Jeśli chodzi o steki, to ci, którzy najbardziej cenią sobie smak, wybierają właśnie stek. Jak sama nazwa wskazuje, jest to mięso, które znajduje się na grzbiecie krowy, a jego przygotowanie wymaga wiele wysiłku.

Rumsteak jest narodową potrawą wszystkich krajów anglojęzycznych. Gotuje się go zarówno w USA, jak i w Wielkiej Brytanii. Jest to dość duży kawałek wołowiny, który jest smażony w głębokim tłuszczu i przyprawach. Jest on podobny do befsztyka, ale wykorzystuje się w nim inny kawałek wołowiny i nieco inną metodę gotowania. Dziś dowiemy się, jak przyrządzić idealny stek wołowy. Zebraliśmy kilka najlepszych wskazówek, które pomogą Ci w procesie gotowania. Najważniejsze rzeczy, o których należy pomyśleć, to przyprawy, jakich przyborów używać oraz czas doprawiania i pieczenia mięsa.

Beef rump steak: przepis dla prawdziwych mężczyznUżyj

patelni lub grilla z grubym dnem, najlepiej coś z żeliwa, które utrzymuje ciepło dobrze. Dodaj trochę oleju roślinnego lub nawet kokosowego i rozgrzej patelnię z olejem do gorąca przed dodaniem mięsa. Olej powinien prawie się zagotować, aby mięso mogło się obrócić. Te steki smażą się dość szybko, około trzech minut z każdej strony. Następnie przekłada się je na blachę i piecze w gorącym piekarniku. Oczywiście, możesz dokończyć smażenie steku na patelni - 5 cm kawałek mięsa piec po 5 minut z każdej strony, aby uzyskać efekt medium-rare - ale w piekarniku uzyskasz bardziej równomierny i delikatny rezultat.

Po ugotowaniu odstaw mięso na chwilę - to ostatni, ale bardzo ważny krok na drodze do idealnego steku. Daj mi dziesięć minut. Jest to wystarczająca ilość czasu, aby nakryć do stołu, otworzyć butelkę wina i zrobić szybki sos. Pomysł na sos: drobno posiekaj szalotki i kilka ząbków czosnku i zmiękcz je na średnim ogniu na patelni, na której smażyłeś stek (usuń nadmiar tłuszczu, ale nie wycieraj go). Dodaj trochę wina, brandy lub bulionu, trochę ziół, ubij trzepaczką, jeśli lubisz, a następnie dodaj trochę masła i/lub śmietany. Gdy stek ostygnie, pokrój go w plastry i podawaj skropiony sosem.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania steku wołowego

Po opanowaniu wszystkich podstaw, możemy teraz przejść do właściwego gotowania.

Będziesz potrzebował kilku składników:

• Rumsztyk - 1 szt. (ok. 500 g);
• Olej roślinny/olej kokosowy - 1 1/4 szklanki;
• Sól morska - 1 2 łyżki;
• Pieprz czarny - 1 1/4 łyżeczki.

Stek wołowy: przepis dla prawdziwych mężczyznPrzygotowanie

:

1. Wyjmij steki z lodówki i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej co najmniej godzinę przed pieczeniem. W ten sposób mięso będzie się szybciej i łatwiej gotowało oraz będzie bardziej kruche. Najważniejszą rzeczą w gotowaniu steków tego typu jest dokładne przestrzeganie wszystkich kroków, a także pewne doprawienie mięsa.
2. Rozgrzać piekarnik do 180 C. Postaw patelnię z grubym dnem lub dużą patelnię do smażenia na dużym ogniu i dodaj trochę oleju roślinnego lub kokosowego. Wytrzyj stek papierowym ręcznikiem i obficie posyp z obu stron warstwami soli morskiej. Kiedy patelnia jest bardzo gorąca, a olej jest prawie wrzący, dodaj stek i smaż przez 3 minuty z każdej strony. Jeśli na zewnątrz znajduje się gruba warstwa tłuszczu, przytrzymaj stek szczypcami stroną z tłuszczem do dołu, aby równomiernie się przyrumienił przez około minutę.
3. Przełożyć stek do naczynia do zapiekanek i wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Kiedy ten czas minie, wyjmij stek z piekarnika, dopraw pieprzem i połóż na ciepłej blasze, przykryty luźno folią, na kolejne 10 minut.

Pokrój w plastry i podawaj z wybranym przez siebie dodatkiem. Smacznego!

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu