Ostatnio dość popularnym i smacznym deserem stał się domowej roboty solony karmel. Przysmak ten stanie się samodzielnym daniem i może stanowić dodatek do ciast, babeczek, naleśników, różnych tortów i lodów. Przygotowanie deseru w domu nie jest trudne. Dodatkowo, ze względu na dużą ilość cukru, deser przechowuje się dość długo. Smak i aromat solonego karmelu są magiczne! Dlatego zadowoli każdego bez wyjątku! Uzupełnieniem solonego karmelu mogą być posiekane orzechy. To będzie fantastyczny deser!

Oczywiście, trudno nazwać to zdrowym przysmakiem. Ponieważ ma dużo cukru. Jeśli jednak połączymy ją z różową solą himalajską lub morską, deser może być pełen cennych składników odżywczych. Cukier również może być wykorzystywany na różne sposoby. Zwykły biały cukier ma wysoki indeks glikemiczny. Ponadto nie ma w nim żadnych składników odżywczych. Dlatego, jeśli to możliwe, lepiej zastąpić go cukrem trzcinowym lub kokosowym. Te rodzaje cukru są bogate w cenne minerały i mają niższy indeks glikemiczny.

Domowy solony karmel

Deser zachwyci swoimi właściwościami smakowymi, jeśli zostanie przygotowany z wysokiej jakości świeżych składników. Będziemy potrzebować śmietany naturalnej o zawartości tłuszczu 33-35% oraz masła o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 82,5%. Jeśli chcesz, aby deser był zdrowszy, możesz zastąpić te składniki roślinnymi. Krem kokosowy i olej kokosowy są doskonałe. Dodatkowo można użyć ghee lub masła klarowanego. Smak karmelu się zmieni, ale będzie bardziej niezwykły i jasny. Ważne jest, aby mieć oko na smakołyk przez cały czas. Tak, aby cukier się nie przypalił, a jedynie rozpuścił do odpowiedniej konsystencji.

Składniki:

Cukier - 150 g; Ciężka śmietana - 150 ml; Masło - 6 łyżek; Sól morska - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

W rondlu z grubym dnem wsypać cały cukier i postawić na średnim ogniu. Jak tylko cukier zacznie się rozpuszczać, zacznij mieszać masę drewnianą łopatką lub trzepaczką. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Temperaturę masy lepiej zmierzyć termometrem kuchennym, powinna wynosić 180 stopni; Gdy cały cukier się rozpuści, dodajemy masło. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy masło, które musi mieć temperaturę pokojową, podobnie jak śmietana. Masa natychmiast zacznie wrzeć i bulgotać. Nie musisz się tego bać. Po prostu wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji; Jak tylko masa będzie jednorodna, zdejmij ją z ognia i dodaj śmietanę o temperaturze pokojowej. Masa zacznie się ponownie gotować, wystarczy ją zamieszać i gotowe! Na sam koniec dodajemy sól morską i szybko mieszamy; Ciasto odstawiamy do ostygnięcia na 10-15 minut, po czym można je przełożyć do słoika lub wykorzystać zgodnie z instrukcją. Karmel zachowuje trwałość przez około 14 dni. Na początku masa może wydawać się płynna, ale w procesie chłodzenia zgęstnieje.

Orzechy należy dodawać po ostudzeniu masy. Muszą być wysuszone i zmiażdżone! Możesz dostosować ilość soli w przepisie.

Możesz również polubić: Przepisy na chrupiące ogórki na zimę na litrowy słoik Domowe sosy na zimę 11 sposobów na wykorzystanie cytryny

Czy podobają Ci się nasze artykuły? Subskrybuj, zdobądź polubienia i szukaj pysznych i przydatnych pomysłów na chefmarket.ru ????

Nowy tydzień - nowe menu! 60 dań do wyboru. Pospiesz się i zamów wszystkie najsmaczniejsze dania w chefmarket❤.