Podtrzymywanie tradycji rodzinnych obiadów nie jest tak popularne, ale jak wspaniale jest spotkać się z bliskimi i spędzić resztę dnia na miłej rozmowie. Obiad powinien zawierać ciepły posiłek. Prawie zawsze jako dodatek stosuje się przekąski owocowe i musy. Kolacja nie powinna być jednak ciężka.

Przekąski

Właściwa" kolacja zawsze zaczyna się od przystawki. Może to być zimna lub gorąca przekąska. Lepiej jest przygotować przekąski z wyprzedzeniem, aby nie rozpraszać się głównymi daniami.

Popularnym daniem jest bruschetta z pomidorami. Do jego przygotowania potrzebne będą dwie kromki chleba, 2-4 pomidory, czosnek, bazylia, oliwa z oliwek i sól.

Przepis krok po kroku rozpoczyna się od pokrojenia chleba na kromki o grubości 1,5 cm. Tosty opiekać na złoty kolor. Ważne jest, aby go nie przegotować, ponieważ stanie się zbyt suchy lub pojawią się brzydkie przypalone plamy. Najlepiej, gdy mięso jest chrupiące na zewnątrz i elastyczne w środku.

W sklepie należy kupować najdojrzalsze pomidory. Mogą one występować w różnych odmianach. Pomidory pokroić w plasterki, a bazylię w cienkie paski julienne. Dodajemy czosnek, doprawiamy oliwą, solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić na kilka minut.

Ułóż na talerzu chleb i połóż na nim pomidory. Sok i olej pozostawić na dnie naczynia. Ostrożnie wylej ją na wierzch. Udekorować listkami bazylii. Można podawać to danie z białym winem. Zamiast pomidorów można użyć mięsa kraba z awokado i sałatą lub pieczonego buraka z soloną rybą.

Jeśli do szampana będziesz podawać jako dodatek, możesz zrobić grzanki i utrzeć je z czosnkiem. Takie danie powinno być podawane z pastą do smarowania. Może być:

• twaróg i rzodkiewkę; krem bakłażanowy; Pasztet z wątróbki z kurczaka.

Sałatki na kolację

Z koktajlu morskiego można zrobić niezwykłą i lekką sałatkę. Jest sprzedawany w każdym supermarkecie, będziesz potrzebował 1 kg różnych owoców morza. Do tego trzeba wziąć awokado - 2 sztuki, pomidorki koktajlowe - 300 g, rukolę - 1 opakowanie, cytrynę, oliwę z oliwek i sól do smaku.

Wrzuć owoce morza do wrzącej wody i gotuj przez 5-6 minut. Wrzucić na durszlak, ostudzić. Awokado obrać, pokroić na kliny, dodać do owoców morza wraz z sokiem z jednej cytryny. Pomidory posiekać, dodać do masy głównej. Lepiej rozerwać rudberry rękoma. Sałatkę posolić, skropić sokiem z cytryny.

Przydatna sałatka serowa z gruszkami. Aby było smaczne, należy obrać owoce ze skórki, pokroić w plastry. Szerokość każdego z nich powinna wynosić 3-4 mm. Ser pokroić w drobną kostkę, wymieszać z orzechami włoskimi, posiekanymi nożem. Dodaj 3-4 liście sałaty, pokrojone w paski.

Do sosu wymieszaj łyżeczkę miodu, taką samą ilość oleju roślinnego, pół łyżki soku z cytryny. Masę doprawić solą i szczyptą czarnego pieprzu. Wymieszać dressing z głównymi składnikami. Podawaj sałatkę po 20 minutach. Pozwala to na jego infuzję.

Jasnym akcentem będzie sałatka "Przebudzenie". Do jego przygotowania konieczne jest wzięcie:

• sos sojowy; krewetki; ogórek; rzodkiewka; czosnek; sok z cytryny; jajko kurze; mieszanka pieprzowa.

Przepis jest dość prosty, więc mały kucharz może pomóc w procesie przygotowania. Pokrój ogórek w cienkie plasterki. Jeśli masz taką możliwość, użyj do tego celu obieraczki do warzyw. Uformuj rzodkiewkę w cienkie kółka. W razie potrzeby obrać krewetki. Podsmażyć czosnek z olejem roślinnym. Na patelnię wrzucamy krewetki, smażymy kilka sekund, następnie polewamy je sosem sojowym. Skropić sokiem z cytryny.

Do dekoracji bierzemy liście sałaty, osuszamy ręcznikiem papierowym i rwiemy. Na wierzchu ułożyć ogórki, rzodkiewkę. Skropić sosem. Na wierzchu ułożyć krewetki, skropić aromatycznym olejem z patelni.

Jajka gotujemy, aż żółtko będzie płynne. Udekoruj potrawę ćwiartkami ugotowanego jajka. Sałatkę podawać od razu.

Gorące dania z owoców morza

Zgrilluj trochę krewetek. Jest to szybki przepis, a cała procedura zajmuje niewiele ponad godzinę. Do tego dania potrzebujesz:

0,5 kg mrożonych krewetek;

• 2 pomidory; cebula; olej roślinny; sok z cytryny; cukier; sól.

Najpierw należy przygotować marynatę do krewetek. Aby to zrobić, wlać do pojemnika 3 łyżki soku z cytryny, łyżkę oleju. Dodać curry i kurkumę, kminek, kolendrę i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie włożyć krewetki do marynaty na 1 godzinę.

Podczas gdy owoce morza się marynują, zrób sos pomidorowy. Postaw wodę na ogniu, gdy dojdzie do wrzenia, wrzuć pomidory. Po 2 minutach wyjmij je, ostudź w zimnej wodzie, pokrój na małe kawałki. Zanurzamy w wodzie razem z przepuszczonymi cebulami, gotujemy aż przepołowią się. Do woreczka z gazy włożyć cynamon, pieprz, goździki, sól. Zwiąż go i włóż do rondla, w którym gotują się pomidory i cebula. Pod koniec gotowania dodać czosnek. Sos przelać do innej miski, dodać łyżkę cukru i wymieszać. Ułożyć krewetki na drewnianych szpadkach i umieścić na grillu. Pozostawić na nim do duszenia na 10-15 minut.

Ugotowanie halibuta w cieście nie zajmuje dużo czasu. W tym celu należy wziąć dwa kawałki ryby i ciasto francuskie. Rozwałkuj ciasto i posmaruj je masłem. Na wierzchu ułożyć kolejną warstwę ciasta. Zrób to samo z pozostałymi arkuszami. Filety z halibuta osuszamy, doprawiamy solą i pieprzem i układamy na wierzchu ciasta. W razie potrzeby posypać koperkiem. Przykryć ciastem, mocno spiąć brzegi.

Ułożyć te torebki na blasze, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec przez 13 minut, do uzyskania złotego koloru. Równocześnie przygotowywać sos. W tym celu należy zagotować sok z cytryny, zagotować go do połowy objętości. Dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia. Dodać zieloną cebulę, sól i pieprz. Ułóż halibuta w ładnym naczyniu. Po wystudzeniu pokroić na kawałki, polać sosem.

Dania mięsne

Jeśli uważasz się za początkującego kucharza, przygotuj coś prostego, np. kurczaka w piekarniku, pieczone mięso.

Możesz uszczęśliwić swoich współlokatorów żeberkami wieprzowymi z miodem. Okażą się one bursztynowe w kolorze, z bogatym smakiem. Aby go przyrządzić należy zmielić 700 g żeberek wieprzowych, natrzeć solą i pieprzem. Aby zrobić danie krok po kroku w ten sposób:

1. W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, pomarańczy, musztardę, miód i sos sojowy. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Marynatą zalewamy żeberka, przykrywamy i odstawiamy do lodówki. Jako ostatni krok, rozgrzej piekarnik i piecz przez godzinę. Od czasu do czasu polewaj żeberka sokiem, który wydzielił się podczas gotowania. Potrawę podajemy z dodatkowym daniem lub lekką sałatką.

Obfitym daniem są udka z kurczaka pod czapką z pomidorów i sera. Wziąć surowe udka, umyć, oczyścić z tłuszczu. Dodajemy łyżkę adżiki, majonez, ostre suszone zioła, sól, mielony czarny pieprz.

W misce dodajemy ¼ szklanki wody. Kurczaka zalać przygotowaną mieszanką. Pozostawić miskę na 30-40 minut, aby odpoczęła. Ułożyć je w naczyniu do zapiekania, przykryć folią, wstawić do piekarnika. Podczas gdy mięso się gotuje, pokrój pomidory w kółka, zetrzyj ser na tarce.

Kiedy żeberka są już ugotowane, ułożyć na nich plastry pomidora i przykryć tartym serem. Włożyć z powrotem do piekarnika na złoty kolor. Ostrożnie pokroić na kawałki, podawać na gorąco.

Dekoracje

Jako dodatek do mięsa można wykorzystać prawie każdą przystawkę. Jeśli chcesz, żeby było tanio, możesz ugotować kaszę. Ale jeśli chcesz mieć oryginalną dekorację, więc zrób ziemniaki z boczkiem w folii. Będziesz potrzebował 2-4 ziemniaków, boczku, czosnku, oleju roślinnego, ziół, czarnego pieprzu i soli.

Najpierw trzeba dokładnie umyć ziemniaki, zrobić w nich 3-4 nacięcia, ale nie na całej długości. Połóż je na folii. Boczek i czosnek pokroić w cienkie plasterki. W każdej kromce ułożyć plasterek boczku, czosnek. Sól i pieprz. Zawinąć w folię, każdy ziemniak osobno. Piec w piekarniku lub na żarzącym się ogniu przez 40 minut. Po ugotowaniu rozwinąć folię, posypać potrawę posiekanymi ziołami.

Jeśli nie ma zbyt wiele czasu na gotowanie i podawanie, można przyozdobić je zwykłym ryżem z warzywami, gotowanymi ziemniakami lub spaghetti.

Desery

Ostatnim ogniwem każdego obiadu będzie deser. Dla miłośników jagód przygotuj "Owocową eksplozję". Najpierw należy przygotować główne składniki: wiśnie, truskawki, kwaśną śmietanę, cukierki, obrane orzechy włoskie. Usuń pestki z jagód i umieść wiśnie na dnie szklanki. Na wierzch wylej trochę kwaśnej śmietany i dodaj truskawki. Ponownie dodajemy kwaśną śmietanę, a na wierzchu układamy plasterki czekolady i orzechy. Tak prosty deser podajemy schłodzony.

Jeśli jest więcej czasu na przygotowanie ostatniego dania, przygotuj zieloną panna cottę. Musisz wziąć:

• żelatyna - 4 g; śmietana i mleko - 80 ml; bazylia; cukier - 70 gr; truskawki - 50 gr; wino białe - 50 ml czekolada jeżyna.

W pierwszym etapie należy wymieszać mleko i śmietanę, postawić na ogniu. Listek żelatyny namoczyć w wodzie. Rozdrobnij bazylię rękami. Dodać do mieszanki śmietany z mlekiem, doprowadzić do wrzenia.

Masę rozdrobnić i odcedzić. Wyciśnij namoczoną żelatynę i dodaj do masy. Wymieszać, przelać do foremek i wstawić do lodówki na kilka godzin. W tym czasie roztop czekoladę i za pomocą pipety zrób listki bazylii i włóż do zamrażarki.

Aby przygotować sos, pokrój truskawki na kawałki i połącz z cukrem. Postawić na ogniu, dodając niewielką ilość wody. Gdy dojdzie do wrzenia, dodajemy białe wino. Zagotuj alkohol i doprowadź go do gęstej konsystencji. Polewamy ją tylko ostudzonym syropem. Udekoruj płatkami czekolady, jeżynami lub innymi świeżymi jagodami na wierzchu.

Jeśli deser ma być zrobiony szybko, można użyć lodów. Wystarczy, że przełożysz go do miseczki i udekorujesz ulubionymi dodatkami.

Napoje

Jeśli kolacja jest przygotowana w określonym stylu, wybierz oryginalne napoje, które będą pasować do nastroju. Wino jest obowiązkowym elementem w wielu krajach. Jeśli na stole znajdują się owoce morza, preferuj lekkie napoje. Czerwone wino dobrze łączy się z serem. Jeśli nacisk kładziony jest na stworzenie romantycznej atmosfery, preferowane są słodkie desery, którym może towarzyszyć szampan.

Niezależnie od menu, świeżo przyrządzone smoothie może je dopełnić. Do jego przygotowania potrzebne będą: banan, gruszka, kiwi, pomarańcza, kilka żurawin i lody. Owoce umyć i pokroić na małe kawałki. Każdy rodzaj posiekać osobno w blenderze. Wlewać warstwami do ładnych szklanek. Można pokombinować dodając zioła, korzeń selera.