Chafan: przepis klasyczny
Na świąteczny lub rodzinny obiad przygotuj wspaniałą sałatkę do chałki. Przepis jest klasycznym przepisem krok po kroku z fotografiami wykonany jest z dostępnych warzyw. Jednocześnie ma wykwintny smak, powoduje apetyt swoim oryginalnym designem. Tradycyjnie, wszystkie składniki kroi się w paski i układa na talerzu. Mięso i sos umieszcza się na środku naczynia. Sałatka Chafan ma różne metody gotowania. Dlatego kucharze mają duże pole do eksperymentów.
Właściwości potrawy
Pomimo względnej swobody w komponowaniu i podawaniu, która wyróżnia chafan, przepis klasyka nadal posiada pewne cechy. Przed przyrządzeniem zalecamy zapoznanie się z nimi, aby w pełni zrozumieć tę przystawkę.
- Główne składniki to: surowa marchew, buraki, kiszona cebula.
Dodatkowymi produktami w tym daniu mogą występować: ziemniaki, biała kapusta, mięso dowolnego gatunku, zioła. W niektórych przypadkach można również dodać twardy ser.
Zetrzyj surową marchew i buraki na tarce, aby uzyskać cienką i długą słomkę (jak w koreańskich sałatkach).
Kapustę drobno poszatkować do salaterki. Przepis ze zdjęciem krok po kroku delikatnie ugniatamy z solą, aby kapusta puściła sok.
Ziemniaki kroimy w drobną julienkę i podsmażamy na patelni z olejem słonecznikowym.
Cebulę kroimy w półpierścienie i marynujemy.
Mięso jest smażone w jednym kawałku jak stek, a następnie krojone na małe plasterki.
Do tej potrawy przygotowuje się kilka sosów. Jeden z nich służy do marynowania cebuli, drugi do mieszania warzyw, a trzeci do podawania gościom osobno. Marynatę przygotowuje się z soli, cukru i octu. Drugi sos na przepis na sałatkę chafan ze zdjęciami przygotowuje się na bazie oleju słonecznikowego (z oliwek) lub majonezu z sosem sojowym. Na trzeci sos wymieszaj kwaśną śmietanę, majonez i czosnek.
Tradycyjny przepis
Klasyczna wersja dania podawana jest na płaskim talerzu o średnicy ok. 26-28 cm. Każdy rodzaj warzyw jest umieszczony w innym sektorze. Miesza się je na stole, tuż przed podaniem. O tym, jak przygotować sałatkę chafan, szczegółowo opisuje przepis klasyka.
Przygotuj się:
- 1 duży burak;
2 marchewki;
3-4 ziemniaki;
1 duża cebula;
4 ząbki czosnku;
300-400 gr. miazgi wołowej;
300-400 gr. biała kapusta;
majonez;
sól, pieprz, aromatyczne zioła według uznania.
Do fermentacji:
- 30 ml. oleju słonecznikowego;
1 łyżeczka soli;
2 łyżki cukru;
1 łyżka wody.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Oczyścić warzywa, opłukać pod bieżącą wodą.
Zagotować wodę, dodać sól i cukier, mieszać do rozpuszczenia się ziaren.
Wlać wodę do wanny, dodać ocet. Dla aromatycznej cebuli w chafing przepis klasyczny krok po kroku pozwala dodać liść laurowy, 1 goździk do marynaty.
Cebulę pokroić w półkrążki lub ćwiartki krążków.
Włożyć cebulę, przykryć pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut.
Ziemniaki pokroić w paski julienne.
Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju słonecznikowego.
Usmaż ziemniaki, wyjmij na grubą ściereczkę, aby wchłonęły olej.
Zetrzyj buraki na tarce, a następnie umieść je w misce.
Startą marchew zetrzeć na tarce na naczyniu żaroodpornym. Najsmaczniejszy i wizualnie apetyczny przepis przygotowywany jest na specjalnej tarce.
Kapustę poszatkować, lekko rozgnieść ze szczyptą soli, przełożyć do osobnej miski.
Mięso opłukać, pokroić w paseczki julienne.
Mięso smażymy na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Doprawić solą i pieprzem.
Połóż mięso na papierowym ręczniku, aby wchłonęło nadmiar wilgoci.
Obrać i zmiażdżyć 3 ząbki czosnku (nożem lub przez praskę).
Teraz funkcja, która ma przepis chafing: krok po kroku przepis z zdjęciami kontynuować marynowanie warzyw.
Otworzyć tackę z fermentującą cebulą. Przerzucić cebulę na durszlak tak, aby marynata zebrała się do kubka lub miseczki.
Do płynu dodajemy olej słonecznikowy i czosnek. Marynatę wlać do miseczek z pokrojonymi warzywami.
Wymieszaj każdy rodzaj tak, aby warzywa były równomiernie pokryte marynatą. Pozostawić w ten sposób na 15-30 minut.
Pozostały ząbek czosnku posiekać do majonezu i umieścić w specjalnym naczyniu do sosów.
Odcisnąć warzywa z marynaty. Umieść naczynie do gotowania na parze na talerzu. Przepis krok po kroku ze zdjęciami na przemian wygląda następująco: marchew, buraki, ziemniaki, kapusta i cebula powinny tworzyć 5 sektorów.
Umieść mięso na środku talerza.
Jeśli używamy zieleniny (pietruszka, koperek), posypujemy nią brzegi sektorów.
Wariant z kurczakiem
Wieloskładnikowe danie może być samodzielną propozycją na lekką kolację lub pyszny lunch. Zwłaszcza, jeśli przyrządzisz go z delikatną piersią kurczaka marynowaną w aromatycznych przyprawach. A jeśli nie jesteś fanem warzyw, zalecamy gotowanie sałatki chafan.Przepis krok po kroku jest prosty, a smak zmieni zdanie na zawsze. Jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.
Przygotuj się:
- 1 pierś bez skóry;
2 marchewki;
2 małe buraki;
1 cebula;
4 świeże ogórki;
70 gr. twardego sera;
kwaśna śmietana;
majonez;
czosnek;
20 ml. octu jabłkowego z cydru;
woda;
cukier
sól;
zioła.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Warzywa oczyścić, opłukać pod wodą, ułożyć w osobnych miseczkach.
Cebulę posiekać, ułożyć na półmisku.
Zagotować wodę z solą i cukrem. Dodać ocet, zalać cebulę. Przykryć i marynować do ostygnięcia.
Buraki i marchew zetrzeć na tarce i ułożyć w osobnych miseczkach na salaterce. Zrób krok po kroku przepis klasyczny z tarką do robienia koreańskich marchewek.
Następnie zetrzeć ser w podobny sposób.
Pokroić ogórek na słomki.
Odcedź marynatę, w której marynowała się cebula do miski. Dodać trochę mielonego czosnku, wlać do misek z warzywami, pozostawić do zamarynowania.
W międzyczasie przygotować pierś: opłukać, oddzielić od kości.
Pierś nacieramy solą, pieprzem, kurkumą lub innymi przyprawami do smaku. Posmarować odrobiną oleju.
Pierś usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku na naczyniu żaroodpornym. Z majonezem przepis jest niesamowity. Do majonezu dodajemy odrobinę czosnku i przekładamy do rondla podczas pieczenia piersi.
Kiedy kurczak będzie gotowy, ostudzić go, pokroić w paski julienne.
Wycisnąć warzywa z zalewy (buraki, cebulę, marchew), ułożyć na talerzu i podawać w stosach.
Następnie nakładamy porcję ogórków, potem ser.
Na środku ułożyć słomki z kurczaka.
Aby przepis na klasyczną sałatkę z chafing był jeszcze smaczniejszy ze zdjęciami, przygotuj sos: wymieszaj kwaśną śmietanę, majonez, czosnek i zioła. Na wierzch warzyw wylać piękne, cienkie linie sosu.
Wieloskładnikowe ścieranie się
Pomimo dostępności i nieskomplikowanych składników, apetyczny chafan wygląda bardzo uroczyście na stole. Gra jaskrawych kolorów, blask marynowanych warzyw, zapach zrumienionego steku wieprzowego dosłownie doprowadzają do szału do pierwszego spróbowania. Przygotujcie już dziś "wystrojoną" sałatkę chafan. Przygotować przepis z kurczakiem lub wieprzowiną według uznania.
Przygotuj się:
- 1-2 cebule;
2 małe buraki;
2 marchewki;
300 gr. kapusta;
4-5 bulw ziemniaka;
0,5 pęczka koperku i pietruszki;
400 gr. polędwica wieprzowa lub filet z kurczaka;
3-5 ząbków czosnku;
majonez, sól, pieprz.
Do fermentacji:
- 0,5 l. wody;
1 -2 łyżki octu;
1 łyżka soli;
2 łyżki cukru;
1-2 liście laurowe;
1 goździk;
2-3 ziarenka pieprzu.
Instrukcje dotyczące gotowania:
- Przygotować zalewę do kiszenia. Wodę z cukrem i solą gotujemy do rozpuszczenia.
Do gotującej się wody dodać liść laurowy, goździki.
Zdjąć z ognia, wlać ocet, 1 łyżkę oleju słonecznikowego.
Opłukać i obrać warzywa.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Przepis na klasykę pozwala na pokrojenie w ćwiartki krążków, jeśli cebula jest duża.
Ułożyć na półmisku, zalać marynatą w takiej ilości, aby przykryć warstwę cebuli.
Buraki zetrzeć na tarce, włożyć do miski, zalać częścią pozostałej marynaty.
W ten sam sposób przygotować marchew.
Ziemniaki pokroić w paski julienne i podsmażyć na patelni z olejem słonecznikowym.
Połóż ziemniaki na ręczniku papierowym i pozostaw do wchłonięcia nadmiaru wody.
Kapustę poszatkować, rozgnieść z solą.
Przygotować 2 steki z polędwicy, natrzeć pieprzem. Smażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem soli. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić w paski julienne.
Rozdrobnić zieleninę.
Wyciśnij warzywa z zalewy, ułóż jak chcesz na naczyniu żaroodpornym. Przepis krok po kroku podawać z sosem majonezowym z ziołami i czosnkiem.
Dostawa zamówienia w 1 dzień!
Chef's Market oferuje artykuły spożywcze z przepisami, dzięki którym gotowanie w domu stanie się łatwe i smaczne! Dostawa jest bezpłatna, bezproblemowa, nawet poza miasto. Dojeżdżamy do 60 km od Moskwy, do 30 km od Sankt Petersburga i do 30 km od Niżnego Nowogrodu. Przy zamówieniu zaznacz pole "Dostawa bezdotykowa", a kurier zostawi Twoje pudełko pod drzwiami.
