Brukselka jest przedstawicielem warzyw krzyżowych. Ze względu na wysoką zawartość wielu składników odżywczych, brukselka jest ważnym elementem diety. Przede wszystkim jako cenne źródło witaminy K. Ten pierwiastek śladowy jest niezbędny dla krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Jego zawartość w 80 g warzyw stanowi 137% zalecanego dziennego spożycia.

Ta sama ilość produktu zawiera 80% dziennej normy witaminy C. Ten pierwiastek śladowy przyczynia się do wchłaniania żelaza, naprawy tkanek i funkcji immunologicznych. Oprócz wyżej wymienionych składników odżywczych, brukselka zawiera niewielkie ilości witaminy B6, potasu, żelaza, tiaminy, magnezu i fosforu.

Brukselka ma wiele zalet zdrowotnych, ale wśród głównych wyróżnia się jej imponująca zawartość przeciwutleniaczy. Według badań, spożywanie 300 g tego warzywa dziennie zmniejsza uszkodzenia komórek spowodowane stresem oksydacyjnym o 28%. A to oznacza, że nadszedł czas, aby przekonać się, jak pyszna może być brukselka. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować to warzywo.

Brukselka zapiekana jako dodatek do dania głównego

Brukselka jest niskokaloryczna i bogata w wiele składników odżywczych. To sprawia, że jest to świetna opcja na przystawkę do białka zwierzęcego. Jeśli przyrządzasz pyszny stek, kurczaka lub rybę, pieczona brukselka będzie doskonałym dodatkiem do Twojej porcji obiadowej. Przeczytaj w przepisie, jak zrobić warzywny dodatek do dań.

Wymagane:

450 g kapusty brukselskiej; 3 ząbki czosnku; ¼ łyżki świeżo startego parmezanu; sól i pieprz do smaku; 3 łyżki oliwy z oliwek;

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Kapustę umyć, przełożyć na sito, aby odsączyć wodę. Następnie przełożyć na ręcznik papierowy, dobrze wytrzeć wilgoć. Im bardziej suche główki, tym bardziej będą chrupiące. Jeśli używasz surowej brukselki, odetnij suchą część łodygi u podstawy kiełka i wszystkie luźne zewnętrzne liście. Jeśli główki są duże, przekrój je na pół i umieść w dużej misce lub na patelni. Posmaruj formę do pieczenia olejem lub wyłóż ją pergaminem. Czosnek obrać, drobno posiekać nożem. Zetrzeć ser na tarce. Do kapusty dodać czosnek, parmezan, sól i pieprz. Skropić oliwą z oliwek. Wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Jeśli kapusta została nacięta, miejsce nacięcia należy umieścić na spodzie kapusty. Spłaszczyć główki, nadając im kształt. Piec w piekarniku bez przykrycia przez 20-25 minut, aż będą chrupiące, przyrumienione, skarmelizowane na zewnątrz i miękkie w środku. Podawać z dużą ilością tartego sera.

Brukselka z boczkiem

Brukselka z bekonem i kremowym sosem czosnkowym jest fantastyczna! Dla osób na diecie low-carb (keto), to danie będzie wybawieniem. A główną gwiazdą jest w nim brukselka. Przygotuj przepis z ciężką, wysokotłuszczową śmietaną. Dobrze zagęszczają się bez użycia zagęstnika, tworząc przyjemną kremową konsystencję.

Wymagane:

300 g boczku pokrojonego w plastry; 900 g kapusty brukselskiej; 2 ząbki czosnku; ½ łyżki tartego parmezanu; 1 łyżka ciężkiej śmietany; Sól, pieprz.

Przygotowanie:

Kapustę umyć, obrać z główek zwiędłych liści, odciąć korzenie. Jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, pokrój główki na 2 lub 4 części. Na dużej patelni, na średnim ogniu, smażymy boczek w cienkich plasterkach, aż będzie chrupiący. Zdejmij z patelni za pomocą łyżki i przełóż na papierowy ręcznik. Odsącz tłuszcz, pozostawiając 2 łyżki na patelni. Jeśli tłuszcz ściemnieje, po prostu go odcedź. I, jak zrobić brukselkę pyszną, dodać trochę oliwy z oliwek dla następnego kroku. Dodać obrany, posiekany nożem czosnek i podgrzewać na średnim ogniu przez minutę. Kiedy uwolni się smak, dodaj brukselkę. Wlać ciężką śmietanę, starty parmezan, sól i pieprz. Dodać boczek i wymieszać. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia. Dusić na średnim ogniu przez 10 minut lub do momentu, gdy główki kapusty osiągną pożądany stopień miękkości. Brukselka może być trudna do zmiękczenia, najlepiej jest przykryć patelnię pokrywką podczas duszenia, aby sos nie zredukował się zbytnio. I pamiętaj, aby gotować na stosunkowo małym ogniu. Przed podaniem dodać przyprawy i sól w razie potrzeby. Posmakować kawałek kapusty. Jeśli jest gorzki, dodajemy do potrawy pół łyżeczki sody oczyszczonej, mieszamy, smakujemy i w razie potrzeby powtarzamy. Soda oczyszczona zneutralizuje gorycz.

Terrina warzywna z brukselką

Następnie dowiesz się, jak przyrządzić brukselkę w formie naleśników. Takie danie z pewnością zasmakuje każdemu, a nawet dzieciom. Jeśli Twoi współlokatorzy unikają jedzenia tego zdrowego warzywa, to na dokładkę będą zajadać się tymi smakowitymi naleśnikami!

Wymagane:

500 g kapusty brukselskiej; 1 kg mącznych ziemniaków; 50 g masła; 60 g mąki; sól i pieprz do smaku; olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na ćwiartki. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (12-15 minut). Ugotowane ziemniaki przecedzić, włożyć z powrotem do garnka i postawić na ogniu na 1-2 minuty, aby je osuszyć. Dodać masło i dokładnie wymieszać do uzyskania konsystencji puree ziemniaczanego. Tak więc, jak przygotować brukselkę zamrożoną pysznie i bardziej przystępnie, zalecamy zastosowanie techniki powolnego rozmrażania. W tym celu należy zamrożoną kapustę włożyć do miski i wstawić na noc do lodówki. W tym czasie główki będą się powoli rozmrażać, zachowując maksymalną przydatność i smak. Zagotować wodę w rondelku. Do wrzącej wody włożyć brukselkę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, gdy główki będą miękkie. Odcedzić i umieścić w rondlu wypełnionym zimną wodą. Gdy ostygnie, odcedź głowy na durszlaku, aby odsączyć płyn. Następnie połóż na papierowych ręcznikach i usuń wilgoć. Całą brukselkę drobno posiekać nożem. Wymieszaj kapustę z ziemniakami, dopraw solą, pieprzem do smaku, opcjonalnie możesz dodać trochę mielonej kolendry, gałki muszkatołowej lub innych przypraw, które lubisz. Pozostawić masę do całkowitego ostygnięcia, a następnie uformować 8-10 okrągłych tortilli. Mąkę odmierzyć na płaski talerz. Wysmarowaną masłem patelnię (o głębokości ok. 5 mm) postawić na ogniu. Zanurz tortille w mące z każdej strony i smaż, delikatnie obracając każdą z nich. Gotuj na średnim ogniu, aby tortille zdążyły się upiec. Przesypać usmażone porcje na papierowy ręcznik, a następnie przełożyć na blachę do pieczenia. Rozgrzać patelnię do 190 stopni. Odstaw je do pieczenia na 15 minut lub do momentu, aż będą chrupiące na zewnątrz.

Brukselka gratin

Nie każdy lubi brukselkę. Ale stosując się do poniższego przepisu, masz duże szanse na zwiększenie lojalności wobec tego warzywa wśród swoich bliskich. Tak, co by być skromnym, naprawdę wspaniała okazuje się zapiekana w sosie serowym brukselka. Przepisy można urozmaicić dodając różne dodatki, takie jak boczek, kurczak, grzyby, szynka lub inne.

Będziesz potrzebować:

800 g kapusty brukselskiej; 100 gr bekonu; 400 ml mleka; 85 g świeżej bułki tartej; 25g masła; 100 g tartego sera; 25g tartego parmezanu; 50g mąki zwykłej; 2 łyżeczki musztardy angielskiej w proszku; 1 łyżka oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

Wszystkie duże główki kapusty kroimy na pół i mieszamy z olejem, szczyptą soli i mielonym pieprzem. Umieścić w naczyniu do pieczenia i piec przez 20 minut, aż główki będą miękkie i złociste. Przepisy mogą być wykonane z różnymi dodatkami zamiast boczku. Umieść bekon na zimnej patelni i postaw na średnim lub małym ogniu. Delikatnie podsmaż cienkie plasterki, aby tłuszcz wytopił się na patelni, a boczek stał się chrupiący. Kiedy kromki będą złocisto-brązowe i chrupiące, zdejmij je z patelni za pomocą miękkiej łopatki. Rozsypujemy bułkę tartą i smażymy na boczku, aż będzie złoty i chrupiący. Zdejmij z patelni, aby bułka tarta ostygła, a następnie zetrzyj ją z patelni. Przed ugotowaniem brukselki, przygotuj również sos. Roztopić masło na patelni z 2 łyżkami mleka, następnie dodać mąkę i musztardę w proszku. Smażyć, ciągle mieszając, przez 2 minuty do uzyskania pasty. Stopniowo wlewaj pozostałe mleko, aż uzyskasz gładki sos. Ponownie wymieszać łyżką i gotować na wolnym ogniu, aż sos zacznie się gotować i gęstnieć. Wyłączyć ogień i dodać ser, mieszać aż się rozpuści. Doprawić do smaku solą i pieprzem, można dodać startą gałkę muszkatołową. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść brukselkę w naczyniu do pieczenia. Posypać chrupiącymi plasterkami bekonu. Wypełnić równomiernie sosem, a następnie posypać bułką tartą. Wstawić do piekarnika i piec przez 10-15 minut. Podawać na gorąco.

Możesz również polubić: Chrupiące ogórki przepisy na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.