Nie pieczemy zbyt długo skórek ciasta żółwiowego. Wyłączyć piekarnik, gdy ciasto tylko lekko zmieni kolor i stanie się różowe. Ciasto ułożone z takich herbatników okaże się kruche i miękkie.

Klasyczny tort żółwiowy

Składniki na ciasto:

• 2,5 łyżki mąki;
• 6 jaj;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• 1,5 łyżki cukru;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Na krem:

• 250g masła;
• 850g kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• 1,5 łyżki cukru.

Na polewę:

• 6 łyżek kwaśnej śmietany;
• ½ łyżki cukru;
• 50g masła;
• 2 łyżki kakao:
• orzechy włoskie do dekoracji.

Aby przygotować ciasto biszkoptowe, wymieszaj jajka i cukier w misce i ubijaj masę do uzyskania jasnej i puszystej konsystencji. Do masy jajecznej dodać kakao.

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wsyp do miski z masą jajeczną. Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Powinna powstać masa przypominająca kwaśną śmietanę.

Wysmaruj rozgrzaną blachę odrobiną oleju i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ciasto biszkoptowe nabierać łyżką i układać na blasze tak, aby powstały okrągłe tortille.

Rozgrzać blachę do 180°C i piec ciastka przez około 7-10 minut. Wyjmij blachę z piekarnika, przełóż ciastka do miski i upiecz nową partię.

W czasie, gdy biszkopty się pieką, przygotować krem do tortu. Roztopione masło przełożyć do miski, dodać kwaśną śmietanę, cukier i kakao. Ubij wszystkie składniki mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Połóż na stole dużą deskę do krojenia, aby złożyć ciasto. Zanurzaj herbatniki jeden po drugim w kremie, a następnie układaj je w stos na desce, imitując skorupę żółwia.

Resztę kremu wylać na przygotowane wzgórze i równomiernie rozprowadzić po cieście za pomocą szpatułki.

Aby przygotować lukier, umieść masło, kakao w proszku, cukier i pozostałą kwaśną śmietanę w małym rondelku. Doprowadzić patelnię do małego ogniska i gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina dojdzie do wrzenia.

Muszle polać glazurą. Udekoruj pokruszonymi orzechami włoskimi, jeśli chcesz.

Z 5 herbatników uformuj głowę i nogi żółwia imitującego herbatniki. Zamrozić oczy na głowie i pazury na łapach. Odstawić ciasto do lodówki na kilka godzin i podawać.

Ciasto "Żółw" z mlekiem skondensowanym

Składniki:

• 2 łyżki mąki;
• 6 jaj;
• 1,5 łyżki cukru;
• 1 łyżka sody oczyszczonej;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• 100g masła;
• 800g kwaśnej śmietany;
• 100g czekolady;
• 200g mleka skondensowanego;
• 3 łyżki mleka.

Jajka rozbić do miski i wsypać do nich cukier granulowany. Ubij składniki do uzyskania piany za pomocą trzepaczki lub miksera.

Do masy wsypujemy sodę oczyszczoną i kakao, a następnie dodajemy mąkę. Mieszaj mikserem, aż masa będzie gładka.

Rozgrzać blachę do pieczenia i wyłożyć folią aluminiową. Wyłożyć łyżką masę na folię. Wstaw blachę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez 5-7 minut.

Powstałe w ten sposób podpłomyki przekładamy do osobnej miski i w ten sam sposób pieczemy kolejne partie ciastek.

Aby przygotować krem, włożyć do miski kwaśną śmietanę, mleko skondensowane i masło. Dobrze wymieszać wszystkie składniki. Ostudzone ciastka zanurzamy w kremie i formujemy skorupę żółwia. Pozostałym kremem posmarować uformowany deser.

Rozpuść mleko i czekoladę w kąpieli wodnej. Użyj lukru, aby narysować charakterystyczne kwadraty na skorupce. Z ciastek zrób głowę i nogi, narysuj na nich oczy i pazury.

"Szmaragdowy żółw" z kiwi

Składniki:

• 500g mąki;
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 1 łyżka cukru;
• 3 jaja kurze;
• 500 ml mleka;
• 1 łyżka sody kaustycznej;
• 50g masła;
• 1 saszetka cukru waniliowego.
• 3 banany;
• 1 cytryna;
• 3-4 owoce kiwi.

Aby przygotować ciasto, wlej do miski puszkę mleka skondensowanego i wbij 1 jajko. Dobrze wymieszać składniki.

Dodaj do mieszanki mąkę i sodę oczyszczoną. Wymieszaj ponownie i odstaw ciasto na 5 minut na stolnicę. Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na 8 porcji, tak aby każda porcja była nieco mniejsza od poprzedniej.

Rozwałkuj każdy kawałek na bochenek i nakłuj widelcem. Blachę do pieczenia wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej ciastka.

Piec ciastka w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 5-7 minut. Użyj talerzy, aby ostrożnie odciąć gotowe ciastka po wystygnięciu.

Aby przygotować krem, wlej mleko do rondelka, wbij 2 jajka, dodaj filiżankę cukru, 2 łyżki mąki i cukier waniliowy. Dobrze wymieszać.

Postawić patelnię na małym ogniu. Gotuj śmietanę, aż zgęstnieje. Wyłączyć ogień i dodać masło do słodkiej mieszanki.

Złożyć tort, rozsmarowując krem na ciastkach. Rozprowadź krem na wierzchu i bokach tortu i wygładź szpatułką.

Obierz banany i pokrój je na 2 części. Z części bananów zrób nogi i ogon żółwia. Przekroić cytrynę na dwie połówki. Z jednej połówki zrobić imitację głowy.

Kiwi obrać i pokroić na cienkie plasterki. Ułóż plasterki na całej powierzchni muszli.

Przepis na ciasto żółwiowe na patelni

Składniki na ciasto:

• 500g mąki;
• 2 jajka;
• 350g mleka skondensowanego;
• 1 łyżeczka sody niesolonej.
• Na krem:
• 750 ml mleka;
• 3 jajka;
• 300g cukru;
• 250g masła;
• Szczypta wanilii;
• 4 łyżki mąki.

Aby przygotować krem, wlej 650 ml mleka do rondla, wsyp do niego cukier, wymieszaj wszystko i włącz kuchenkę. W osobnej misce roztrzepujemy jajka, wlewamy do nich około 50 ml mleka, wsypujemy mąkę i mieszamy wszystkie składniki trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.

Mleko i cukier doprowadzić do wrzenia i wlewać cienkim strumieniem do miski ze śmietaną, ciągle mieszając. Wlać śmietankę z powrotem do rondelka i postawić na małym ogniu.

Gotować przez 1 do 2 minut po zagotowaniu, aż krem zgęstnieje. Do kremu dodać wanilinę, wymieszać i zdjąć garnek z kuchenki.

Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na stół, aż ciasto ostygnie. Umieść krem w misce, przykryj folią i schładzaj przez kolejne 30 minut. Pokrój masło na kawałki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj surowe jajka z mlekiem skondensowanym do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj sodę oczyszczoną i ocet do masy jajecznej i ponownie wymieszaj. Do masy wsypujemy mąkę i wyrabiamy na sztywne ciasto.

Pokroić ciasto na małe kawałki i każdy kawałek rozwałkować na placek. Rozgrzej suchą patelnię do wysokiej temperatury. Upiecz ciastka na średnim ogniu, aż będą różowe.

Przełożyć ciastka na talerz. Umieść masło w misce i ubij mikserem. Ubijając masło, wlewać małymi porcjami krem.

Zanurz ciastka w przygotowanym kremie i ułóż z nich stosik imitujący muszlę. Łyżeczką wylać krem na boki i wierzch tortu. Z ciasta uformować nogi i stopy żółwia, udekorować ciasto według własnego uznania i pozostawić na noc w lodówce do nasiąknięcia.

Ciasto żółwiowe

Składniki:

• 1 kg gotowych bułek kupionych w sklepie;
• 120g cukru pudru;
• trochę wanilii;
• 300g kwaśnej śmietany.

Pokrój bułki na plastry o grubości około 1 cm i umieść w osobnej misce. Kwaśną śmietanę wlać do miski, dodać wanilię i proszek i wszystko dobrze wymieszać.

Ułóż kromki bochenka na dnie szerokiego talerza. Posmaruj je obficie kwaśną śmietaną, wypełniając wszystkie zagłębienia. Ułóż drugi krąg z muszelek o nieco mniejszej średnicy i również posmaruj kremem. W ten sposób dokończyć roladę.

Kilka bułek przekroić na pół. Wykonaj imitację nóg i głowy żółwia. Wyciąć oczy z suszonych śliwek. Udekoruj skorupę według własnego gustu i pozostaw ciasto w lodówce na 3-4 godziny, aby nasiąkło.

Jak zrobić tort żółwiowy z kupnych herbatników

Składniki:

• 500g okrągłych herbatników;
• 800g kwaśnej śmietany;
• Odrobina wanilii lub kakao w proszku;
• 250g cukru;
• owoce, czekolada do dekoracji.

Kwaśną śmietanę wlać do miski, wsypać cukier i wanilinę. Przykryj szeroką, okrągłą miskę folią spożywczą.

Każdy biszkopt zanurzyć w kremie i ułożyć na talerzu. Zwężaj warstwy, aby utworzyć wzgórze. Posmaruj kremem wierzch i boki tortu. Z herbatników uformuj głowę i nogi żółwia i pozostaw ciasto na kilka godzin do nasiąknięcia w lodówce.

Pyszne ciasto żółwiowe z bananami

Składniki:

• 1,3 t mąki;
• 1 łyżka cukru;
• 5 jaj;
• 550g kwaśnej śmietany;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 4 banany;
• 1 łyżka cukru pudru.

Na polewę:

• 70g masła;
• 6 łyżek mleka;
• Po 5 łyżek cukru i kakao.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wbić jajka do miski i ubić z cukrem na jasną masę. Mąkę wsypujemy do jajek małymi partiami i mieszamy wszystko do uzyskania gładkiej masy.

Ciastka układamy łyżką na blasze wyłożonej folią. Piec ciastka w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 7 minut.

Wymieszaj kwaśną śmietanę z proszkiem, aż powstanie gładki krem. Banany obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Ostudzone herbatniki zanurzyć w kremie i uformować z nich muszle. Pomiędzy każdą warstwą herbatników ułożyć warstwę plasterków banana.

Posmaruj tort z każdej strony pozostałym kremem, imitując głowę i łapy kruchego ciasta i schładzaj deser przez około 30 minut. Do rondelka włożyć masło, kakao, cukier i mleko.

Postawić patelnię na kuchence i gotować lukier, aż cukier i masło się rozpuszczą. Polewę rozsmarować na skorupie żółwia i pozostawić deser na noc w lodówce.

Czekoladowy żółw z kwaśną śmietaną

Składniki na ciasto:

• 1 t cukru;
• 1,5 łyżki mąki;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 2 łyżki kakao;
• 6 jaj kurzych.

Na krem:

• 200g cukru;
• 700g kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki kakao.

Na polewę:

• 50g masła;
• 100g czekolady.

Połączyć cukier i jajka i dobrze ubić mikserem. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i stopniowo wsyp do masy.

Łyżeczką nakładamy tortille na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku aż do zaróżowienia.

Kwaśną śmietanę wymieszać z cukrem i kakao. Wstaw krem do lodówki na pół godziny. Gotowe ciastka wyjąć z blachy, przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia.

Ostudzone biszkopty zanurzyć w kwaśnej śmietanie i uformować w żółwia. Posmarować ciasto ze wszystkich stron i imitować głowę i nogi żółwia za pomocą herbatników.

Czekoladę pokruszyć na patelnię. Wrzuć masło na tę samą patelnię. Składniki rozpuścić w kąpieli wodnej. Udekoruj tort wybranym lukrem.