Bulgur to specjalny rodzaj pszennej kaszy. Młode ziarna pszenicy durum poddaje się działaniu wrzącej wody, a następnie suszy i miażdży. To zboże jest bardzo przydatne dla organizmu człowieka i jest bardzo rozpowszechnione na Kaukazie, Bliskim Wschodzie i w południowej części Rosji. Wiele osób o nim słyszało, ale nie każdy wie, jak ugotować bulgur. Wspólnie zlikwidujmy tę lukę w wiedzy kulinarnej.

Jako dodatek do dań, kasza ta doskonale łączy się z wszelkiego rodzaju mięsami i warzywami. Wiele tradycyjnych potraw, w których wykorzystuje się różne inne zboża, nabiera zupełnie nowego znaczenia kulinarnego, gdy te ostatnie zastąpi się bulgurem. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich nowym smakiem, wypróbuj nasze przepisy z bulgurem.

Bulgur Pilaf

Wystarczy zastąpić ryż w pilawie tym zdrowym zbożem, a popularne danie natychmiast stanie się bardziej soczyste. Sprawdź nasz przepis na pilaw z bulguru - zrób to krok po kroku, uzyskaj gotowy do zdjęć rezultat i posłuchaj opinii innych osób w Twoim życiu.

Niezbędne składniki

Będziemy potrzebować następujących produktów:

Kasza bulgur - 2 filiżanki; Wieprzowina (polędwica) - 0,4 kg; Cebula - 1 cebula; Marchewka (średnia) - 1 szt; Czosnek - 3 ząbki; Rosół (mięsny) - 3 szklanki; Olej roślinny - 7 łyżek stołowych; Sól - 1 łyżeczka; Koperek - 1 pęczek; Pietruszka - 1 pęczek; Berberys - 1 łyżeczka; Przyprawa Karmel-suneli - 1 łyżeczka.

Wielbiciele tradycyjnego pilawu z ryżem z pewnością docenią zmianę w ulubionym daniu.

Proces gotowania:

Najlepiej jest gotować pilaw w kociołku. Jeśli nie ma takiej możliwości, można wziąć głęboką patelnię z grubym dnem:

Najpierw usmażymy warzywa. Cebulę i marchewkę obieramy, kroimy w kostkę (około 10*10 milimetrów). Jako pierwszą wysyłamy na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym cebulę. Smażyć aż będzie przezroczysta i dodać marchew. Mieszać i smażyć przez 3-4 minuty na średnim ogniu. Pieczone warzywa na osobnym talerzu, a na tej samej patelni wysłać wieprzowinę. Należy je wcześniej pokroić na średniej wielkości kawałki. Mięso smażymy do półgotowości, od czasu do czasu mieszając - to około 10 minut czasu. Po tym czasie na patelnię dodajemy podsmażoną cebulę i marchew, wsypujemy wszystkie przyprawy, solimy do smaku, mieszamy i smażymy 3,5-4 minuty. Następnie na patelnię wlewamy bulion i wsypujemy całą kaszę. Jeśli nie ma bulionu mięsnego, można go zastąpić wodą. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i pozostaw do duszenia. Ząbki czosnku kroimy na 2-3 części i po 10 minutach dodajemy do reszty składników. Dusimy pod przykryciem jeszcze 10 minut i wyłączamy ogień - pyszny pilaw z bulgurem i wieprzowiną gotowy.

Przy okazji, w tym przepisie na gotowanie pilawu z bulgurem wieprzowinę można łatwo zastąpić jagnięciną lub wołowiną. Podając danie na stół, można udekorować je posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Sałatka warzywna z kaszą bulgur

Obfitą i lekką sałatkę otrzymamy, łącząc ugotowaną kaszę i warzywa w salaterce. Ten przepis na gotowanie bulguru docenią zarówno fani zdrowego odżywiania, jak i wszyscy inni.

Potrzebne składniki:

Do przygotowania zdrowej sałatki na bazie bulguru będziemy potrzebować:

Cukinia (młoda) - 100 g; Pomidory - 1 średni owoc; Papryka słodka - 1 szt; Cebula - 1 mała cebula; Kasza bulgur - 100 gr; Pietruszka, koperek i zielona cebulka - po 1 pęczku; Oliwa z oliwek - 3 łyżki stołowe; Sól i pieprz mielony - według uznania.

Ta ilość składników jest obliczona na trzy porcje obfitej sałatki. Jeśli potrzebujesz więcej, to proporcjonalnie zwiększ ilość produktów.

Proces gotowania:

Sprawdzamy, czy wszystkie niezbędne produkty są na miejscu i zaczynamy:

Kaszę płuczemy dwukrotnie pod bieżącą wodą i wsypujemy do rondelka. Wlać wodę w stosunku 2 do 1 (więcej wody). Włączamy kuchenkę, a po zagotowaniu solimy (do smaku) i zmniejszamy ogień do umiarkowanie średniego. Gotować przez 15 minut. Ten czas wystarczy, aby kasza się ugotowała, a woda prawie wyparowała. Zostawiamy więc bulgur w garnku, przykrywając go pokrywką. Wszystkie warzywa dobrze umyć i zacząć je kroić. Z cukinii zdejmujemy skórkę i kroimy miąższ w drobną kostkę. Z pieprzu usunąć szypułkę i wewnętrzny miąższ z pestkami, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Najlepiej wybrać jędrnego pomidora - kroimy go w drobną kostkę. Cebulę poszatkować nożem. Tak samo postąpić z całą zieleniną - drobno ją posiekać. Wszystkie posiekane składniki mieszamy w misce i dodajemy ugotowany bulgur. Posypujemy na wierzchu (do smaku) solą i mielonym pieprzem, polewamy oliwą z oliwek i dobrze mieszamy.

Pożywna i zdrowa sałatka warzywna z kaszą bulgur gotowa. Jeśli chcesz, możesz urozmaicić smak, dodając rozgnieciony ząbek czosnku.

Możesz również polubić:

Kulki serowe: przepisy na przystawki krok po kroku

Pyszne i niezwykłe przystawki: przepisy ze zdjęciami

Przekąski z owoców morza na zimno

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj i szukaj pysznych i zdrowych pomysłów na chefmarket.ru ????

Wypróbuj nasze menu!