Ze wszystkich rodzajów popularnych włoskich makaronów, carbonara jest zasłużenie najbardziej popularna. Przepis na to danie jest dość prosty i wykonywany z dostępnych produktów. W rezultacie otrzymujemy obfity, smaczny, apetyczny posiłek na talerzu, zdolny do dawania gastronomicznej przyjemności. Najlepiej zrobić go z domowym makaronem rozciągniętym z ciasta jajecznego. Ale można też użyć ugotowanego spaghetti lub makaronu.

Będziesz potrzebował do przygotowania makaronu:

2 jajka; Sól; 1,5-2 łyżki mąki; 1-2 łyżki oleju słonecznikowego.

W proporcji 300g makaronu/porcja dla dwojga, użyj:

250-300 g pieczarek; 150 g bekonu; 200 ml śmietany o niskiej zawartości tłuszczu; 2 żółtka; 100 g parmezanu (lub innego twardego sera); Pieprz czarny mielony, sól; Olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

Z ich domowego ciasta wychodzi najpyszniejszy makaron carbonara. Przepis rozpocznij od przygotowania ciasta. Mąkę przesiać, posolić, wbić jajka, dodać 1 łyżkę masła. zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Zawiń sztywne ciasto w folię i odstaw na kilka minut. W międzyczasie umyć grzyby, pokroić na małe kawałki. Zetrzeć ser na tarce do miski. Boczek pokroić na małe paski lub kwadraty. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, pokroić na cienkie paski. Posyp mąką, aby makaron się nie sklejał i aby powstała smaczna carbonara. Przepis rozpocznij od usmażenia boczku na suchej patelni. W tym samym czasie wstawić garnek z wodą do wrzenia, aby ugotować makaron. Jeśli boczek jest niskotłuszczowy, dodaj odrobinę oleju słonecznikowego. Po kilku minutach dodajemy grzyby. Wszystko razem smażymy, doprowadzając boczek do pożądanego stopnia zarumienienia. W tym czasie woda powinna się zagotować, posolić i wrzucić spaghetti. Spaghetti po ugotowaniu gotujemy dosłownie 3-5 minut, w zależności od grubości domowych paseczków. Jeśli gotujesz z kupionymi w sklepie odpowiednikami, gotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Aby wyjść poprawny makaron carbonara, przepis klasyczny gotować z sosem na żółtkach. W głębokiej misce oddzielamy żółtka, ubijamy widelcem, dodajemy śmietanę, mieszamy masę. Dodać większość sera, wymieszać do połączenia. Wlać sos do garnka z grzybami, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Ważne jest, aby obserwować konsystencję podczas podgrzewania. Nie dopuścić do zastygnięcia żółtek. Zmierz, jaka jest jego grubość. Jeśli sos wydaje się trochę za gęsty, dodajemy śmietanę. Doprawić solą i pieprzem na patelni. Użyj grubo zmielonego pieprzu. Wrzuć ugotowane spaghetti do durszlaka, a następnie przełóż na talerze. Obficie skropić sosem grzybowym, posypać resztą parmezanu.

Carbonara z tuńczykiem

Szybkim i pysznym obiadem może być carbonara. Przepis jest klasyczny i na pewno należy go wykonać na sosie z żółtkami. Tradycyjnie do makaronu wkłada się boczek, smaży się go do stanu frytek. Ale również eksperci kulinarni wolą eksperymentować. Pragnienie poszukiwania nowych smaków doprowadziło do powstania wielu różnych wariantów, ciekawych rozwiązań i kombinacji smakowych. Jednym z nich jest makaron z tuńczykiem. Jak przyrządzić carbonarę w pyszny i nowy sposób, czytaj dalej.

Będziesz potrzebować:

300 g domowego lub ugotowanego makaronu; 1 puszka tuńczyka z puszki w jego własnym soku; 1 cebula; 200 ml jasnej śmietany; 100g parmezanu lub innego twardego sera; 2-3 żółtka z kurczaka; Olej słonecznikowy; Sól, pieprz.

Przygotowanie:

Jeśli odczuwasz silny głód, nie powinieneś preferować gotowych dań. Przygotuj pełny, gorący obiad i nasyć żołądek zdrowym, smacznym posiłkiem. Aby obiad był szybszy, zacznij robić sos carbonara. Ten przepis nie jest tradycyjny, ale jest równie pyszny. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać patelnię z olejem, lekko podsmażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta, złotobrązowa. W międzyczasie otwórz tuńczyka, lekko rozgnieć widelcem. Wstaw wodę do gotowania makaronu w tym samym czasie, co sos. Posól wodę, dodaj 1-2 liście laurowe, jeśli chcesz dla smaku. Oddziel żółtka do głębokiej miski, lekko wymieszaj je widelcem. Zetrzeć ser na tarce. Jeśli nie masz parmezanu, przepis na sos carbonara w domu może być wykonany z innym, który ma przyjemny kremowy smak i dobrze się topi. W tym czasie woda powinna się już gotować, pominąć makaron, zamieszać. Do żółtek dodać śmietanę, do masy odmierzyć 2/3 startego sera, dobrze wymieszać. Jeśli uważasz, że jest zbyt gęste, dodaj jeszcze trochę śmietany. Dodaj tuńczyka do cebuli, delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Dodaj sos do cebuli i tuńczyka, sól, dodaj pieprz z młynka, upewniając się, że mielenie jest grube do średniego, jak wymaga tego przepis carbonara klasyczny włoski. Przepis z drobno zmieloną papryką w tym daniu nie jest tradycyjne. Ale ponieważ danie jest domowej roboty, kieruj się bardziej osobistymi preferencjami. Opłucz makaron w durszlaku i pozostaw do odsączenia wody. Rozłóż makaron na talerze, polej obficie sosem. Jeśli chcesz, posyp suszonymi włoskimi ziołami, aby uzyskać więcej smaku.

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 zastosowań dla cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.