Ciasto z brukselką

Placek z brukselkąTo

świetna propozycja na obiad. Trochę ciasta, dużo różnych polew i oczywiście serowa skórka.

• Mąka 250 g
• Drożdże suszone 0,5 łyżki.
• Olej roślinny 2 łyżki.
• Woda 150 ml
• Skrobia 2 łyżki.
• Kapusta brukselska 600g
• Jajko 2 jajka
• Kwaśna śmietana 20% 200g
• Szynka 150g
• Ser twardy 100g
• Cukier 0,5 łyżki.
• Sól, pieprz do smaku

Wymieszaj razem mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj ciepłą wodę i olej do suchej mieszanki. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie jeszcze raz zagnieść ciasto.

Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Szynkę pokroić w paseczki. Kapustę ugotujemy w osolonej wodzie, odcedzimy i połowę zetrzemy. Kwaśną śmietanę wymieszać z jajkami i skrobią, dodać szynkę i puree ziemniaczane, a następnie wmieszać brukselkę w całości.

Przełóż ciasto do wysmarowanego tłuszczem naczynia i ułóż boki. Ostrożnie wyłożyć nadzienie na ciasto i posypać tartym serem. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 minut.

Ciasto grzybowe

Placek z grzybamiTo jest rodzaj placka,

który nadaje się na wszystkie okazje: można go zjeść na śniadanie, zabrać ze sobą w podróż jako przekąskę, a nawet postawić na świątecznym stole

.

• Ugotowane ciasto francuskie 300g
• Grzyby w puszce 1 słoik
• Cebula 2 szt.
• Masło 25g
• Przyprawy do smaku
• śmietana 15 % 200g
• Ser 100 g
• Mąka 1 łyżka.
• Jajko (żółtko) 1 jajko

Pokrojone grzyby i cebulę smażymy na patelni przez 2 minuty, aż odparuje płyn. Dodajemy masło, sól i przyprawy i mieszając smażymy, aż grzyby lekko się zarumienią.

Przygotować sos. Wlać śmietanę do mąki i dobrze wymieszać, aby nie było grudek. Lekko doprawić solą i dodać starty ser.

Piekarnik rozgrzać do 270 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Rozwałkować ciasto na grubość 2-3 mm i wyciąć dwa koła, tak aby jedno było nieco większe od drugiego. Pokrywka od patelni dobrze sprawdzi się jako szablon. W przypadku jednego okręgu należy narysować kontur dokładnie wzdłuż pokrywy, w przypadku drugiego okręgu należy narysować linię kilka centymetrów z tyłu od pokrywy. Umieść mniejszy krąg na blasze do pieczenia, nałóż na niego nadzienie, pozostawiając trochę miejsca na brzegach. Przykryć drugą (większą) warstwą. Nie należy mocno dociskać krawędzi! Pozostałą część ciasta wykorzystaj do zrobienia dekoracji w postaci liści i kwiatów. Udekoruj tort i posmaruj go żółtkiem, nie dotykając krawędzi. Upiec ciasto w kilku etapach. Najpierw zmniejszamy temperaturę do 230 stopni i wkładamy ciasto do piekarnika na 15-20 minut. Następnie ponownie zmniejsz temperaturę piekarnika, tym razem do 200 stopni i piecz przez kolejne 15 minut. Następnie delikatnie wyjmujemy ciasto z piekarnika, zdejmujemy górną warstwę, polewamy przygotowanym nadzieniem, ponownie nakładamy warstwę na ciasto i pieczemy aż do skutku, przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Kurnik

Kurnik to

tradycyjny rosyjski plac

ek.

I tradycyjnie, koniecznie zawiera mięso z kurczaka, kaszę gryczaną i smażoną cebulę. Warto zaznaczyć, że nie jest on najłatwiejszy do wykonania, ale warto. Oczywiście zdjęcie nie zdradzi jego smaku, ale jak już poświęcicie trochę czasu na jego zrobienie, będziecie chcieli zrobić go ponownie.

Na ciasto:

• Mąka 800g
• Mleko 600 ml
• Jaja 3 szt.
• Drożdże 2 łyżki.
• Sól 1 łyżka.

Dla nadzienia:

• Kurczak 1 szt.
• Kasza gryczana 1 filiżanka
• Pieczarki 400g
• Cebula 2 szt.
• Sól, pieprz do smaku

Zmieszaj ciepłe mleko, mąkę, drożdże, sól i cukier. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na półtorej godziny, przykryte papierowym ręcznikiem lub ręcznikiem do herbaty. Następnie ponownie zagnieść ciasto i pozostawić na kolejne 40 minut.

Kurczaka umyć, ugotować, oddzielić kości i rozdrobnić mięso. Kaszę gryczaną ugotować na kaszę. Podsmażamy cebulę, dzielimy ją na trzy części i zostawiamy tylko jedną trzecią na patelni. Dodać pokrojone grzyby i wszystko razem podsmażyć. Z pozostałymi częściami cebuli podsmażamy pozostałe części farszu: z jednej części kaszę, z drugiej - kurczaka, dodając do każdej z nich przyprawy do smaku.

Podziel ciasto na trzy porcje. Jedną część rozwałkować na dużą warstwę i rozłożyć na dnie wysmarowanej olejem formy. Na wierzchu rozłożyć połowę nadzienia z cebuli i kaszy gryczanej. Drugą część ciasta podzielić na pięć równych części. Każdy z nich rozwałkować na cienki placek. Jeden naleśnik przykryć nadzieniem gryczanym, a na wierzchu położyć nadzienie z kurczaka. Następnie jeszcze jeden naleśnik, a na wierzch kładziemy farsz grzybowy. Powtórz wszystkie warstwy jeszcze raz. Ostatni duży kawałek ciasta rozwałkować na dużą warstwę i wyłożyć nim cały placek aż do dna.

Posmaruj wierzch ciasta surowym jajkiem, a w środku zrób mały otwór, aby para mogła się wydostać. Odstawiamy na kilka minut na stolnicę, aż ciasto lekko urośnie, a następnie pieczemy w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowy placek można posmarować masłem.

Szarlotka Cwietajewa

Szarlotka

CwietajewejNie wiadomo, czy przepis na to ciasto wymyśliła słynna poetka Marina Cwietajewa, czy może był to jej ulubiony przepis na słodkie ciasto. Mimo to, nie sposób nie pokochać tego ciasta. Jest piękny dla oka, pyszny jako ciasto, a przy tym bardzo prosty w wykonaniu.

• Kwaśna śmietana 15% 400g
• Margaryna (lub masło) 150g
• 230 g cukru
• Jaja 2 szt.
• Mąka 310g
• Soda 6 g
• Jabłka 0,5 kg
• Rozczyn 0,5 łyżki.
• Cukier waniliowy 0,5 łyżeczki.
• Cynamon (opcjonalnie) 0,5 łyżeczki.

Aby zrobić ciasto, weź 100 gramów kwaśnej śmietany, 250 gramów mąki, kilka łyżek cukru i całą margarynę (masło). Dodać sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia i zagnieść jednolite ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Natłuścić okrągłą blachę, wyłożyć do niej ciasto, rozprowadzić po dnie i uformować boki o wysokości 4-5 cm. Pokrój jabłka w plastry (możesz je również pokroić w kostkę, ale plastry nadadzą ciastu świąteczny wygląd), ułóż je w kółko na cieście, ewentualnie na zakładkę. Jeśli chcesz, posyp jabłka mielonym cynamonem.

Z pozostałych składników przygotuj nadzienie i polej nim nadzienie jabłkowe. Rozgrzej ciasto do 180 stopni i piecz przez 50 minut. Podawać ciasto na zimno.

Ciasto jabłkowe

SzarlotkaKolejna szar

lotka

jest odmianą popularnej i lubianej szarlotki. Niezwykle szybki i łatwy w przygotowaniu.

• Kwaśna śmietana 200g
• 3 jajka
• Masło 100 g
• Cukier 1 filiżanka
• Soda
• Zielone jabłko 1szt.

Wymieszaj kwaśną śmietanę, jajka, masło i cukier. Wsyp sodę oczyszczoną do mieszanki (nie jest to wymagane). Dobrze ubić. Obierz jabłko. Pokroić w dużą kostkę, dodać do ciasta i wymieszać. Małą formę wysmarować masłem, wylać masę i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy zrumieni się na wierzchu. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, aby można było je pokroić i wyjąć z formy. Ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Napoleon Custard

Tę

wariację słynnego tortu napoleońskiego docenią zarówno miłośnicy twarożkowych deserów, jak i ci, którzy dbają o sylwetkę, ale czasem mają ochotę na odrobinę rozpieszczania. W końcu twaróg jest tu częścią ciasta i uzupełnia część mąki, której w końcu bierzesz mniej niż zwykle, a więc ciasto jest trochę mniej kaloryczne.

Na ciasto:

• Twarożek 200g
• Cukier 1 filiżanka
• Jaja (żółtko) 3 szt.
• Soda (gazowana) 1 łyżka.
• Mąka 2 filiżanki

Na krem:

• Mleko 600 ml
• Cukier 1 filiżanka
• Jajka (białka) 3 szt.
• Mąka 3 łyżki.
• Cukier waniliowy 0,5 torebki
• Masło 100g

Na posypkę:

• Czekolada 50g

Twarożek wymieszać z cukrem, wbić żółtka, dodać sodę oczyszczoną i mąkę i zagnieść ciasto jak na serniki. Podziel ciasto na 9 równych porcji. Na papierze pergaminowym narysuj okrąg i rozwałkuj każdą część na okrąg. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i piecz na nim ciasto w piekarniku, jedno po drugim.

Aby uzyskać krem, należy zagotować mleko i ostudzić je, w przeciwnym razie jajka się zsiadają. Dodać cukier, białka i mąkę. Wszystko wymieszać i dopiero wtedy postawić na ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wyłączyć garnek. Lekko ostudzić i dodać roztopione masło oraz cukier waniliowy i wszystko razem ubić.

Ciepłe ciastka posmarować kremem i ułożyć jedno na drugim. Pozostałym kremem posmarować brzegi i wierzch tortu. Posypać na wierzchu startą czekoladą. Pozostaw ciasto w lodówce na kilka godzin, jeśli nie na noc, aby nasiąkło ciastem.

Sernik wiśniowy

Sernik z wiśniamiCzęsto serniki

robi się bez pieczenia. Zawierają one jednak surowe jaja i wiele osób boi się je jeść bez obróbki termicznej ze względu na ryzyko zarażenia się salmonellozą. Ta wersja sernika jest natomiast pieczona.

Na ciasto:

• Mąka 1,5 filiżanki
• Jaja (żółtka) 2
• Masło 150g
• Cukier 2 łyżki.

Dla nadzienia:

• Wiśnie mrożone 300g
• Serek śmietankowy lub topiony 250 g
• Jaja 4 szt.
• Jajka (białka) 2 szt.
• Kwaśna śmietana 250g
• Cukier 1 filiżanka
• Cukier waniliowy 1 torebka
• Cukier puder 2 łyżki.

Na dodatki:

• Cukier puder
• Liście mięty

Aby wyrobić ciasto, należy utrzeć żółtka z cukrem, dodać roztopione masło i ponownie dobrze wyrobić. Mąkę przesiać do masy przez sito i zagnieść na okruchy. Następnie dodajemy 2 łyżki wody i zagniatamy kruche ciasto. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Rozmrozić czereśnie, osączyć na durszlaku. Kilka jagód użyć do dekoracji, resztę posypać cukrem pudrem.

Przygotować nadzienie. Ser utrzeć z połową szklanki cukru. Ubić jajka i białka na pianę, stopniowo dodawać pozostały cukier i cukier waniliowy, a następnie kwaśną śmietanę. Kontynuować ubijanie i stopniowo dodawać masę serową. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, robiąc boki. Na wierzchu ciasta ułożyć czereśnie, zalać masą jajeczno-serową.

Na dno piekarnika wstawić naczynie z wodą. Włóż sernik do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 170°C przez 45-50 minut. Następnie wyjmij ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia. Sernik posypać cukrem pudrem i udekorować listkami mięty i wiśniami.

Zamiast ciasta, można użyć zwykłego naleśnika i usmażyć go na patelni. Przyspieszy to znacznie ten proces.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu