroić na kawałki. Mięso włożyć do garnka, zalać wodą. Proces gotowania bulionu przeprowadzić podobnie jak w poprzednim przepisie. Ważne jest, aby usunąć wszystkie zakłócenia. Jeśli nie masz czasu na ten proces, przecedź bulion po ugotowaniu przez drobne sito, opłucz mięso i kontynuuj gotowanie. Oczyść i umyj wszystkie warzywa. Buraki, cebulę i ziemniaki drobno posiekać. Marchew zetrzeć na tarce, kapustę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju słonecznikowego, aby przygotować pastę do barszczu z fasolą. Przepis krok po kroku z fotografiami Zacznij od cebuli. Wyłożyć cebulę i smażyć na średnim ogniu aż będzie przezroczysta. Dodać marchewkę, wymieszać i dusić składniki przez 10 minut na złoty kolor. Ułóż warzywa na talerzu. Na tej samej patelni usmaż buraki. Dodajemy odrobinę oleju słonecznikowego i wkładamy buraki. Pieczemy przez kwadrans. Następnie zmiksuj buraki z koncentratem pomidorowym, szczyptą cukru i sokiem z plasterka cytryny. Sok z cytryny jest potrzebny, aby uzyskać przyjemny, ale subtelny kwaśny smak i zachować rubinowy kolor buraków. Przykryć patelnię pokrywką i dusić buraki do barszczu i fasolę do miękkości. Przepis krok po kroku wraz ze zdjęciami pozwala na dodanie odrobiny bulionu, aby buraki się nie przypaliły. Dusimy około 20 minut, należy również wziąć pod uwagę grubość plastrów. Kiedy fasola jest gotowa, dodaj do garnka kapustę i ziemniaki. Dopasuj sól do swojego smaku, dodaj pieprz laurowy, oregano, jeśli chcesz. Doprowadzić masę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie dodajemy mieszankę marchewkową. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Kiedy kapusta jest ugotowana, dodaj masę buraczaną i ugotowaną fasolę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i doprowadź barszcz do wrzenia. Gotuj wszystkie składniki razem przez 5 minut. Zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić barszcz z fasolą na 20-30 minut. Przepis jest bardzo smaczny niezrównany uzupełniony odpowiednim podaniem. W czasie, gdy zupa się gotuje, pokroić cienkie plasterki słoniny. Posolić i popieprzyć, wcisnąć kilka ząbków czosnku. Słoninę mieszamy, aby każdy kawałek był pokryty przyprawami. Pokroić chleb na kromki. Na talerzu położyć zieloną cebulę i zieleninę, wlać zupę do głębokiej miski, dodać śmietanę.

Zupa fasolowa grzybowa

Fasola jest bogata w białko roślinne niż jest godną alternatywą dla mięsa. Z tego powodu gotuje się z nim obfity, smaczny barszcz wegetariański. Fasola jest używana jako przepis na okres ścisłego postu. Jak również tych, którzy z jakichś powodów lub przekonań nie używają białek zwierzęcych. Szczególnie bogaty w smaku jest barszcz z dzikimi grzybami. Jeśli nie są one dostępne, zastąp je niedrogą alternatywą - pieczarkami.

Składniki:

30 g suszonych grzybów prawdziwków; 1 duża marchew; 1-2 buraki; 1 cebula; 150-200 gr. fasola; ¼ beli kapusty; 4-5 małych bulw ziemniaka; 1-2 łyżki pasty pomidorowej.

Plan przygotowania:

Fasolę do barszczu namoczyć na noc w zimnej wodzie. Z fasolą przepis może być ugotowany bez wcześniejszego namaczania. W tym przypadku należy jednak gotować fasolę przez około dwa razy dłuższy czas. Fasolę umyć, zalać świeżą wodą i gotować przez 30-40 minut. Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Warzywa obrać, umyć. Marchew i buraki pokroić w paski julienne lub w inne dowolne plastry. Można je również zetrzeć na tarce. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać. Kapustę drobno poszatkować. Do barszczu z fasolą dobrze jest używać młodych warzyw. Przepis krok po kroku ze zdjęciami na wiosnę gotuj częściej. Rozgrzać patelnię z masłem słonecznikowym lub masłem (1 łyżka). Podsmażamy cebulę do przezroczystości, dodajemy marchew i buraki. Wlać 2 chochle wody, dodać koncentrat pomidorowy i dusić 20 minut. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć świeżych lub mrożonych pomidorów. Nie dadzą one tego samego jasnego koloru, ale dodadzą przyjemnej kwaskowatości. Odsączyć grzyby. Pokroić na średniej wielkości kawałki. Grzyby włożyć do garnka, dodać fasolę, podstawę barszczu zalać wodą. Z fasolą przepis jest wygodny do gotowania z fasolą w pojemniku około 3 litrów. Dodać około 2 litrów wody. Postawić garnek na ogniu, dodać kapustę. Gotować wszystko razem przez około 20 minut. Dodać ziemniaki i wymieszać. Posolić zawartość garnka ok. 2 łyżkami soli. Dopasuj tę przyprawę do smaku, możesz też dodać kilka ziarenek czarnego i ziela angielskiego. Do bulionu włożyć 2-3 liście laurowe. Po 15 minutach (lub jak tylko ziemniaki będą miękkie), dodaj warzywa z patelni wraz z płynem. Doprawić do smaku solą, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu jeszcze 5 minut i wyłączyć. Podawać z kwaśną śmietaną i posiekanym koperkiem.

Dostawa bezdotykowa w 1 dzień!

To jest darmowe. Nawet poza miastem! Dostarczamy do 60 km od Moskwy, do 30 km od Sankt Petersburga i do 30 km od Niżnego Nowogrodu. Poproś kuriera o pozostawienie zamówienia przy drzwiach, aby ograniczyć kontakty.

Nowy tydzień - nowe menu! Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze produkty w Chefmarket❤.