Wielkanocne ciasto z kremem to tradycyjne słodkie danie, które można przygotować na jasne święto Zmartwychwstania Chrystusa. Istnieją dwie technologie przygotowania takiego smakołyku: na zimno i na ciepło. W pierwszej metodzie składniki nie są poddawane obróbce cieplnej. Tutaj twaróg jest odciskany z nadmiaru wilgoci, doprowadzany do smaku dodatkowymi składnikami i przybiera formę, w której twardnieje.

Ciasto choux przygotowuje się nieco inaczej. Po wymieszaniu składników doprowadza się je do wrzenia. W wyniku tego powstaje przyjemny kremowy (karmelowy) odcień smaku i delikatny aromat. Takie cechy smakowe wyróżniają custard curd easter i sprawiają, że jest on ulubionym daniem wielu osób.

Domowy twarożek z kremem wielkanocnym

Wielkanocne ciasto choux curd będzie pyszne i piękne, jeśli użyjesz składników o wysokiej zawartości tłuszczu. Dotyczy to przede wszystkim wyboru kwaśnej śmietany i twarogu. Jako dodatkowe składniki mogą być użyte suszone owoce (śliwki, morele itp.) oraz orzechy (migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie). Kształt nadawany jest w specjalnym naczyniu cukierniczym. Jeśli nie ma takich, użyj doniczki, plastikowego wiaderka spod śmietany, lodów lub majonezu. Do jego wykonania potrzebne jest masło, które jest miękkie, ale nie puszyste. Więc wyjmij go z lodówki wcześniej, możesz na noc.

Przygotuj się:

0,6 kg twarogu; 100g kwaśnej śmietany; 120 g cukru; 70 g moreli; 100 g masła; 3 jajka; 1 łyżka waniliny; 0,5 łyżeczki skórki z cytryny; 70 g rodzynek.

Przygotowanie:

Twarożek zmielić w blenderze, a następnie przetrzeć przez sito. W ten sposób pozbędziesz się grudek i sprawisz, że konsystencja będzie zwiewna. Przygotowany twaróg przełożyć do szerokiego rondla z grubym dnem i nieprzywierającymi ściankami. W osobnej misce ubij jajka z cukrem i wanilią. Użyj miksera, aby uzyskać gładką i puszystą masę. Wlać masę jajeczną do twarogu, dodać miękkie masło i kwaśną śmietanę. Wymieszaj wszystkie składniki i postaw patelnię na średnim ogniu. Ciągle mieszając doprowadzić masę do początku wrzenia. W miarę nagrzewania zawartość garnka będzie nabierać bardziej płynnej konsystencji - jest to normalne. Jak tylko zauważysz pierwsze oznaki, że zaczyna się gotować, natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Do gorącej masy twarogowej dodać posiekaną skórkę cytrynową i wymieszać. Pozostawić masę do całkowitego ostygnięcia. Aby przyspieszyć ten proces, można urządzić zimną kąpiel w dużej misce. Umieścić w nim patelnię z masą twarogową. Mieszaj od czasu do czasu, aby zawartość równomiernie ostygła. Podczas gdy baza stygnie, przygotuj suszone owoce: zalej je wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Następnie odcedzić w durszlaku i pozostawić do odsączenia. Suszone owoce odsączamy na papierze kuchennym, a pozostałą wilgoć wycieramy na papierowym ręczniku. Drobno posiekać suszone owoce i dodać do masy twarogowej. W miarę stygnięcia będzie gęstnieć. Przygotuj bochenek o pojemności maks. 1 litra. Przykryj ją podwójną warstwą wilgotnej gazy. Upewnij się, że nie ma żadnych zagięć, ponieważ będą one miały wpływ na kształt gotowego dania. Wypełnić formę bazą twarogową, wygładzić bazę za pomocą łyżki. Owinąć brzegi gazy wokół dna i wstawić do lodówki na godzinę. W tym czasie sprawdź, czy nie ma serwatki, odsącz nagromadzoną wilgoć. Następnie ułóż ciężar, stawiając na nim np. podstawkę pod kubek i słoik z wodą. Środek obciążający przyspiesza formowanie się skrzepu w formie. Kiedy serwatka przestanie spływać, zdejmij masę, odkryj gazę. Umieść płaski talerz na wierzchu, aby podać, odwróć formę. Ostrożnie wyjąć foremkę, oddzielić gazę. Ciasto choux jest gotowe: podawaj lub przechowuj w lodówce do czasu podania.

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.