Befsztyk uważany jest za jedno z najpopularniejszych dań mięsnych na świecie. I pomimo wszystkich stereotypów o tym, że jest to jedzenie restauracyjne, dzisiaj ugotujemy prawdziwy befsztyk w domu.

W rzeczywistości jest to dość prosty proces, oczywiście pod warunkiem, że przestrzega się odpowiedniego czasu i techniki gotowania. Steki przyrządzane są zgodnie z klasyką z mięsa wołowego, z wykorzystaniem jego części głowowej.

Ogólnie rzecz biorąc, danie jest rodzajem steku, a metoda gotowania jest dość prosta. Przygotowuje się go z siekanego lub nierozdrobnionego mięsa wołowego poprzez smażenie na patelni lub na grillu. Często jednak gotuje się go w piekarniku, a mięso pozostaje soczyste i delikatne.

Dziś przyrządzimy klasyczny stek, na który przepis dotarł do nas prosto z Nowego Jorku. Ten New York-style "strip steak" przepis jest seared stek, który jest smażony do złotego koloru, a następnie powlekane w czosnku i masła i przypraw.

Łatwy przepis na obiad, który smakuje jak w steakhouse, ale można go zrobić w zaciszu własnego domu. Udowodnimy Państwu, że prawdziwe kulinarne arcydzieło można przygotować także w domu.

Stek ten podajemy z ziemniakami w dowolnej postaci (puree lub kliny ziemniaczane), z sosami pasującymi do mięsa i sałatką ze świeżych warzyw. Kompletnie pożywna, a co najważniejsze niesamowicie pyszna i wykwintna opcja na Twój obiad. Nigdy nie można się pomylić ze stekiem!

Klasyczny stek wołowy

Składniki potrzebne do tego dania:

Stek Stripline - 3-4 sztuki; Neutralny olej roślinny - 2 łyżki (olej arachidowy, olej kukurydziany, olej lniany); Sól i pieprz do smaku; Masło - 4 łyżki; Czosnek - 5 ząbków; Świeży tymianek - 1-2 łyżki.

Przygotowanie:

Wyjmij steki z lodówki i przygotuj wszystkie powyższe składniki. Opłucz je, osusz i włóż do głębokiej miski. Pozostawić steki na 20 minut w temperaturze pokojowej. Ma to na celu zapewnienie możliwie dokładnego czasu gotowania oraz uniknięcie przegotowania mięsa podczas gotowania. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni (w zależności od maksymalnej temperatury Twojego piekarnika). Doprawić steki z obu stron solą i pieprzem do smaku. Sól i pieprz rozprowadzić równomiernie po całym steku, lekko wcierając je w mięso. Rozgrzej ciężką patelnię, np. żeliwną, najlepiej nieprzywierającą, na dużym ogniu. Na dobrze rozgrzaną patelnię dodajemy olej. Używaj neutralnego oleju, najlepiej takiego, który nie zepsuje smaku mięsa i nie przytłoczy go. Połóż steki na patelni, wszystkie z jednej strony. Jeśli czujesz się bardziej komfortowo, grilluj je pojedynczo. Gotuj steki przez 3-4 minuty z każdej strony lub do uzyskania ciemnozłotego koloru. Następnie, po ugotowaniu, dodajemy na patelnię masło. Gdy masło się rozpuści, dodaj na patelnię ząbki czosnku (lekko rozgniecione) i gałązki tymianku. Mieszać tak, aby mieszanina stała się względnie jednorodna. Rozłóż gorącą, kremową masę na stekach. Włóż termometr (jeśli masz specjalny termometr do gotowania) w najgrubszą część jednego ze steków. Włóż upieczone mięso do piekarnika i piecz przez 5-7 minut lub do momentu, gdy termometr wskaże 70 stopni dla średnio rzadkiego steku. Jeśli nie masz takiego termometru, możesz rozciąć jeden z steków i sprawdzić, jak bardzo jest ugotowany.

Wyjmij patelnię lub foremkę ze stekami z piekarnika. Odstawić stek na 5 minut. Umieść stek na specjalnym talerzu, następnie pokrój w plastry i natychmiast podawaj z ulubionym sosem. Bon appetit!

Możesz również polubić: Chrupiące ogórki przepisy na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.