Roladka z fileta z indyka z serkiem śmietankowym i szpinakiem

Pierś jest najchudszą częścią indyka. W 100 gramach tego produktu znajduje się tylko 85 kilokalorii. W piersi można wyróżnić duże i małe filety. Ta ostatnia część jest najbardziej przydatna i dietetyczna.

• pierś z indyka 1,5 kg Pietruszka 1 pęczek Koperek 1 pęczek Szpinak 70 g Serek śmietankowy 200 g Ser półtwardy 50 g Kapary 2 łyżki. Papryka słodka 2 szt. Kwaśna śmietana 2 łyżki. Oliwa z oliwek 1 łyżka. Curry 1 łyżka. Sól, czarny pieprz do smaku

Wziąć filet z piersi, umyć. Przeciąć na środku, nie przecinając go. Rozwałkuj mięso na jeden duży plaster. Filet lekko obsmażamy, doprawiamy przyprawami i wcieramy je w mięso.

Umyć koperek, pietruszkę, szpinak. Usunąć zbędne łodygi, posiekać. Paprykę obrać, usunąć nasiona i szypułki, umyć, drobno posiekać. Zetrzeć twardy ser na drobnej tarce.

Indyka posmarować miękkim kremowym serkiem, posypać zieleniną, ułożyć równą warstwę papryki, kaparów, posypać tartym serem. Zwiń filet w ciasny rulon, zwiąż go nicią kuchenną.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do pieczenia posmarować oliwą, włożyć do niej bułkę, posmarować oliwą, przykryć folią i wstawić do piekarnika na godzinę. Następnie zdjąć folię z formy i posmarować bułkę kwaśną śmietaną. Piec przez kolejne 10 minut.

Pod koniec procesu pieczenia wyjmij naczynie z piekarnika i przełóż bułkę na talerz. Pozostawić na stole na 15 minut, następnie pokroić i podawać. Można je również podawać na zimno.

Pikantny gulasz z indyka

Filet można przyrządzić nie tylko z piersi, ale również z indyczego uda. Nie będzie to zbyt ciężkie dla żołądka, ale będzie bardziej soczyste i smaczne.

• udo z indyka 1 sztuka. Dynia (miąższ) 200 g Cebula 1 szt. Papryka chili 1 szt. Pomidory w sosie własnym 400g Fasola w puszce 1 słoik 200 ml wody Kolendra 1 pęczek Zira 1 łyżka. Ostra papryka 0,5 łyżeczki. Sól do smaku

Udziec umyć, zdjąć skórę.

Pokroić dynię na plastry. Obrać i posiekać cebulę. Odlać nadmiar płynu z puszki fasoli. Pomidory przetrzeć przez sito. Opłukać i drobno posiekać papryczkę chili. Na patelni rozgrzać olej. Podsmażamy cebulę do miękkości, następnie dodajemy chili, kminek i ostrą paprykę. Następnie podsmażamy dynię na patelni. Następnie włożyć indyka na patelnię. Po pięciu minutach dodajemy wywar, przecier pomidorowy i sól. Delikatnie gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut. Kiedy ostygnie, otwórz pokrywę i dodaj fasolkę szparagową. Dusić przez kolejne 10 minut. Posiekaj kolendrę, wsyp do naczynia i zdejmij z kuchenki.

Łopatka z indyka w sosie słodko-kwaśnym

Łopatka to górna część skrzydła, ma więcej mięsa. Udziec lub podudzie również nadaje się do tego przepisu.

• Łopatka z indyka 4 części. Miód 2 łyżki. Musztarda 2 łyżki. Ocet balsamiczny 1 łyżka. Oliwa z oliwek 2 łyżki. Czosnek 4 ząbki Sól, czarny pieprz do smaku

Indyka opłukać i osuszyć. Przygotować sos. Zetrzeć czosnek na drobnej tarce. W misce wymieszać oliwę z oliwek, miód, musztardę, ocet balsamiczny, sól, pieprz i czosnek mielony. Zanurz indyka w sosie i dobrze wymieszaj, wcierając marynatę w mięso. Wstawić indyka do lodówki na co najmniej 10 godzin.

Kiedy mięso jest zamarynowane, rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Łopatki z indyka ponownie wymieszać z marynatą i przełożyć na blachę do pieczenia. Polewamy pozostałym sosem. Wstawiamy mięso do piekarnika, pieczemy około godziny.

Flaki z indyka

Z wyjątkiem skóry, która nie jest gotowana oddzielnie, gęś jest najtłustszą częścią indyka. W 100 gramach tego produktu ubocznego znajduje się prawie 190 kilokalorii. Gobsy stanowią doskonały bulion, dlatego szefowie kuchni używają tego produktu do przygotowania gęstego sosu do dań głównych.

• szczyty z indyka 700 gr Cebula 3 szt. Marchew 1 szt. Papryka słodka 1 szt. Pomidory 2 szt. Sos pomidorowy 3 łyżki. Czosnek 4 ząbki Przyprawa uniwersalna 1 łyżka. Sól, czarny pieprz do smaku

Pęseta do usuwania zbędnych włosów, myć pod bieżącą wodą. Każdą gęś kroimy na 2-3 części. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Na dużym ogniu obsmaż czaszki ze wszystkich stron. Włóż je do kociołka.

Obrać cebulę i pokroić w półpierścienie. Marchew opłukać i zetrzeć na tarce. Paprykę pozbawić nasion i szypułek. Pomidory obrać ze skórki, losowo pokroić.

Na tłuszczu powstałym z marchewki podsmażamy cebulę i marchewkę, następnie dodajemy paprykę. Wymieszać i smażyć przez 5 minut. Do warzyw włożyć pokrojone pomidory, dodać przyprawy. Gotować sos do momentu, aż zgęstnieje.

Podpalić gaz pod kociołkiem z żołądkami, wlać sos do naczynia i dusić wszystko razem około godziny. Czosnek obrać, przepuścić przez praskę i dodać do kociołka na 5 minut przed przygotowaniem potrawy, wymieszać.

Szczególnie smaczny jest podawany z tłuczonymi ziemniakami wymieszanymi z sosem kociołkowym.

Kotlety z indyka

Kotlety z różnych rodzajów mięsa można przyrządzić zarówno niskokaloryczne, jak i bardziej obfite i soczyste. Łatwym sposobem na eksperymentowanie w ten sposób jest użycie różnych części indyka.

• filet z indyka (pierś lub udo) 0,5 kg Cebula 3 szt. Jajko 1 jajko Guzik 100g Mleko lub śmietana 600 ml 1 ziemniak Majonez 1 szt. Czosnek 3 ząbki Soda Sól, czarny pieprz do smaku Okruchy chleba lub mąka

Rozkrusz bochenek i namocz w mleku lub śmietanie przez pół godziny. Filet umyć, obrać czosnek, ziemniaki i cebulę. Pokroić wszystko na kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Przełożyć do głębokiej miski, wbić jajko, dodać przyprawy, majonez i odrobinę sody oczyszczonej.

Na patelni rozgrzać olej. Formuj kotlety dłońmi umoczonymi w wodzie, obtaczaj je w mące lub bułce tartej i smaż z obu stron na średnim ogniu przez 15-20 minut. Możesz upiec te klopsiki w piekarniku. Podawać z dodatkowym daniem z płatków zbożowych lub świeżych warzyw.

Klopsiki w sosie musztardowo-miodowym

• filet z indyka 500g Cebula 1 szt. Jaja 2 Krem 100 ml Czosnek 3 ząbki Miąższ białego chleba 50g Zieloni Sól, czarny pieprz do smaku

Na sos:

• Ciężka śmietana 1 filiżanka Musztarda 1 łyżka. Miód 1 łyżka. Mąka 1 łyżka. Sól, przyprawy do smaku

Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju do miękkości. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać na patelnię do cebuli. Filet z indyka umyć, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Zioła drobno posiekać. Miąższ chleba namoczyć w śmietanie i dodać do mięsa mielonego. Dodać zieleninę, podsmażoną cebulę i czosnek, wbić jajka, dodać przyprawy. Wszystko dobrze wymieszać. Namoczyć ręce w wodzie, uformować okrągłe kulki. Klopsiki smażymy na rozgrzanym oleju, przewracając je z boku na bok.

Drugim krokiem jest sos. Przesiej mąkę do śmietany i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Dodać miód, musztardę, sól i przyprawy. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Na koniec układamy klopsiki w rondelku, zalewamy je sosem i dusimy pod przykryciem około 20 minut. Klopsiki podawać z ryżem lub spaghetti.

Farsz wołowy na zimno z indykiem

• Podudzie z indyka 600g chrzan 7 łyżek Zielone cebulki 4 szt. Papryka słodka 1 szt. Musztarda 7 łyżek. Żelatyna 1 opakowanie Bulion 800 ml Czosnek 6 ząbków Sól, czarny pieprz do smaku

Podudzia gotujemy w osolonej wodzie aż będą gotowe. Mięso oddzielić od kości, ostudzić i pokroić. Wyłożyć na spód chłodnika (faszerowany kapuśniak).

Czosnek obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Paprykę obrać, usunąć nasiona i szypułki, umyć i pokroić w kostkę. Posiekać zieloną cebulę. Do bulionu, w którym gotował się indyk, wsypać żelatynę, przyprawy, dodać czosnek, paprykę i zieloną cebulę. Wymieszać i wlać do formy na indyka. Nie jest konieczne dalsze mieszanie składników. Chłodnik wstawić na noc do lodówki. Zastygniętą galaretkę pokroić na kwadraty i podawać.

Lekka sałatka z indykiem

Z indykiem można przygotowywać sałatki. Często do dressingu dodaje się dietetyczne składniki, takie jak sok z cytryny czy jogurt. Te sałatki są odpowiednie dla osób, które dbają o swoją sylwetkę.

• Filet z piersi indyka 300g Mieszanka sałat 80g 1 pomidor Ogórek 1 szt. Cebula czerwona 1 szt. Olej roślinny 1 łyżka. Sól, czarny pieprz do smaku

Do przygotowania sosu:

• Oliwa z oliwek 1,5 łyżki. Sok z cytryny 1 łyżka. Sos sojowy 1 łyżka. Cukier trzcinowy 1 łyżka.

Filety z indyka posolić i popieprzyć, polać oliwą. Mięso natrzeć marynatą, zawinąć w folię. Pozostawić na godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nie wyjmując filetów z folii, pieczemy je w piekarniku na stojaku przez 35 minut. Następnie rozwinąć folię i gotować jeszcze przez 5 minut.

Pozostawić indyka do ostygnięcia, rozwinąć folię i pokroić na plastry. Liście sałaty umyć, dobrze osuszyć i rozerwać rękami. Ogórek pokroić w plasterki, pomidora w kliny. Lepiej jest brać warzywa średniej wielkości. Obrać cebulę i pokroić w półpierścienie. Do sałatki potrzebna jest mała cebula.

Aby przygotować sos, wymieszaj oliwę z oliwek, sok sojowy, sok z cytryny i cukier. Cukier powinien rozpuścić się w płynie.

Umieścić mieszankę sałat w misce. Na wierzchu ułożyć pomidora, ogórka i cebulę. Wlać połowę dressingu i delikatnie wymieszać, aby pomidor nie zrobił się wilgotny. Pokrojony filet położyć na wierzchu sałatki i polać resztą dressingu.

Lekka sałatka z indykiem

• Filet z indyka 300g Zielone winogrona 100 g Ser "Gouda" lub "rosyjski" 100 g Marchew 1 szt. Zielone jabłko 1 szt. Do przygotowania sosu: Jogurt 100 g 1 łyżeczka musztardy Majonez Sól

Marchew umyć i ugotować. Następnie obieramy je i kroimy w kostkę. Marchew gotujemy do miękkości. Ostudzić, osuszyć, a następnie pokroić w drobną kostkę. Ser pokroić w kostkę.

Opłukać i przepołowić winogrona. Winogrona powinny być bezpestkowe.

Przygotować dressing. Wymieszać jogurt, majonez i musztardę, posolić i dobrze wymieszać.

Ułożyć sałatkę w porcjach, polać dressingiem i udekorować połówkami winogron.