Jednym z najpopularniejszych niemieckich deserów na całym świecie jest szarlotka zwana charlotte, której nie sposób się oprzeć. Najbardziej znana wersja jego powstania głosi, że Niemcy po prostu zapożyczyli przepis na pudding od Anglików i postanowili dodać do niego jabłka. I to prawda, przepisy są dość podobne, z wyjątkiem zawartości jabłek w charlotte.

Ponadto niemiecka szarlotka jest robiona z chleba namoczonego w syropie, a nie z ciasta biszkoptowego. W ten sposób układa się kilka warstw, na przemian chleb i nadzienie owocowe. A następnie wszystko jest pieczone w piekarniku, aż do całkowitego ugotowania. Ale nasza klasyczna charlotte jest robiona z biszkoptu.

Szarlotka z karmelizowanymi

jabłkamiSzarlotka w innych krajach różni się

od

quiche tym, że często jest to zamknięty placek z nadzieniem w środku, pod warstwą biszkoptu. Wykorzystuje się nie tylko jabłka, ale także gruszki, brzoskwinie, śliwki, a czasem nawet jagody. Największą ozdobą tortu jest delikatne ciasto biszkoptowe, które rozpływa się w ustach. Dziś przygotowaliśmy dla Was niezbyt popularny wariant tej szarlotki.

Nasza karmelizowana szarlotka lekko odmienia smak klasycznego dania. Dopełnieniem są nuty słodkiego karmelu, które wspaniale podkreśla lekka kwaskowatość jabłka. Piecze się je w piekarniku, aż będą chrupiące, a następnie podaje się je z gałką lodów, kremem, bitą śmietaną lub sosami jagodowymi.

Klasyczne charlotte z karmelizowanymi jabłkami

Do tego potrzebne będą:

• Cukier 128 g;
• Mąka 128 g;
• Jajka 4-5 duże;
• Jabłka 2 filiżanki;
• Wanilia na czubku noża.

Dla karmelu:

• Masło 2 łyżki;
• Cukier brązowy 3 łyżki;
• Cynamon 1 łyżka;
• Szczypta soli.

Karmelizowane jabłko charlottePrzygotowanie

:

1. Krok 1: Przygotuj wszystkie składniki. Najpierw przygotujemy karmelizowane jabłka, przepis, który możesz wykorzystać również do innych deserów. Aby przygotować karmel, na dużej, nieprzywierającej patelni roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier, cynamon i sól i mieszaj do momentu, aż zacznie bulgotać, zajmie to około 2-3 minuty.
2. Krok 2: Dodaj pokrojone w kostkę jabłka i gotuj je w karmelu przez około 8-10 minut, aż będą miękkie, ale nie mięsiste. Mieszaj jabłka od czasu do czasu, ale nie ciągle. Chcesz, aby jabłka się skarmelizowały, a jeśli będziesz ciągle mieszać, karmel w końcu się przypali. Ugotowane karmelizowane jabłka pozostawić do ostygnięcia, a następnie odstawić do lodówki. Dopiero wtedy można je wykorzystać w deserach.
3. Krok 3: Teraz przygotuj ciasto biszkoptowe. Zacznij od klasycznego ubijania jajek z cukrem w głębokiej misce na małej mocy, stopniowo zwiększając prędkość. Ubijać aż do uzyskania szczytu, tak aby masa wyszła bardzo gęsta i nie wyciekała z miski. Dopiero wtedy można ją wymieszać z przesianą mąką, do której dodano niewielką ilość waniliny. Po dodaniu mąki, nie chcesz ubijać ciasta mikserem, ponieważ stanie się ono dość zbite. Lepiej jest mieszać łyżką/drewnianą szpatułką, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Powinna być dość płynna, nie za gęsta. Powinno dać się łatwo wlać do formy.
4. Krok 4: Rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni. Przygotuj okrągłą formę do naszego charlotte, smarując ją masłem. W zależności od upodobań, jabłka można ułożyć na spodzie lub już na wierzchu ciasta. Następnie włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż będzie w pełni upieczone i pokryte skórką.

Podawać z herbatą i gałką lodów waniliowych!

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu