Jeśli nadal zastanawiasz się, jakie ciasto upiec na święta, sprawdź niemieckie Stollen. Deser ten znany jest już od ponad 700 lat. Jest on znany na całym świecie jako jeden z najbardziej znanych i lubianych przysmaków świątecznych. Domowe wypieki są niezwykle smaczne, pachnące i apetyczne.

Słodkie ciasta, ozdobione kandyzowanymi owocami i orzechami, są znakiem rozpoznawczym świątecznych wypieków w wielu częściach świata. Ale chyba żaden z nich nie jest bardziej czczony na całym świecie niż niemiecki Stollen.

Ciasto świąteczne w stylu europejskim

Christmas Stollen, znane w Niemczech jako Christstollen, to ciasto drożdżowe, które piecze się z kandyzowanymi owocami cytrusowymi, suszonymi owocami, orzechami i przyprawami. Istnieje wiele wariantów, a ich różnorodność podyktowana jest dodatkiem innych nadzień.

Ciasto świąteczne: najsmaczniejszy

przepisWszystkie ciasta,

niezależnie od

dodatków, tradycyjnie posypuje się grubą warstwą cukru pudru. Przypomina zaśnieżony niemiecki krajobraz. A przyprawy oddają ciepło świątecznego okresu. Aby w pełni cieszyć się tą europejską tradycją, przygotuj świąteczne ciasto stollen według poniższego przepisu.

Na ciasto:

• 1 łyżka ciepłego mleka;
• 3 łyżki aktywnych, suchych drożdży;
• 1/2 łyżki cukru;
• 1 duże jajko;
• 110g miękkiego masła o temperaturze pokojowej;
• 2 duże żółtka;
• 4 łyżki mąki uniwersalnej (jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj więcej).

Przyprawy do ciasta:

• 2 łyżki czystego ekstraktu waniliowego wysokiej jakości;
• 1 cytryna dla skórki;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu;
• 3/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu.

Suszone owoce, orzechy do nadzienia:

• 250 g sułtanek;
• 30 g kandyzowanej skórki cytrynowej, drobno posiekanej;
• 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, drobno posiekanej;
• 40 g kandyzowanej skórki z owoców cytrusowych;
• 100 g blanszowanych migdałów, pokrojonych w plasterki lub drobno posiekanych;
• 1/3 łyżki ciemnego rumu wysokiej jakości.

Na lukier i posypki:

• 110g masła, roztopionego;
• cukier puder.

Ciasto świąteczne: najsmaczniejszy przepisPrzygotowanie

:

1. Umieść sułtanki, kandyzowane owoce cytrusowe i migdały w średniej misce i zalej rumem. Wymieszać do połączenia. Odłóż na bok i pozwól, aby mieszanka owoców nasiąkła rumem, podczas gdy ciasto będzie rosło.
2. Wymieszaj drożdże i 2 łyżki cukru z ciepłym mlekiem i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż mieszanina się spieni.
3. W misie miksera z hakiem umieścić mąkę, żółtka, masło, pozostały cukier, jajko, skórkę z cytryny i zalecane przyprawy do ciasta.
4. Dodać mleko i mieszankę drożdży.
5. Wyrobić ciasto hakiem miksera lub rękoma. Wyrabiać ciasto przez około 7-8 minut.
6. Wyjmij ciasto, lekko posmaruj miskę odrobiną oleju, włóż z powrotem kulę ciasta, przykryj luźno folią i odstaw w ciepłe miejsce. Aby przyspieszyć proces wyrastania lub zapewnić ciepło, można włożyć ciasto do lekko nagrzanego piekarnika (do 40-50 stopni). Poczekaj, aż ciasto prawie podwoi swoją objętość (jest to co najmniej 1 godzina).
7. Ubijamy ciasto i dodajemy do niego namoczoną mieszankę owoców i orzechów (do tego czasu powinny wchłonąć cały rum). Przed dodaniem suszonych owoców odlej nadmiar płynu. Używając haka do wyrabiania ciasta lub rąk, wmieszaj owoce i orzechy do ciasta, aż będzie gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, dodaj odrobinę mąki, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek miski.
8. Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i przekrój je na dwie równe połowy. Każdy kawałek zwinąć w owal.
9. Posmarować natłuszczoną blachę do pieczenia i ułożyć tarty z odrobiną wolnego miejsca.
10. Niech stoją w lekko nagrzanym piekarniku lub ciepłym miejscu przez 40-60 minut, aż urosną.
11. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wstawiamy ciastka do pieczenia na 35-40 minut.
12. Gotowe świąteczne ciastka odstawiamy na 5 minut po upieczeniu, następnie przekładamy na półmisek i nakłuwamy wykałaczką dziurki na całej powierzchni stollen (dzięki temu masło wsiąknie do środka).
13. Posmaruj obficie ciastka roztopionym masłem, gdy są jeszcze ciepłe.
14. Posypujemy obficie cukrem pudrem, wcieramy go w fałdy i na boki.
15. Pozostawić ciastka do całkowitego ostygnięcia.
16. Po ostygnięciu można ponownie posypać placki cukrem pudrem.

Możesz również polubić:

Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik

Domowe sosy na zimę

11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, polub i wyszukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania na Targu Szefów Kuchni❤.

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu