Ciasto Trzy Mleka, lub Tres leches w jego oryginalnej nazwie, jest zasadniczo wilgotnym ciastem, które zostało wynalezione w Ameryce Łacińskiej. Dziś robi się go niemal wszędzie, ponieważ w składzie tego cudownego ciasta nie ma żadnych specjalnych, niezwykłych składników. Niedrogi i łatwy do wykonania, z pewnością warto wypróbować go w swoim menu.

Dlaczego tak to się nazywa? Ponieważ jest on nasączony trzema rodzajami mleka: mlekiem skondensowanym, ghee i śmietaną. Swego czasu ciasto to było bardzo popularne, ponieważ przepis był wydrukowany na etykiecie znanej marki mleka skondensowanego.

Ciasto jest oparte na biszkopcie, który można przygotować w piekarniku lub w multicookerze. Następnie biszkopt nasącza się trzema różnymi rodzajami krówek na bazie mleka, które zazwyczaj łączy się i wylewa na biszkopt.

Pozostawia się go do nasiąknięcia na 5-10 godzin, po czym według oryginalnego przepisu nakłada się na niego biały lukier, który nadaje ciastu piękny perłowy połysk. Gdy lukier jest jeszcze gotowy, tort dekoruje się kawałkami owoców, jagodami lub wzorami z czekolady.

Z biegiem lat przepis na Ciasto Trzy Mleka ewoluował, wprowadzając nowe i niezwykłe kombinacje smakowe. Pojawiło się wiele nowych przepisów. W tym artykule zebraliśmy dla Ciebie najlepsze i najbardziej popularne z nich.

Ciasto z trzema mlekami: przepis na ciasto z mlekiem zagęszczonym

Na przykładzie tego przepisu zobaczysz, że deser jest bardzo łatwy do przygotowania, a w efekcie otrzymasz gęste, bardzo wilgotne i pyszne ciasto. Składnik o nazwie "mleko zagęszczone" nie jest rzadkością i jest używany do produkcji ciasta i jest dostępny w dużych supermarketach.

Jeśli nadal nie możesz znaleźć mleka zagęszczonego, można je zastąpić ghee. W tym przypadku należy wybrać produkt o najwyższej zawartości tłuszczu. Mleko topione można zrobić samemu, ale jest to czasochłonne, ale za to będzie się miało pewność co do jakości produktu.

Do wypełnienia tortu użyj kremu o stężeniu co najmniej 20 procent. Kupując mleko skondensowane, upewnij się, że nie zawiera ono śmietanki roślinnej.

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• Mąka pszenna - 0,4 kg;
• Cukier - 0,35 kg;
• Mleko - 0,25 l;
• Jajka - 5 szt;
• Sól - ¼ łyżeczki;
• Masło - 0,1 kg;
• Rozczyn ciasta - 1 łyżka.

Do ciasta biszkoptowego będziesz potrzebować:

• Mleko zagęszczone - 0,35 lt;
• Podwójna śmietana - 0,25 l;
• Mleko skondensowane - 0,35 lt;
• Bita śmietana - do dekoracji gotowego tortu.

Ciasto z trzema mlekami: przepis z mlekiem zagęszczonymPrzygotowanie obejmuje

następujące etapy

:

1. Mleko wlać do rondelka, włożyć do niego masło i podgrzać. Nie jest konieczne zagotowanie masy - naszym celem jest rozpuszczenie masła w mleku i uzyskanie jednorodnej płynnej konsystencji.
2. Mąkę przesiać przez sito.
3. Ubijać jajka ze szczyptą soli przez 5 minut, zaczynając od wolnych obrotów i stopniowo je zwiększając. Po upływie tego czasu dodawać partiami cukier i dalej ubijać, aż masa stanie się biała i lekko zwiększy swoją objętość.
4. Dodawaj mleko i masło małymi partiami, nadal ubijając.
5. Włączyć piekarnik do temperatury 180 stopni.
6. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, po trochu, za pomocą łyżki, z góry na dół, aby zagnieść ciasto. Wyrabianie ciasta nie powinno być długie, aby nie pękały w nim pęcherzyki powietrza, bo od tego zależy wysokość przyszłego biszkoptu.
7. Formę, w której zamierzasz piec ciastka, wyłóż papierem pergaminowym. Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika. W zależności od średnicy formy, czas pieczenia biszkoptu wynosi od 35 do 55 minut. Zalecamy użycie małej formy o szerokości 20-22 cm, dzięki czemu ciasto będzie wysokie. Możesz łatwo sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, nakłuwając je na środku wykałaczką. Jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika w rękawicach, aby ostygło do góry nogami na drucianym stojaku bezpośrednio w tortownicy. Zapobiegnie to zapadaniu się ciasta. Po ostygnięciu wyjmij ciasto z formy.
9. Przygotować nadzienie. Wymieszać śmietanę, mleko zagęszczone i mleko skondensowane. Nie trzeba go ubijać.
10. Weź odpowiednią patelnię, która jest nieco większa niż średnica Twojego biszkoptu. Włóż do niego herbatniki. Nakłuć wierzch nożem wzdłuż grubości ciasta. Wypełnić nadzieniem. Będzie go bardzo dużo, biszkopt będzie w nim dosłownie pływał. Tak właśnie powinno być.
11. Wstawić patelnię do lodówki na noc. Przez co najmniej 5 godzin, a najlepiej dłużej. Po tym czasie cały impregnat zostanie całkowicie wchłonięty przez biszkopt.

Odwrócić spód ciasta na talerz do serwowania. Udekorować tort bitą śmietaną lub według uznania.

Ciasto Trzy Mleka jako deser porcjowany

Porcjowane desery w pięknych, wysokich formach z przezroczystego szkła cieszą się obecnie dużą popularnością. Ciasto Trzy Mleka można również przygotować w szklankach i udekorować według własnego uznania. Jest wygodny i nowoczesny, a co najważniejsze nie jest kłopotliwy, biszkopt nasiąknie bezpośrednio w szklance.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą:

• Mąka - 125 gr;
• Cukier - 100 gr;
• Jajko - 3 jajka
• Sok z cytryny - kilka kropel.

Do impregnacji #1 będziesz potrzebował:

• • Podwójna śmietana - 150 ml;
  • Cukier puder - 50 gr;

Do ciasta numer dwa będziesz potrzebować:

• Mleko skondensowane - 50 ml;
• Masło - 100g.

Do impregnacji nr 3 potrzebne są:

• Mleko - 125 ml;
• Żółtko - 2 szt;
• Cukier - 2 łyżki;
• Masło - 100 gr;
• Skrobia kukurydziana - 10 gr;
• Starta czekolada - do dekoracji;
• Świeże gałązki mięty - do dekoracji deseru.

Ciasto Trzy Mleka jako porcjowany deserPrzygotowanie obejmuje

następujące czynności

:

1. Wcześniej włączamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
2. Do przygotowania ciasta nr 3 będziesz potrzebował schłodzonego kremu, więc włóż go wcześniej do lodówki.
3. Przygotować formę do pieczenia ciasta. Wyłóż formę kawałkiem pergaminu i lekko posmaruj olejem do gotowania. Przyciąć nadmiar brzegów pergaminu do średnicy formy.
4. W suchej misce ubij jajka z sokiem z cytryny na średnich obrotach. Proces ten trwa od 7 do 10 minut.
5. Następnie stopniowo dodawaj cukier, nie przerywając ubijania. Masa stanie się wyraźnie biała i zwiększy swoją objętość.
6. Dodać przesianą mąkę w 3 uderzeniach. Delikatnie ugniataj ciasto szpatułką lub łyżką ruchem w dół, upewniając się, że proces ten nie trwa zbyt długo.
7. Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika. Piecz, aż powstanie sucha zapałka. Pozostawić gotowy biszkopt do ostygnięcia bezpośrednio w formie, a następnie wyjąć go. Pokroić ciasto na małe kwadratowe plasterki.
8. Przygotować kremowe nadzienie #1. W suchym naczyniu ubij zimną śmietanę, stopniowo dodając cukier puder.
9. Przygotować kremowe nadzienie #2. W tym celu ubijamy masło do białości, dodajemy mleko skondensowane i ponownie ubijamy.
10. Przygotować kremowe nadzienie nr 3. W tym celu podgrzać mleko w rondelku, aż będzie ciepłe. W osobnej misce ubijamy żółtka, stopniowo dodajemy cukier i skrobię. Ciepłe mleko dodawać cienkim strumieniem do ubitej masy jajecznej i nadal ubijać. Wlać mieszaninę z powrotem do rondla i gotować na średnim ogniu do uzyskania gęstej masy. Ubij masło do białości i stopniowo dodawaj do niego ostudzoną zawartość rondla. Ubijać.
11. Do szklanki włożyć kilka kromek biszkoptu, na wierzch położyć biszkopt nr 3, a następnie biszkopt nr 1. Następnie ponownie wkładamy kilka kromek biszkoptu, nasączamy je kremem (impregnat nr 3), a na wierzchu układamy krem impregnat nr 2. Kontynuuj w ten sposób, aż cała szklanka zostanie wypełniona deserem na bazie Ciasta Trzy Mleka.

Pozostawić deser w szklankach na kilka godzin. Przed podaniem posypać tartą czekoladą i gałązką mięty. Podawać do stołu.

Możesz również cieszyć się:

Pyszne przepisy na mięso: szybko i łatwo

Jak ozdobić własne jajka na Wielkanoc

smaczne i oryginalne przepisy wielkanocne

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Zarejestruj się i szukaj smaczne i przydatne pomysły na chefmarket.ru ????

3 kolacje dla dwojga z bezpłatnym
dostawa za 1990 rubli. Wyświetl menu